Светлият празник Великден е специален момент в душата на всеки православен човек. Това е добър семеен празник, който обединява всички роднини и приятели
С наближаването на Великден децата са особено щастливи. Децата безгрижно се радват на наближаващата пролетна топлина и, разбира се, необичайния аромат на маслени сладкиши, който се разпространява из цялата къща. Как всяка домакиня иска да почерпи всички с вкусни великденски сладкиши!
Има много рецепти за приготвяне на великденски колани. Те могат да се пекат на мляко, сметана, заквасена сметана, кефир с различни видове пълнеж. Вече е част от правилото освен изпитана домашна рецепта да се пече и нещо ново и необичайно
Когато печете козунак, трябва да запомните, че във вашата кухня трябва да е много топло, а домакинята трябва да е в добро настроение. Използвайки тези прости правила и нашите вкусни и доказани рецепти, определено ще получите необичайни ленти
Рецепта за печене на паска върху заквасена сметана със суха мая във фурната
Паската, приготвена на заквасена сметана, е много нежна и вкусна. Пулпът не застоява дълго време, остава порест и ефирен. В тази рецепта можете да откриете една малка тайна за приготвяне на паскат, а именно добавяне на стафиди и сушени кайсии в тестото по специален начин
Ще ни трябва:
За тестото:
- Брашно - 700гр
- Суха мая - 7 g
- Захар - 200гр
- Ванилова захар - 10 гр
- Масло - 50гр
- Мляко - 150 мл
- Заквасена сметана - 200 гр
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Яйца - 2 бр. + 1 жълтък
- Сол - щипка
За плънката:
- Стафиди - 100гр
- Сушени кайсии - 70 гр
За протеиновата глазура:
- Яйчен белтък - 1 бр.
- Пудра захар - 200гр
- Сладкарски поръски
- Лимонкиселина - 1/3 ч.ч.
Приготвяне:
В купа се налива топло мляко и се залива с 1 с.л. л. захар Разбъркайте и добавете маята. Ако използвате обикновена сурова мая, тогава вземете 20 грама за това количество съставки. Разбъркайте добре маята и я оставете за известно време, докато "шапките" на маята шупнат
Добавете яйцата, жълтъка, захарта, солта, сметаната, разтопеното масло
Разбъркайте всичко с лъжица. Време е да добавите брашно. Не забравяйте да пресеете брашното и да го добавите към тестото на части. В рецептата са посочени 700 грама брашно, но се съсредоточете върху качеството му
Трябва да се получи меко тесто, леко лепнещо за ръцете. Заливаме такова парче тесто с растително масло, покриваме го с хранителен филм или кърпа и го поставяме на топло място за 1,5 часа
През това време можете да приготвите плънката. Стафидите и сушените кайсии се заливат с вряща вода за 5-10 минути
Отцедете водата и изсушете върху хартиена кърпа или салфетка. Нарежете големи сушени кайсии на малки кубчета.
След определеното време тестото се увеличава няколко пъти
Разстиламе тестото на масата. Разделяме на порции според броя на формите. Всяко парче разтегляме с ръце на масата, превръщайки го в торта. Напълнете го напълно със стафиди и сушени кайсии, навийте го и го изпратете във формата.
Това е малката тайна на добавянето на пълнеж. В този вариант плодовете няма да потънат на дъното и ще бъдат красиво разпределени по целия обем на паската. Напълнете формата до 1/3 от обема
Оставете на топло място за 20-30 минути. Когато лентите увеличат размера си, може да се сложат в загрята на 180 градуса фурна
Невъзможно е да се каже точното време за печене. Ние се фокусираме върху сух шиш, приблизително 30-40 минути
Докато сладкишите се пекат, нека се заемемприготвяне на протеинова глазура. Изсипете студения белтък в чиста и суха купа и го разбийте с миксер, като се появят мехурчета добавете пудрата захар по 1 супена лъжица (не наведнъж). В края на разбиването добавете лимонена киселина. Нанасяме глазурата върху охладените ленти. Отгоре поръсете с пръски за сладкиши
Вижте колко е разхлабена пулпата! Изкушаващо е да опитате това деликатно парче
Как да печете и украсявате паски за Великден в хартиени форми върху яйчни жълтъци със собствените си ръце
Някои домакини са на мнение, че липсата на белтък в тестото го прави по-хубаво. Месото на паската не изсъхва, пружинира при продължително натискане. Да ли е? Явно можете да се уверите в това само като приготвите паска по тази рецепта
Ще ни трябва:
За тестото:
- Мляко - 200 мл
- Суха мая - 8 гр
- Яйчни жълтъци - 4 бр.
