Есента е времето, когато плодовете на морския зърнастец узряват. Започвайки да цъфтят в края на пролетта, златисто-жълтите плодове се появяват на дърветата в края на септември - началото на октомври. През есента от горските плодове се правят сладка, компоти, сокове, олио и вино. Тези златни плодове са познати на човечеството от времето на палеолита и се ценят наред с женшена, еулеторокока и алоето. И до днес това зрънце е почитано от ценителите на народната медицина.
Плодовете се ценят не само заради техния вкус, те имат цял набор от полезни свойства за човешкото тяло. Морският зърнастец е особено богат на витамини. Най-вече има много каротин - предшественикът на витамин А, който е абсолютно необходим за нормалното функциониране на нервната система, нормалното зрение и укрепването на костите.
Има и много други витамини: Е (здраве на кожата), К (нормално кръвообразуване и предотвратяване на остеопороза), С (силен имунитет и антиоксидант). Богатият набор от минерали (калий, калций, магнезий, желязо, хром, манган, мед, молибден и др.) е много полезен за здравето. В допълнение, той е богат на органични киселини, танини, захари, полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6.
Всичко това като цяло помага на човек да укрепи имунитета, повишава жизнеността, изпълва тялото с енергия, нормализира липидния метаболизъм, подмладява и помага в борбата с неблагоприятните влияния на околната среда. Има бактерицидно, регенериращо, хипотензивно и антиоксидантно действие върху човешкия организъм. Ето защо поне едно бурканче от такова сладко винаги трябва да има в наличност.
Конфитюрът от морски зърнастец за зимата е проста рецепта със семена
Имайки много полезни вещества в състава си, понякога не искате да подлагате реколтата на термична обработка, която унищожава много от тях. Следователно сладкото без варене е истинска витаминна бомба. Има няколко опции за запазване на всички полезнисвойства в зрънцето.
Плодове, претрити със захар. Измитите и подсушени с кърпа плодове се раздробяват с помощта на блендер, миксер или месомелачка. Ако в кухнята няма такива джаджи, тогава плодовете могат да бъдат смачкани с помощта на обикновен пестик.
Към получената ягодова маса се добавя захар в съотношение 1: 1, т.е. към 1 кг натрошени плодове се добавя 1 кг гранулирана захар. Масата се разбърква старателно, така че цялата захар да се разтвори. След това готовият деликатес от морски зърнастец се прехвърля в сухи стерилизирани буркани, затваря се с полиетиленови капачки и се съхранява в хладилник.
Захаросан морски зърнастец. Съберете плодовете от клоните, измийте ги под течаща вода, изсушете ги с кърпа. Прехвърлете ги в чисти и сухи буркани, слой по слой с кристална захар. Изчислението е, както следва: 1,3-1,5 захар се взема на 1 кг плодове. Напълнените догоре буркани се захлупват с капачки. Съхранявайте в хладилник или на друго хладно място.
Постепенно захарта ще проникне в сока на плодовете и след известно време плодовете ще бъдат в захарно-ягодния сироп.
Замразени горски плодове. За да направите това, зрънцето се отрязва от клоните, измива се и се изсушава върху чиста или хартиена кърпа. След това го разстелете на тънък слой върху хартия за печене или плоска чиния и го поставете във фризера. След 2-3 часа зрънцето се прехвърля в найлонов плик. Този метод за консервиране на плодове е удобен с това, че не можете да го обработите веднага след бране, можете да го направите по-късно. Замразените плодове по-късно се използват за приготвяне на компот, сок или през зимата можете да направите сладко от него.
Сладко от морски зърнастец за зимата без семена
Морският зърнастец е много вкусно и полезно зрънце, сега вече го знаем. Но костите развалят цялата картина. И въпреки че са много полезни и имат много масло в тях, но външният им вид е такъвготовото сладко не винаги се харесва. Следователно има вариант да го приготвите без кости. И се приготвя много просто.
По-добре е да направите сладко от прясно набрани плодове. Събраните плодове трябва първо да бъдат сортирани, отстранени листа и други отпадъци. Измийте плодовете под течаща вода и след това направете сок с помощта на сокоизстисквачка. Ако няма такъв, плодовете се раздробяват с блендер и след това сокът се филтрира през слой тензух или през гевгир с малки дупки.
Добавете захар към готовия сок в размер на 1,5 кг захар на 1 литър сок, разбъркайте.
Изсипете сока и захарта в емайлиран или неръждаем съд, сложете го на котлона и го оставете да заври. Бъркайте непрекъснато. Опитайте го: достатъчно захар. Ако е необходимо, добавете още захар.
Когато сладкото заври, го свалете от котлона и го насипете в сухи, стерилизирани буркани. Затворете с капронови капаци или навийте, ако планирате да съхранявате дълго време.
