Печенето е подготовката на чугунен тиган за употреба. Този процес на почистване ви позволява да се отървете от фабричната мазнина и последващите сажди от готвенето. Навременната процедура за почистване на повърхността на кухненските чугунени прибори ще помогне да се запази функционалността на устройството. Храната няма да загори, а самите ястия няма да миришат лошо. Процедурата ще ви позволи да премахнете странния послевкус от загоряла храна, попаднала в порите. За целта използвайте сол, олио или го затоплете във фурната.
Защо се провежда?
Периодичното печене на чугунени съдове за готвене ви позволява да почистите повърхността от сажди и мазнини, поради което храната, полепнала по тигана, се отстранява и елиминира странния послевкус.
Необходимо е нов чугунен тиган да се втвърди преди първата употреба, както изискват много производители на продукти. По този начин се подготвя за започване на работа и правилно функциониране. На първите етапи тази процедура помага да се отстрани фабричната смазка и по време на по-нататъшната консумация да се почисти от сажди, които се образуват от изгарянето на масло и мазнини. Преди да приготвите палачинки и пържени, не можете без пробиване. Може да се изпече правилно у дома, като се използват необходимите методи и материали.
Как е правилно?
Чугуненият тиган се надупчва с:
- фурни;
- масла;
- сол
Навременното и правилно пробиване ще увеличи експлоатационния живот на продукта от чугун, за който се използва растително масло.
Навременното периодично почистване на покритието и обработката му с масло ви позволява да предпазите тигана от повреда. След пробиване трябва да се измие със студена вода и ефектът да се фиксира. Покритието от чугун не може да се деформира от процедурата, характеристиките му се подобряват само при печене. Ако върху покритието има емайл, не го покривайтеможеш Важно е не само да пържите правилно, но и да съхранявате. Не оставяйте продукта мокър или с храна, тъй като това намалява експлоатационния живот. Важно е да спазвате всички правила за безопасност, за да не се изгорите с масло и да не предизвикате пожар. Също така не трябва веднага да изсипвате материала за пиърсинг, трябва да изчакате да изстине.
Загряване във фурната
Можете да изгорите тигана без ненужни манипулации, когато няма време за грижи, но резултатът от такъв пиърсинг ще бъде по-нисък. Първо, продуктът се измива старателно с препарат и течаща вода. След това с помощта на чиста кърпа се нанася масло върху повърхността на тигана, предварително избърсан с хартиена салфетка. Фурната се загрява на 180 градуса и вътре се поставя обърнат тиган. След час фурната ще се изключи, но тавата ще стои в нея, докато изстине напълно.
Изгаряне с масло
В същото време е важно да се гарантира, че маслото в тигана не се запалва. Тиганът първо се измива и избърсва. Маслото се налива в него практически до ръба. Можете да използвате обикновено растително масло без мирис (нерафинирано). Кухненските прибори се поставят на огъня, загряват се и се държат 30 минути, след което течността се отцежда и тиганът се измива старателно. Устройството трябва да се пробие по този начин внимателно и само в престилка.
Запържване със сол
Устройството за пържене на храна трябва да бъде подготвено. Измива се добре под пенлив разтвор от вода и препарат, след което се изплаква под течаща вода. След това тавата се подсушава с хартиена кърпа. По повърхността не трябва да има петна или остатъци. Трапезната сол се изсипва на дъното на съда с 1 см. Поставете тигана на открит огън и го оставете за около 20 минути. След това се изсипва солтасъщото количество олио или друга мазнина се налива в тигана и отново се загрява около 20 минути. След това трябва да източите течността и да измиете тигана. Солта като сорбент почиства добре повърхността.