- Захар - 100гр
- Сол - ? ч.л
- Масло - 100гр
- Ванилова захар - 1 торба
- Брашно - 450гр
- Захаросани плодове, стафиди - 100 - 150 гр
- Бакпулвер - 1 ч.ч.
За глазурата:
- Яйчен белтък - 4 бр.
- Захар или пудра захар - 250-300 g
- Великденска пръскачка
Приготвяне:
Налейте топлото прясно мляко в купа, добавете маята, 1 с.л. л. захар и 1 с.л. л. брашно Разбъркайте с лъжица
Масата може да не е хомогенна, но след няколко минути бучките в парата бързо ще се разпръснат. Покрийте купата със стреч фолио и поставете на топло място за 20 минути. Докато бульонът се приготвя, залейте захаросани плодове и стафиди с гореща вода за 5-10 минути
Сложете жълтъците и захарта в чиста купа
Разбийте с миксер до гъста бяла маса. Добавете разтопеното топло масло, ваниловата захар, солта. Доведете до хомогенност.
Добавяме пара там,продължаваме да смесваме масата.
Добавете пресятото брашно, смесено с бакпулвера.
Бакпулверът премахва миризмата на мая от тестото и запазва свежестта на тестото за дълго време
Добавете 4 супени лъжици брашно и бъркайте с миксер, докато е възможно. След това замесваме тестото с ръце в купа. Получава се лепкава. Залейте тестената топка с олио, покрийте я със стреч фолио и оставете да втаса. Ще отнеме около 1 час
В тестото се слагат сухи захаросани плодове и стафиди, смесени с 1 супена лъжица брашно
Разбъркайте добре и разпределете в подготвени форми. Запълваме формите не повече от 2/3
Поставете на топло място за 30 минути. Презрамките се повдигат добре
Печете в загрята на 170-180 градуса фурна за около 20-30 минути.
Проверяваме готовността с дървено шишче. Сложете горещите ленти на една страна и ги оставете да изстинат. Това трябва да се направи, така че презрамките да не загубят формата си.
Докато сладкишите изстиват, приготвяме глазурата.
Разбийте с миксер 4 охладени белтъка и постепенно добавете захарта или пудрата захар. Не се страхувайте, глазурата е рядка. Но тя дава много хубави ивици отстрани на колана
Поръсете със сладкарска поръска
Готовите паски се съхраняват в дълбока тава, като се похлупват с капак. Лентите остават свежи до три дни.
Тази рецепта е използвана от повече от едно поколение семейства, така че не се колебайте да започнете да я приготвяте и да се насладите на нежна, влажна паска
Несравнима паска на сметана на фурна у дома
Искате ли да изненадате своите близки и приятели с нов вкус на паска? Чувствайте се свободни да започнете да готвите паска на сметана.
Приятен кремообразен вкус и аромат, деликатна текстура на пулпата и продължителна свежест - това са принципите, на които трябва да обърнете внимание
За насще имаш нужда:
За приготвяне на опара:
- Брашно - 170 r
- сметана 33% масленост - 240 мл
- Прясна мая - 30 г (или 11 г суха)
- Захар - 2 ч.л.
За мъфина:
- Яйца - 4 бр. + 1 жълтък
- Захар - 220гр
- Сол - щипка
- Брашно 550гр
- Масло - 100гр
- Захаросани плодове, ядки, стафиди, сушени плодове - 150 гр
За глазурата:
- Белтък - 1 бр.
