Времето за подготовка започна. Домакините готвят сладко от различни плодове, цветя и дори листа от мента. Но една от най-популярните заготовки за зимата остава сладкото от ягоди. Днес ще разгледаме рецепта за сладко от ягоди с агар-агар.
Какво е агар-агар и защо трябва да се добавя към сладкото?
Агар-агарът е смес от водорасли, които образуват гъсто желе от бяло до тъмно жълто във водите на Черно и Бяло море. Заместителят на желатина е от растителен произход, което означава, че жълтеникавият прах или плочките са много полезни. Съставът включва: минерални соли, галактоза, пентози, киселини.
Жълтият прах може да се добавя към сосове, сладолед, мармалад, конфитюр и пълнеж за пайове.
Забележка! Агар-агар не се разтваря в студена вода. Температурата за пълно разтваряне е 95-100 градуса.
За да приготвим вкусно гъсто сладко, ще вземем:
- ягоди - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- пресен лимонов сок - 1/2 част от цитрусови плодове;
- вода - 2 с.л. лъжици;
- агар-агар - 1 торбичка с тегло 10 g.
Налейте вода в тавата. Почистваме ягодите от чашелистчетата, измиваме ги, слагаме в тава. Сварете зрънцето при разбъркване за 7-8 минути в собствения си сок. Поради това време 50% от течността трябва да изври.
През това време изстискайте сока от половин лимон, трябва да получите 2 лъжици. Изсипете прахообразен агар-агар в чаша с лимонов сок, разбъркайте.
Подготвяме буркан. Сварете капака и стерилизирайте стъкления съд в микровълновата.
Добавете захар към плодовете на 2-3 части, разбъркайте сместа.
Веднага след като сладкото заври отново, оставете да поври 5 минути, след което добавете лимонов сок със заместител на желатина. Оставете да поври още 5 минути.
Охладете сладкото, като разбърквате. Възможна е пянане отстранявайте, той ще се утаи сам след охлаждане. Разсипваме сладостта в буркани.
Забележка! Сладкото от ягоди с агар-агар можете да съхранявате в шкафа в кухнята.
Не пропускайте да споделите линка към рецептата за вкусно сладко с приятелите си. Маркирайте сайта, добре дошли сте тук.