Зелевите котлети са просто прекрасно универсално зеленчуково ястие, което е идеално за вегетарианци, хора, които се грижат за здравето си и за всеки, който се опитва да отслабне или е принуден да спазва диета, както и за всички любители на зеленчуците. Тези котлети се приготвят доста лесно от прости и евтини продукти и могат да се сервират не само като необичайна гарнитура към месо, но и като самостоятелно ястие заедно със сосове, пресни зеленчуци и различни домашно приготвени маринати. В допълнение, зелевите котлети могат да се приготвят без добавяне на яйца, докато те се оказват не по-малко вкусни и особено нежни и, което е важно през пролетния период, са отлични за пълноценно хранене по време на Великия пост.
Постните зелеви котлети, приготвени по тази проста рецепта, включват само дълготрайни зеленчуци, така че можете да ги правите през цялата година и да зарадвате семейството си с тази вкусна и здравословна зеленчукова гарнитура. Това ястие обаче става особено актуално през пролетта, тъй като зелето е един от първите млади зеленчуци, които се появяват на нашите рафтове и следователно може да помогне за попълване на запасите от витамини и микроелементи в изтощен от студа организъм. Въпреки че ястията, приготвени с прясно зеле, трябва да се считат за по-здравословни, като тази салата от зеле и моркови в трапезарията или световноизвестната зелева салата, поради високото съдържание на груби фибри, количеството прясно зеле трябва да се ограничи до не причиняват метеоризъм, докато зелевите котлети не предизвикват такава негативна реакция, така че можете безопасно да ги използвате, колкото сърцето ви желае?
Опитайте крехки зеленчукови котлети от младо прясно зеле, пикантен лук и пикантен чесън и определено ще оцените тяхната мекотавкус, топяща се в устата консистенция, както и апетитен румен вид и фин зелев аромат. Както децата, така и възрастните, като правило, с удоволствие ядат зеле под формата на хрупкави пържени банички, овкусени със заквасена сметана или по-интересен и пикантен сос, така че цялото ви семейство е гарантирано да се насладите на храната и огромните ползи за здравето . Постните зелеви котлети са чудесен вариант за зеленчукова гарнитура или самостоятелно вегетарианско ястие за хора, които спазват пост или предпочитат да водят здравословен начин на живот!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 140 гр |
| Време за готвене: | 45 минути | Калорично съдържание на порция: | 190 kcal |
| Брой порции: | 8 | Цена на една порция: | 10 рубли |
Как да готвя постни зелеви котлети - стъпка по стъпка рецепта за постни зелеви котлети без яйца със снимка
СЪСТАВКИ:
- 1 средна глава зеле (1,2 - 1,4 кг)
- 1 болка лук
- 3-4 зъба. чесън
- 50 г брашно
- 50 г грис
- 20 г копър
- 70 г галета
- 40 ml растително масло
- сол, смлян пипер
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите постни зелеви котлети без яйца, първо трябва правилно да подготвите основната им съставка - зелето. Един малък кочан трябва да се измие добре, да се откъснат горните листа от него и да се нарежат на 5-6 части, като по пътя се отделя кочанът. Поставете големи парчета зеле в голяма тенджера и ги покрийте със студена вода.
съвет! За приготвянето на това ястие е препоръчително да използвате младо зеле, когато е възможно, което се оказва вкусно, нежно и здравословнозелеви котлети. Това е особено актуално през пролетното време на годината, когато зелето от старата реколта става доста трудно, губи голяма част от полезните вещества и дори може да стане горчиво.
2. Сварете зелето за 10-12 минути след като заври водата и го сложете в гевгир, за да се отцеди излишната течност и зелето да изстине малко. Ако имате старо зеле, тогава трябва да го варите по-дълго - около 15-20 минути, докато забележимо омекне.
съвет! Въпреки факта, че тези продукти за обработка на пшеница придават на кюфтетата ситост и по-плътна консистенция, не трябва да прекалявате, тъй като те могат да убият естествения вкус на зелето и други зеленчуци. За да се справите с минималното количество брашно и грис, препоръчително е да изцедите добре нарязаната зеленчукова смес. Ако все пак вашата зеленчукова кайма се разпространява много при формоването на котлети, тогава ще трябва да добавите към нея супена лъжица грис и брашно.
5. Добавете нарязан копър или други зеленчуци по ваш вкус към каймата за зелеви котлети, добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре.
6. Зеленчуковата смес за постни зелеви котлети е готова. Ако ви се струва рядък, можете да го оставите да престои на стайна температура за половин час, за да поеме излишната течност от грис или да коригирате гъстотата с помощта на допълнително брашно и грис. 7. Оформете баничките с мокри ръце, оваляйте ги в галета и ги сложете в тиган със загрято олио.
съвет! Формата на котлетите може да бъде абсолютно всякаква - кръгла или продълговата, но трябва да опитатенаправете зелевите банички тънки, иначе трудно ще се пържат.
8. Запържете котлетите на среден огън за 3-4 минути от всяка страна до апетитна червена коричка. Крехките, сочни и изключително вкусни зелеви котлети трябва да се сервират веднага, тъй като хрупкавата коричка по тях ще се намокри с времето. По желание може да се сервират със заквасена сметана, майонеза или домашен сиренен сос. В моето семейство обичат да подправят тези банички с обикновен хрян, което им придава леко пикантен и пикантен вкус. Приятен апетит!