Когато е добра година за ябълки, какво ли не се приготвя от тях! Конфитюр, конфитюр, конфитюр, пастила, сладкиши: същата шарлота или сладкиши. И днес ще приготвим сладко от ябълки. Освен това за приготвянето му са подходящи плодове, които са леко натрошени, имат дупка или са започнали да се развалят. При добрата домакиня нищо не отива на вятъра: ще отрежете лошите места, а останалите ще отидат на работа.
Приготвянето на сладко от ябълки е много просто. Явно не става по-лесно, но резултатът е много вкусен деликатес. Може да се използва за печене на отворени пайове, понички, така че просто го намажете върху мека кифличка и яжте с горещ чай. И какви вкусни палачинки, пърленки, чийзкейк със сладък плодов сос.
Не знам за вас, но за мен това еднообразно сладко винаги се свързва с горещи понички, които ние, когато бяхме още в училище, купувахме от най-близкия магазин за хранителни стоки от училище. И тогава струваха една стотинка, но все пак 1-2 понички винаги не стигаха, защото бяха много вкусни. Спомняйки си тези детски години, често все още пържа понички или пека пайове със сладко от ябълки. Освен това се приготвя много лесно, като се използват минимални съставки. Така че нека готвим по-бързо с мен!
Как да си направим сладко от ябълки у дома за зимата
За тази рецепта са подходящи както кисели, така и сладки плодове. Разликата ще бъде в количеството захар. За сладко от кисели сортове е необходима малко повече захар, отколкото за сладки. Затова се съсредоточете върху този показател. За киселите сортове съотношението захар и плодове ще бъде 1: 1, за сладките сортове можете да вземете 700-800 g захар на 1 kg плодове.
съставки:
- Ябълки - 2 кг,
- захар - 1 кг,
- Мляна канела - 0,5 ч.л.
Плодовете се измиват, обелват и сърцевината им,след това нарежете на малки парчета.
Обелените и нарязани плодове се засипват със захар и се оставят да се запарят за 30 минути, за да пуснат сока си.
След 30 минути ще се появи сок и поставяме съда с ябълки на огъня. Загрейте ги за 5-7 минути, като разбърквате.
Когато цялата захар се разтвори, нагрятите ябълки ще станат малко по-меки, смилайте ги с блендер до хомогенна маса.
Добавете смляна канела, разбъркайте. Сложете отново на огъня и гответе още 10 минути.
Горещото сладко се изсипва в чисти и сухи буркани, веднага се затварят и се поставят на хладно място за съхранение.
Най-простата рецепта за сладко от ябълки през месомелачка
Ако нямате такава кухненска джаджа като блендер - няма проблем! Можете да приготвите сладко, като прекарате плодовете през месомелачка. Как да го готвя, по-нататък в рецептата. Необходими са ви само ябълки и захар. По тази рецепта съотношението им е 1:1.
Имайте предвид, че грамажът се зачита, когато са обелени и извадени от сърцевината.
Как да готвя
Първо обелете плодовете, обелете ги, изрежете всички наранени места и костилки, отстранете сърцевината, нарежете на малки парчета
и ги прекарайте през месомелачка.
Изсипете ябълковата маса в съда, в който ще готвим сладкото. Добавете захарта, разбъркайте добре и поставете на огън.
Разбърквайки, загрейте масата и гответе 30 минути от момента на кипене, като разбърквате от време на време. Щом на повърхността се появи пяна, намалете котлона до средна и гответе още 10 минути.
Мина време, плодовата маса започна да се сгъстява.
Това означава, че сладкото е готово и трябва да се разсипе в предварително стерилизирани буркани.
Веднага завиваме напълнените буркани и ги оставяме да изстинат на стайна температура.
Източник: https://youtu.be/JtqadtiqwkI
Рецепта за сладко от ябълки в бавна готварска печка
В света на кулинарията все повече се използват постиженията на съвременните технологии. Сега няма да изненадате никого с кухненски роботи, електрически месомелачки, блендери, уреди за пара, бавни печки и други кухненски джаджи. Всички те правят живота в кухнята много по-лесен. И днес предлагам да приготвя сладко от ябълки в бавна готварска печка.
Продукти:
- Ябълки (обелени и нарязани) - 2 кг,
- захар - 1 кг,
- 1 лимон,
- 0,5 ч.л. смляна канела
Как да готвя
Измийте ябълките, обелете ги, нарежете ги на ситно. Поставете ги в емайлиран или керамичен съд, добавете захар.
Настържете кората на половин лимон, добавете я към плодовата маса и добавете там смляна канела.
Изстискайте сока от половин лимон.
Прехвърлете всички съставки в купата на мултикукъра. Ако няма режим "Сладко", задайте "Задушаване" за 1 час.
Отваряйте уреда за бавно готвене на всеки 20-30 минути и разбърквайте сладкото.
През това време стерилизирайте бурканите и сварете капачките. След час насипете горещото сладко в буркани и затворете плътно и добре завийте. Оставяме така докато изстине напълно.
Източник: https://youtu.be/YK2OPovKILQ
Как правилно да приготвите гъсто сладко от ябълки за пайове
Децата особено харесват пайове и кифлички със сладко от ябълки. Според тази рецепта се оказва много гъста, като мармалад, точно това, което е необходимо за печене.
За тази рецепта са подходящи кисели или сладко-кисели сортове. Ще ви трябват ябълки - 2 кг, захар - 1,8 кг.
Първо освобождаваме плодовете от сърцевината и ги поставяме върху лист за печене далеч от фурната.
Слагаме тавата в загрята на 200 С фурна и печем до омекване на ябълките, това е приблизителнополовин час. Изпечените плодове се прехвърлят в тиган, в който ще варите сладкото, и се раздробяват с потапящ се блендер до хомогенна маса.
Пасирайте само топли ябълки.
Добавете захар към пюрето, разбъркайте добре и поставете тигана на среден огън.
Пюрето се довежда до кипене, като често се разбърква, за да не загори. След като масата заври, огънят се намалява, така че да заври бавно, и се вари 40 минути при непрекъснато бъркане.
В края на готвенето, ако се образува пяна, тя се отстранява, огънят се изключва. Докато сладкото се готви, бурканите се стерилизират, например в микровълнова фурна или по друг удобен за вас начин, а капачките се изваряват.
Горещото сладко се поставя в чисти буркани и веднага се навива (затваря) с капаци. Не е необходимо да обръщате и увивате банките.
След охлаждане сладкото става много гъсто, което не пада дори от лъжица. Това е точно това, което е необходимо за печене на пайове.
Източник: https://youtu.be/O9MXWLqm3Lg
Уважаеми читатели, както можете да видите, техниката за приготвяне на всяко сладко от ябълки е доста проста, всеки начинаещ готвач може да се справи с нея. Приятен апетит и вкусни приготовления!