Голубците са ястие от кайма, завита в зелеви листа. Варен ориз, перлен ечемик, елда или царевица и дори картофено пюре се добавят към каймата в различни страни. Има опции за зеленчукови пълнежи. Приготвянето им обикновено отнема много време. Затова е измислен по-прост вариант - мързеливи зелеви рула, които се приготвят много по-бързо.
Има много възможности за готвене на това ястие, което е популярно в страните от Източна Европа. Задушава се във фурна, тенджера, тиган, а появата на мултикукъри в кухнята направи възможно приготвянето им и в този модерен уред. Което направи това ястие много по-лесно за приготвяне. Дори различните сосове правят ястието различно всеки път.
Предлагам ви няколко от най-популярните рецепти за ястие с кайма. Каймата може да бъде направена от свинско, телешко или пилешко месо или смесена. Тук гледат според желанието и възможностите. Други задължителни компоненти ще бъдат прясно зеле и зърнени култури.
Мързеливи зелеви сърми на фурна - рецепта с ориз, кайма и зеле в доматено-сметанов сос
На първо място е необходимо да приготвите каймата, като прекарате месото с лука през месомелачка и го овкусите със сол и смлян черен пипер. Разбира се, можете да го купите в магазина.
Необходими продукти:
- кайма - 500 г,
- ориз - 100 г,
- зеле - 200 г,
- Яйце - 1 бр.,
- Лук - 2 средни луковици,
- среден морков - 2 бр.,
- Нарязани домати - 1 чаша или доматено пюре - 2 супени лъжици. л.,
- Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.,
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л. с хълм,
- Сол, черен пипер - на вкус
- Вода - 2-3 чаши.
Как да готвя
Залейте измития ориз с вода, сложете го на огъня,сол и гответе до полуготовност, около 10 минути.
Междувременно нарежете зелето на ситно и го залейте с вряща вода. Това се прави, за да може зелето да омекне малко и след това да се сготви по-бързо във фурната.
За бъдещия сос нарежете лука на ситно и го запържете в тиган с малко количество растително масло до прозрачност. Настържете моркова на едро ренде и след това го добавете към лука в тигана и запържете заедно още няколко минути.
След това добавяме домати, нарязани през месомелачка към лука и морковите. Имах ситно нарязани замразени домати и ги добавих в тигана. Запържете зеленчуците още няколко минути, като разбърквате.
След това се поръсва с брашно и бързо се разбърква, за да не стане брашното и се налива гореща вода. Бързо разбъркайте зеленчуковата смес и ще забележите, че сосът става гъст. След това солете соса, пипер на вкус, добавете лъжица заквасена сметана, разбъркайте всичко отново добре. Сосът е готов.
Сложете ориза в гевгир, за да се отцеди водата. Изцеждаме зелето от водата. Лукът се нарязва на малки кубчета и всичко се добавя към каймата. В него се счупва едно яйце, ако е необходимо се добавя сол и черен пипер и се разбърква добре каймата.
С помощта на решетъчна лъжица сложете половината от зеленчуците от соса на дъното на тава за печене - това ще бъде зеленчукова възглавница за зелеви сармички. С ръце, потопени във вода, оформете банички и ги поставете във форма на доста голямо разстояние една от друга.
Всичко се залива с останалия сос от тигана.
Слагаме формата в загрята на 200-220? фурна за около 1 час.
По време на готвене сосът ще заври и малко влага ще се изпари. Готовите сарми са много сочни и вкусни.
Как да приготвите мързеливи зелеви рулца в тиган е лесно и просто
Ако не го направитеако искате да се мъчите с дълго готвене във фурната, пригответе мързеливи сарми в тава. По принцип това са месни котлети със зеле и варен ориз. Тези съставки правят готовото ястие по-меко и не по-малко калорично.