- Пудра захар - 100гр
- Лимонов сок - ? ч.л
Приготвяне:
За приготвянето на този вид паска правим класическа опара, но със сметана. Изсипете топлата сметана в купа, добавете 2 ч.ч. захар, маята и брашното. След смесване сместа има консистенция на гъста заквасена сметана
Покрийте купата с хранителен филм или кърпа и я поставете на топло място за 20-30 минути. Opara увеличава добре обема. Времето за втасване зависи от качеството на маята и температурата в кухнята
В купата на миксер се смесват яйцата, щипка сол, жълтъка и захарта. Разбийте до гладка смес и добавете пара
Изсипете половината от порцията брашно. След това се изсипва разтопеното масло, разбърква се и се добавя втората порция брашно. Разбъркайте добре тестото с ръце или планетарен миксер.
Някои домакини използват машина за хляб за месене. Тестото е еластично и меко. Оставяме го на топло място, покривайки го с филм или кърпа
След 2 часа увеличава обема си
Омесете тестото с ръце, на този етап можете да добавите стафиди, захаросани плодове или сушени плодове. Разстиламе го по формите, като ги пълним на 1/3
Покрийте формите и оставете да престоят 20-30 минути. След това сложете лентите във фурната за печене. Температурата трябва да е 180 градуса, времето за печене от 30 до 50 минути, в зависимост от формата.
Докато сладкишите се пекат, приготвяме глазурата. За да направите това, смесете протеин, пудра захар и лимонов сок в чиста и суха купа
Разбийте с миксер до силни и стабилни върхове. Смажете готовите горещи ивици
Отгоре поръсете с пръски за сладкиши. Като опция можете да опитате да украсите с парченца мармалад, ядки, стафиди и сушени плодове
Получава се много красива на вид паска, не застоява 3 дни и има кремав вкус.
Печем паска на кефир с мармалад от най-вкусната и проста рецепта
За разнообразие от великденски сладкиши изберете тази рецепта! В допълнение към деликатната каша, ще бъдете изумени от необичайния му вкус с парчета мармалад. Подхождат добре на тестото и създават празнично великденско настроение
Ще ни трябва:
- Брашно - 350гр
- Кефир - 130 мл
- Суха мая - 5 g
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 140гр
- Масло - 80гр
- Сол - ? ч.л
- Мармалад - 100гр
За глазурата:
- Белтък - 1 бр.
- Захар - 100гр
Приготвяне:
Смесете пресятото брашно с маята в суха купа. Разбъркайте, така че маята да се разпредели равномерно в цялото брашно
Във втората купа разбийте яйцата със захарта до пищна маса при високи обороти на миксера. Добавете омекналото масло и отново разбийте добре
Изсипете горещ кефир и разбъркайте. След това добавяме течната част от тестото към брашното с маята
Замесваме тестото. Ще бъде лепкаво, но нека това не ви плаши. Покрийте го със стреч фолио и оставете на топло място за 1 час. Става добре и увеличава обема си 2 пъти
Нарежете мармалада на филийки или кубчета и изсипете в тестото. Разбъркайте внимателно, намажете ръцете си с растително масло и разпределететесто във форми
Даваме на тестото време да престои, може да отнеме около 30 минути.
Слагаме лентите в загрята на 180 градуса фурна. Ако фурната има функция "Конвекция" е достатъчно да я загреете до 160 градуса. Проверяваме готовността с шиш. Изважда се от готовата пашка абсолютно чиста и суха.
Покриваме лентите с глазура. Разбийте белтъците в купа, след като се появят мехурчета, постепенно добавете захарта и разбийте до твърда пяна. Можете да добавите няколко кристалчета лимонена киселина или прясно изцеден лимонов сок.
Покриваме лентите с глазура, отгоре слагаме парченца мармалад. Месото на паската се оказва нежно и ефирно
Паска на кефир се оказва много деликатна, мека и вкусна.
Видео рецепта за пашка със стафиди на мая
Тези паски са страхотни за всеки вкус, но всеки може да ги изпече - приготвят се бързо и лесно.
Тестото за колани по тази рецепта се оказва леко и много ароматно. Добър апетит!