Менюто на всеки човек трябва да включва риба. Един от вариантите за попълване на жизненоважни елементи, като йод или омега-мастни киселини, е червеният костур. Днес това е най-бюджетният вариант. Мнозина обаче се оплакват, че е доста суха и затова се пренебрегва при закупуване на други сортове риба. Всичко обаче зависи от начина на приготвяне. В днешната статия ще ви предложа няколко варианта за приготвянето й, при които рибата гарантирано ще бъде сочна и крехка, че направо ще си оближете пръстите!
Горбуша е от семейството на сьомгата. Той има не само деликатен вкус, но и цял набор от полезни витамини (групи B, D, E) и микроелементи, сред които има особено много йод, селен, кобалт и хром. Ето защо на тези, които следят здравето си, се препоръчва да го включват в диетата си поне веднъж седмично.
Ястията с него имат благоприятен ефект върху здравето, тъй като полезните му вещества са необходими за нормалното функциониране на мозъка, кръвоносната и ендокринната система. Използвайки го, можете да предотвратите редица сериозни заболявания, като онкологични, сърдечно-съдови, опорно-двигателни и храносмилателни заболявания.
Разбира се, по-добре е да купувате охладена риба за приготвяне на ястия с калкан. Но ако няма такова нещо в магазините, прясно замразеният също е доста подходящ. Само преди готвене е необходимо да се размразява постепенно, като се поставя в хладилника.
Gorbusha във фурната да бъде сочен и нежен
Много исках да сготвя синя риба за довечера. Но като се има предвид, че е просто невъзможно да се купи охладена риба в нашите магазини, експериментирах малко и написах такова ястие. Готовото ястие наистина се оказа много сочно и нежно, което просто се топи в устата. Затова ви предлагам да повторите моя опит.
Необходими продукти:
- Горбуша, теглото няма значение, всичко зависи от това колко порции искате да готвите (имах една риба с тегло около 1 кг),
- Мляко - 1 чаша,
- Пресни домати - 2-3 бр.,
- Лук - 1 голяма луковица,
- Чесън - 2-3 скилидки,
- майонеза - 100 г,
- твърдо сирене - 100 г,
- Масло за намазване на формата
- Сол - 1 ч.л.
Как да готвя
Първо, нека се заемем с рибата. Трябва да се изкорми, ако сте го изкормили и с главата, и да се измие. Отрязахме опашката и перките й, не можете да ги изхвърлите, можете да готвите уши от тях по-късно. След това правим филета. За да направите това, поставете остър нож в основата на гръбнака и, плъзгайки се по него, отрежете месото. Правим го и от другата страна. По месото може да останат ребрени кости, отстранете ги с ръка. Нарежете филето на порции с ширина 5-7 см.
След това разтворете 1 ч.л. в 1 чаша мляко. сол, изсипете я в дълбока купа и сложете всички парчета риба в нея. Оставете да кисне в подсолено мляко за половин час.
В бъдеще млякото ще даде сочност на камбала, а освен това рибата ще бъде напоена с необходимото количество сол, така че няма нужда да я осолявате в бъдеще.
Подгответе форма за печене. Намажете дъното и стените на формата с парче студено (от хладилника) масло. Извадете филетата от млякото, леко ги изцедете от течността и ги наредете във формата.
Настържете лука на тънки пера, леко го намачкайте и разпределете върху парчетата риба. Следващия слой са нарязаните на кръгчета пресни домати. След това в отделна чаша смесете настърганото сирене, чесъна и майонезата. Разбъркайте добре и ги разпределете върху доматите.
Да се опечемпредварително загрята на максимум фурна. Време за печене - 15-20 минути. В силно загрята фурна белтъците на месото бързо се изпичат, а вътрешността остава сочна. Част от млякото може да изтече, но това ще бъде само от полза: рибата ще се задуши едновременно. Около пет минути преди края на готвенето намалете температурата на 150-180°C.
Готовото ястие ще изглежда много апетитно поради червена горна кора, а самата риба ще бъде много сочна и нежна. Опитайте, няма да съжалявате!
Най-простата рецепта за печен липан във фурната
Много е лесно да приготвите такова ястие от морски костур. За приготвянето му можете да вземете цяла риба или готово филе. Преди готвене отрежете опашката на рибата, отстранете гръбнака и перките и отстранете всички кости.
Освен това ще ви трябва:
- сирене - 100 г,
- домати - 2 бр.,
- Заквасена сметана - 200 г,
- Чесън - 3-4 скилидки,
- Подправки, които обичате
- Сол и черен пипер - на вкус.
Как да готвя
Нарежете почистената гърбава част на порции, сложете ги в топлоустойчива форма или лист (не е необходимо да намазвате формата с масло). Сол, черен пипер, поръсете с подправки, например провансалски билки или специални подправки за риба.