съставки:
- 500 г мляно месо,
- 1 чаша варен ориз,
- 350 г зеле,
- 1 яйце,
- 1 морков,
- 1 глава лук,
- 3 супени лъжици доматено пюре,
- 2 супени лъжици сметана,
- 5 литра топла вода,
- малко слънчогледово масло за пържене,
- 2 дафинови листа
- сол, черен пипер на вкус.
Подготовка
Нарежете лука на ситно, а моркова на едро ренде. Налейте малко растително масло в тигана, запържете лука в него до златисто. След това добавяме морковите към лука и запържваме заедно, докато морковите омекнат. През това време нарежете зелето на ситно, посолете го леко и го намачкайте с ръце, докато пусне сок.
Към каймата се добавят зелето, свареният ориз и запържените лук и моркови. Счупете едно яйце в него, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре. От получената маса оформете банички.
Загрейте тигана, полейте баничките с олио и ги изпържете от двете страни до златисто кафяво.
Пригответе соса. За да направите това, смесете доматено пюре, заквасена сметана и сол, след това добавете гореща вода и разбъркайте всичко добре.
С готовия сос се заливат сармите в тигана, хвърля се дафинов лист и се оставят да къкри 20 минути при затворен капак.
Поръсете готовото ястие със зелени, които са
сложете в чинии и сервирайте.
Много вкусна рецепта за мързеливи сарми със сос в бавна готварска печка
Мързеливите зелеви сърми са обилно и много здравословно ястие. И за да спестите време за готвене, можетегответе в бавна готварска печка.
съставки:
- кайма - 500 г,
- зеле - 500 г,
- ориз - 80 г (1 чаша),
- Лук - 1 бр.,
- Пилешко яйце - 1 бр.,
- Половин червена чушка,
- Сол и черен пипер - на вкус
- Растително масло и брашно - за пържене.
За соса:
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.,
- Кетчуп - 2 с.л. л.,
- подправки
Как да готвя
Нарежете зелето на ситно, залейте го с вряща вода, за да омекне и да се свари по-бързо.
Измиваме ориза и също го заливаме с гореща вода, трябва да е малко твърд, тъй като няма да го варим отделно.
Лукът се нарязва на ситно, добавя се към каймата. Там добавяме ориз, пресовано зеле, яйце, сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре, за да се получи хомогенна маса.
Включете мултикукъра на режим "Пържене" и докато купата се загрява, през това време оформете с ръце сарми и ги оваляйте леко в брашно. Тоест правим същото като с обикновените котлети.
Мултикукъра съобщи, че е загрял. Започваме да пържим котлетите със зеле от всяка страна за 2-3 минути. Важно е да образуват коричка отгоре, а сочността да остане вътре.
Когато сармите се запържат, направете соса. Комбинирайте кетчупа и заквасената сметана, добавете сол и черен пипер и разредете с водата, с която е залято зелето. Смесете до гладкост.
Сложете всички ароматни банички обратно в купата, поръсете със ситно нарязана чушка и залейте със соса. Котлетите трябва да бъдат напълно покрити със сос.
Включваме режим "Печене", времето е 45 минути. През това време оризът и зелето ще имат време да се подготвят и ще омекнат. След 45 минути отворете бавната печка. Виждаме, че по-голямата част от негооблечени в соса.
Слагаме сармичките в чиния и ги пробваме. Получиха се ароматни, меки, сочни и много вкусни.
Мързеливи сарми на пластове в тава
Това определено са най-мързеливите гълъби. Тук не е нужно да завивате каймата в зелеви листа и дори не е нужно да оформяте банички. Тук всичко е просто: приготвя се кайма, зелето се нарязва и след това всичко това се слага на слоеве в тиган, залива се със сос и се гаси.
Пригответе следните продукти:
- 500 г всякаква кайма,
- Същото количество зеле, т.е. 500 г,
- Едро настъргани моркови - 100 гр
- Ситно нарязан лук - 150 г,
- Ориз - 70 стр.
- 50 г растително масло за пържене,
- Доматено пюре 0 2 с.л. л.,
- 2 дафинови листа,
- Подправки - сол и черен пипер - на вкус.
