Пилешкото е може би най-популярният вид месо у нас. Бих! Приготвя се бързо, евтино е, а с малко кулинарни умения можете да приготвите истинско ресторантско ястие от бут, бут или цял труп.
Освен всичко останало, пилешкото е и диетично месо. Ако не го пържите, а го печете на фурна със зеленчуци, ще можете да приготвите много ястия, богати на протеини и с минимално съдържание на калории
Интересен момент: ако искате да готвите пиле с най-ниско съдържание на калории, трябва предварително да отстраните кожата.
Въпреки че, разбира се, в името на ястия с красива румена коричка, можете да отслабнете дори и на най-строгата диета...
Цяло пиле на скара на фурна - рецепта с хрупкава коричка
- 1 пилешки труп (1,5-2 кг)
- 700 г сол (не екстра, но едра, може и морска)
- 2 супени лъжици провансалски билки
- 1 лимон (може и половината)
Подготовка
Натрийте пилето ми с провансалски билки (не е необходимо да солите). Поставете лимон вътре. 2
За да изглежда готовият труп красив, завързваме краката (обикновената нишка ще свърши работа)
Крилата могат да изсъхнат във фурната и да станат черни. За да не се случи това, защитаваме краищата им с фолио
Поставете парче пергаментова хартия върху тава за печене (необходима ви е за лесно почистване на тавата за печене). Поръсете сол отгоре. Дебелината му трябва да бъде от 1 см - дълбочината на солната "възглавница" се показва с нож
Изпращаме пилето във фурната на 190 градуса. Готвим 1,5 кг труп за час, 2 кг за 1 час и 15 минути
Ако фурната има режим на конвекция, включете я 5-10 минути преди готовността на месото. Проверете пилето, като го пробиете (тече червен сок - не е готово, прозрачно - готово)
Такава мацка излиза истинскипечени, можете дори да кажете с "пергаментова" кожа. А вътре е сочно и крехко, месото просто се чупи с ръце. И месото изобщо не е пресолено
Пиле на фурна с майонеза и чесън рецепта в плик за печене
съставки
- 600 г пилешко (това са около 6 бутчета без бутчета)
- 1 картоф (голям)
- 1 голям морков
- 1 патладжан (среден)
- 1 голяма чушка
- 100 грама майонеза
- 3 скилидки чесън
- 0,5 чаена лъжичка сол (може и малко повече)
- малко черен пипер
Подготовка
Нарежете зеленчуците на едри кубчета
Пригответе сос от майонеза, пресован чесън, сол и черен пипер. С половината от този сос се заливат зеленчуците
Накиснете пилето в другата половина
Слагаме всички съставки в плик за печене, както следва: половината зеленчуци - пиле - останалите зеленчуци. Пече се 1 час на 220 градуса
Изваждаме опаковката от фурната, оставяме да се охлади малко, за да може да се вземе в ръце
Правим дупка от дъното, поставяме пакета в дълбока купа, изцеждаме зеленчуковия сок. Сега можете да го отворите и да сервирате ястието
Пилешкото месо, приготвено по тази рецепта, е крехко, но малко просто. Но гарнитурата е над всякаква похвала
Рецепта за готвене на пиле във фурната с кора във фолио в сладко-кисел сос
съставки
- 400 г пилешко (това са 2 големи бутчета с бутчета)
- 1 супена лъжица горчица (ако не е люта, тогава с горчивина)
- 1 супена лъжица соев сос
- 0,5 чаена лъжичка подправка ("За пиле", "За скара" или нещо подобно)
- няколко скилидки чесън
- 0,5 чаена лъжичка пудра захар
Подготовка
Подгответе всички съставки за марината
Изцеждаме чесъна, смесваме соев сос, горчица, подправки, прах
Накисваме пилето в тази марината и го изпращаме в хладилника за поне 2 часа
Разстиламе бутчето върху намаслена тава
Покрийте отгоре с фолио, като стегнете добре страните, за да няма празнини
Печете бутчетата във фурната за 45 минути на 180 градуса
Ако искате да направите красива коричка върху ястието, махнете фолиото и запечете пилето в сладко-киселия сос още 5 минути на конвекция. Пикантността в ястието почти не се усеща, така че при сервиране на месото може да не полеете кетчуп, а горчица
Как да приготвим пиле във фурната с картофи в тава за печене под фолио
съставки
- 400 гр. пилешки бутчета (около 4 бр.)
- 1 голяма луковица
- 2-3 големи картофа
- 2 супени лъжици масло (с пързалка)
- сол на вкус
- черен пипер
- щипка индийско орехче
Подготовка
Пилешките бутчета се запържват леко в 1 лъжица масло
Покрийте формата за печене с фолио, така че краищата му да излизат извън стените. Намажете дъното добре с масло. Сложете нарязаните на тънки филийки картофи, сол, черен пипер, подправете с индийско орехче. Отгоре сложете лука, нарязан на половин пръстени (или малко по-малък).
Подредете готовите бутчета върху зеленчуците. Изсипете останалото масло от тигана. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер
Покрийте с фолио (за поддържане на висока температура вътре във формата, матовата част на фолиото трябва да излиза навън, а лъскавата вътре)
Печете във фурната на 190 градуса за около час
За да се изпържи картофеният слой, трябва да махнете фолиото отгоре и да допечете ястието за още 5-10 минути под грил (ако има такъв, тогава с включена конвекция)
Такова месо може да се сервира с всеки кетчуп или горчица. Но ако има, можете да покриете пилето с картофи със заквасена сметана без мазнини, тя идеално ще пасне на кремообразния аромат на това деликатно ястие
Пиле в саксии със зеленчуци на фурна видео рецепта
Надявам се някоя от рецептите да ви хареса. Направете своя избор, чувствайте се свободни.