Ако видите, че на следващия ден сладкото се е отделило, не се притеснявайте, трябва да е така.
Как да си направим сладко от морски зърнастец без варене с мед
Наричат я още студена, защото се приготвя без варене. Тази опция ви позволява да запазите всички полезни свойства на слънчевото зрънце. А медът действа като консервант. Всеки знае колко полезен е медът. И тук, в комбинация с морски зърнастец, полезните свойства на студеното сладко се умножават още повече. Не забравяйте да правите поне малко и да използвате 1-2 лъжици всеки ден и няма да се страхувате от инфекции и настинки.
За готвене ще ви трябват само плодове от морски зърнастец и мед. Ако не намерите мед, можете, разбира се, да го замените със захар. Въпреки че лечебният ефект ще бъде изразен малко по-малко. Изчисляването на съставките е както следва: горски плодове - 1 част, мед - 1 част.
Първо нарежете плодовете на всякопо какъв начин: с блендер, през месомелачка, просто с бъркалка и дори с вилица в чаша.
Добавете мед (захар) към нарязаните плодове, разбъркайте всичко добре до хомогенна маса.
Нашето студено лакомство е готово! Остава да го разпръснем в кутии и да го поставим в хладилника, откъдето го вземаме според нуждите.
Рецепта за сладко от морски зърнастец с орехи
Орехите са не по-малко полезни, така че защо да не комбинирате полезните свойства на ядките с плодове от морски зърнастец? Резултатът ще бъде вкусно и в същото време необичайно и питателно сладко, на което можете да се насладите през зимните вечери.
съставки:
- 1 кг горски плодове,
- 0,5 кг захар,
- 400 мл (2 чаши) вода,
- 200 г смлени орехи.
Как се прави
Първо смелете орехите. Това може да стане с блендер, като го включите буквално за 3-5 секунди. Не е необходимо да смилате ядките твърде силно, в противен случай конфитюрът ще бъде мътен и непрозрачен. Затова прехвърлете ядките от блендера в сито и отсейте фината фракция. В ситото ще останат само големи парчета, точно това, което е необходимо.
След това поставете тенджерата на котлона и оставете водата да заври. Добавете половината от захарта към врящата вода, разбъркайте, за да се разтвори.
Изсипете ядките и гответе 20 минути на слаб огън, като периодично разбърквате масата.
След 20 минути изсипете останалата захар и разбъркайте. След това добавяме плодове към сиропа с ядки, оставяме да заври и варим сладкото за 20 минути.
Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани, затворете с железни капаци и поставете под кожено палто за през нощта.
Замразено сладко от морски зърнастец с ябълки
Сладкото от облепиха е деликатес, опитате ли го веднъж, ставате негов фен завинаги. И не можете да го сготвитесамо от пресни плодове, но от замразени. В същото време полезните свойства няма да намалеят ни най-малко, както и вкусът и ароматът. Замразените плодове могат да бъдат закупени в супермаркетите през зимата, ако не е възможно да се поглезите с лакомства, направени от пресни плодове. Или го замразете сами от есента.
Ще имаш нужда:
- захар - 1,5 кг,
- морски зърнастец - 1 кг,
- Ябълки - 10 бр.,
- Вода - 400 мл
Подготовката не се различава много от готвенето на обикновено сладко. Единственото нещо е, че замразените плодове ще изискват първоначално размразяване. Първо ги поставете на рафта на хладилника и ги оставете постепенно да се размразят там, това ще отнеме 2-3 часа, не повече. След това прехвърлете плодовете в гевгир, за да се отцеди излишната вода. След това раздробете плодовете с блендер и след това разтрийте плодовете през сито, така че сокът да излезе без семена.
Оставете кората и семките, те са не по-малко полезни, след което ги сварете на компот или направете плодов сок.
Пригответе захарния сироп. Разтворете захарта във водата, оставете я да заври, така че да се разтвори в кухината във водата. Намалете котлона и гответе сиропа, докато стане прозрачен.
Докато сиропът се приготвя, обелете ябълките и ги настържете на едро ренде. Добавете към горещ захарен сироп.
Поставете там морски зърнастец. Разбъркайте и оставете за 4 часа, за да се влива сладкото.
Поставете охладеното сладко отново на бавен огън и оставете да заври, гответе 10 минути. Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани, навийте. Съхранявайте на хладно.
Рецепта за сладко от морски зърнастец с желатин за зимата
Повечето рецепти за сладко от морски зърнастец се оказват течни. Това се случва, защото зрънцето е много сочно. Мнозина не обичат течността, така че желатинът се използва за сгъстяване. В този случай ще получите гъсто желе, което също еще бъде вкусно и полезно.