Подготовка
Към каймата се добавят настърганите моркови, наситненият лук и измитият ориз. Сол, черен пипер, разбъркайте.
Нарежете зелето на ситно.
На дъното на тава се налива малко олио. Първо нареждаме слой зеле, след това слой кайма, отново слой зеле и отново кайма. И така правим до изчерпване на цялата кайма и зеле. Най-горният слой трябва да бъде от зеле.
Разреждаме доматеното пюре в чаша вода и изсипваме сместа в тиган и го поставяме на малък огън.
Отгоре се слагат дафиновите листа, покрива се с капак и се оставя да къкри около 40 минути на тих огън до готовност на ориза.
Ако искате гасенето да отнеме по-малко време, тогава добавете предварително сварен ориз към каймата.
Когато сервирате, опитайте се да получите ястието, без да нарушавате слоевете.
Рецепта за мързеливи сармички с пекинско зеле
Ако нямате бяло зеле за приготвяне на мързеливи сарми, можете да ги използватегответе с китайско зеле. Те ще бъдат още по-нежни и ще отнеме много по-малко време за приготвяне на това ястие.
Как да си направим мързеливи сармички с тиквички и прясно зеле
За да направите ястието по-крехко, можете да добавите настъргани тиквички към каймата по време на готвене. В същото време ще се окаже по-малко калорично и по-диетично. Ястието се приготвя на пластове задушено зеле и малки кюфтенца. Получават се същите мързеливи зелеви рула, но много по-вкусни, според автора на тази рецепта.
съставки:
- Пилешка или пуешка кайма - 700 r.
- Тиквички с малки размери - 2 бр.,
- Български червен пипер - 1 бр.,
- Морков - 1 бр.,
- зеле - 500 г,
- Чесън - 2-3 скилидки (на вкус),
- Доматено пюре - 2 с.л. л.,
- Растително масло - 2 супени лъжици. л. (за пържене),
- Сол, черен пипер - на вкус.
Как да готвя
Налейте олио в тигана и сложете там ситно нарязаното зеле, покрийте с капак и оставете да къкри до полуготовност. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори.
Нарежете чушката на парчета и я изпратете заедно с чесъна в блендер и ги смелете.
Тиквичките се настъргват на едро ренде, посоляват се, разбъркват се и се оставят настрана за известно време, за да пуснат сок от тиквичките.
Ако няма тиквички, можете да използвате обикновени сурови картофи.
Добавете морковите към зелето, затворете отново капака и оставете да къкри още няколко минути. След това добавете 2 супени лъжици зеле. л. доматено пюре, разбъркайте.
Към каймата добавете черен пипер и чесън, нарязани в блендер, посолете, поръсете с черен пипер и разбъркайте.
Тиквичките дадоха сок и трябва да бъдат изцедени, излишната влага не е необходима. Изцедете сока и добавете тиквичките към каймата. Разбъркваме. Кайма на вкусможете да добавите любимите си подправки и билки.
По това време зелето вече е наполовина готово. Сложете половината от зелето в друг съд. Останалата част от зелето се разпределя равномерно в тавата.
Върху зелето се нареждат малки кюфтенца от половината кайма с тиквички. И след това отново разпределете останалото зеле на равен слой. И отново ред кюфтета.
Покрийте хлабаво тигана с капак от фолио.
Изпращаме тигана на предварително загрята до 180? във фурната за около 40 минути. Докато ястието се пече, из кухнята се разнася много апетитен аромат на чесън. 15 минути преди края на готвенето отстраняваме фолиото от тавата и оставяме ястието да се запече.
Готовото ястие се поръсва с пресни билки преди сервиране.
Уважаеми читатели, ако никога не сте готвили толкова вкусно ястие като мързеливи зелеви рула, тогава изберете поне една от рецептите от тази колекция. Ще отделите малко по-малко време от готвенето на класика, но ще получите много вкусно апетитно ястие. И вашето домакинство ще оцени вашите усилия. Добър апетит!