съставки:
- морски зърнастец - 1 кг,
- Захар - 1 кг или на вкус
- Желатин - 15-20 години.
Вземете количеството вода за набъбване на желатина, както е написано на плика.
Как да готвя
Сортирайте плодовете, измийте ги и ги изсушете и направете сок с помощта на сокоизстисквачка. Можете да го направите по различен начин, като смачкате плодовете по всякакъв начин и след това отделете костилките и пулпата през ситно сито.
Сложете сока на котлона, оставете го да заври. Добавете захар на вкус, чието количество зависи от вашите предпочитания.
В същото време разтворете пакетче желатин в малко количество вода, оставете го за няколко минути, така че кристалите да се разтворят във водата. В противен случай неразтворените кристали ще попаднат в пюрето от горски плодове под формата на кристали и желето няма да се втвърди. Добавете набъбналите желета към сока от морски зърнастец и разбъркайте. Оставете да заври, не е нужно да варите сока от горски плодове след добавяне на желатина. Изключете котлона и веднага изсипете в стерилизирани буркани и навийте плътно. Поставете за зимно съхранение на хладно място.
Ако искате да приготвите малка порция желе, пригответе го по рецептата от това видео.
Как да готвя сладко от морски зърнастец с портокал за зимата
Сега много домакини готвят сладко не само от един вид плодове. След добавяне на някой от плодовете, деликатесът играе с различни нюанси на вкус и много хора го харесват много. Един от тези варианти е с добавка на портокал. Освен това можете да използвате не само целия плод, но и портокалов сок от него.
Ще имаш нужда:
- морски зърнастец - 1 кг,
- захар - 1 кг,
- Портокал - 1-2 бр.
Как да готвя
Сортирайте плодовете от боклука, измийте ги под течаща вода, изсушете гикърпа за баня. Изсипете сушените плодове в тиган, покрийте със захар и оставете за 5 часа, така че плодовете да дадат сок.
Непосредствено преди варенето на сладкото измийте и нарежете портокала на парчета, отстранете семките. След това заедно с кожата се смила с блендер или на месомелачка. Към плодовете се добавя нарязан портокал.
Поставете тенджера с нарязани плодове и портокал на огъня, оставете да заври. От момента на кипене варете на слаб огън 40 минути. Отстранете образувалата се пяна.
Готовото сладко се изсипва в чисти буркани, затворени с капаци. Съхранявайте на хладно.
Сладко от тиква с морски зърнастец за зимата
Всеки вече знае за ползите от слънчевите плодове, но някои хора не ги харесват, защото плодовете имат специфичен вкус. Комбинацията от морски зърнастец и тиква ще помогне да се коригира този дефицит. С тази комбинация миризмата става незабележима, а вкусът става по-деликатен и приятен.
За да приготвите 1 кг плодове, вземете 1 кг тиква и 700 г захар.
Подготовка
Почистете тиквата от кожата и семките, нарежете я на ситно и я прекарайте през месомелачка.
Прехвърлете тиквата в тенджера, долейте 1 чаша вода и варете на тих огън до получаване на тиквено пюре. Разбърквайте периодично, за да не загори пюрето на дъното на съда. Отстранява пюрето от огъня.
Разтриваме плодовете до състояние на пюре, можете да използвате месомелачка или да ги смилате с блендер. Прехвърлете облепихата в тиквеното пюре в тенджера. Добавете захарта, разбъркайте добре и оставете сладкото да се влива, като разбърквате от време на време.
След това отново поставете сместа на огъня, оставете да заври и гответе 7-10 минути. Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани, навийте с варени капаци. Проверяваме кутиите за плътност, като ги завъртаме върху капаците.Почистваме го за зимно съхранение в мазе или хладилник.
Част от сместа със захарта не може да се нагрява, а се разпределя в съдове, затваря се с капаци и се поставя във фризера. По този начин витамин С ще бъде напълно запазен.
В заключение ще добавя, че в допълнение към ползите, конфитюрът от морски зърнастец може да причини вреда. Да, някой може да има индивидуална непоносимост и е възможна алергия. Не трябва да се консумира от пациенти с диабет, тъй като тук има много захар и това може да влоши състоянието им. И тъй като морският зърнастец съдържа много киселини, пациентите със заболявания на стомашно-чревния тракт също трябва да ограничат употребата на тези плодове. В противен случай е възможно обостряне на заболяването. Ако искате да опитате сладко, тогава яжте не повече от 1-2 лъжици, всичко трябва да е умерено. Плодовете също повишават киселинността на урината, така че е по-добре да откажете и в случай на уролитиаза. А за други, напротив, такъв деликатес ще донесе само полза.