Доматите се нарязват на колелца, кашкавалът се настъргва. В същото време включваме фурната да се загрява на 200°C.
Приготвяме сметанов сос. За да направите това, изстискайте чесъна през преса в буркан със заквасена сметана, разбъркайте добре, за да получите хомогенна маса. Смажете готовата риба с получения сос.
Отгоре се нареждат кръгчета домат, а отгоре отново се намазват със заквасена сметана и се поръсват с настърган кашкавал.
Покрийте формата с фолио и поставете във фурната за 20-30 минути при температура 200? с. След 20 минутирибата ще е готова.
Сами ще се убедите след като го опитате, че се е получило много сочно и вкусно.
Сочно гърбаво, изпечено във фолио
Още една рецепта за много вкусен червеноперка. Ако не искате да се забърквате и да обработвате рибата на филета, изпечете я цяла. Изпечен по този начин, той няма да загуби своята сочност, а благодарение на плънката с лимон, лук и зеленчуци, вкусът е просто невероятен.
Ще ни трябва:
- Горбуша,
- 1 лимон,
- 1 глава лук,
- Сол, бял пипер и билки - на вкус,
- Фолио.
Подготовка
Смажете рибата отвътре и отвън със слънчогледово масло. След това го натриваме от двете страни и задължително отвътре със сол и черен пипер.
Белият пипер е по-подходящ за риба, което прави вкуса му по-ярък.
Нарежете лимона и лука на кръгчета. Поставете няколко резена лимон върху фолиото под рибата. Отгоре слагаме хорбата. Пълним го с резени лимон, лук и слагаме връзки зелени, например копър. Може да сложите и повече, защото при печенето си пускат сок и ще станат много меки, сочни и много вкусни. Покрийте отгоре с останалите резени лимон.
Увийте рибата плътно във фолио
и изпратете във фурната за половин час при температура 180 ° C.
След половин час изваждаме тавата за печене, разгъваме фолиото (но не го отстраняваме!) И го изпращаме да се пече за 15 минути при температура 200? с.
Не пропускайте да опитате тази рецепта - липанът е невероятно вкусен!
Червеният костур по лугански е много вкусен
Често поръчвам такова ястие в кафене, много ми харесва, защото се оказва много сочно и невероятно вкусно. Опитайте тази рецепта и ще останете много доволни. И такова ястие се приготвя бързо, което също не е такане е важно, когато трябва да сготвите нещо полезно за вечеря.
Освен боровинките ще ви трябват още лук и моркови. Броят им зависи от размера на рибата. Така че вземете една глава лук и един средно голям морков за екземпляр с тегло около 1 кг. Освен това ще ви трябва твърдо сирене - 100 г, както и сол и черен пипер - на вкус. Не са нужни много подправки, за да не превъзхождат вкуса на рибата.
Как да готвя
Първо измиваме, почистваме и филетираме гърбатия кит и го нарязваме на порции.
След това нарежете лука на половин пръстени или пера и леко запържете в тиган с малко количество растително масло. Когато лукът стане прозрачен и леко се запържи, добавете към него един едро настърган морков. Разбъркайте и запържете заедно за няколко минути. В същото време сол и черен пипер зеленчукова маса.
След това добавете едро настъргано сирене към пържената маса, разбъркайте.
Покриваме тавата за печене с фолио и нареждаме парчетата хорбуш. Леко посолете рибата и поръсете с черен пипер.
И след това поставяме възглавница от смес от сирене и зеленчуци върху парчетата.
Изпращаме тавата за печене във фурната, загрята до 180? с за 10-15 минути. Gorbusha се приготвя бързо, така че няма смисъл да съхранявате готовото ястие по-дълго.
Вижте колко апетитно е станало ястието!
Рецепта за печена червеноперка с лук, моркови и майонеза
Такава рецепта за печен липан със зеленчуци може да се сервира и на празничната трапеза. Изглежда много красиво, апетитно. Но защо не обичате себе си и не готвите печена риба за семейна вечеря.
съставки:
- Средно голям гърбат кит,
- Картофи - 4-5 обелени грудки,
- Лук - 2 бр.,
- Морков - 1 бр.,
- половин лимон,
- майонеза - 100 г,
- Сирене - 100 г (по желание),
- Сол, чернасмлян пипер - на вкус и всякакви подправки по избор.
Как се прави
Обелете картофите, нарежете ги на филийки, залейте ги с вода. Лукът се нарязва на кубчета, морковът се настъргва на едро ренде.
Измийте, почистете и нарежете гърба на пържоли. Слагаме ги в чиния, посоляваме ги и ги поръсваме с черен пипер, а след това ги напръскваме със сока от половин лимон, за да омекнат. Оставете рибата за няколко минути да се маринова.
Покрийте тавата за печене с фолио. Отцедете водата от картофите, посолете и разбъркайте, така че солта да се разпредели равномерно в картофите. Поставете всички картофи върху тава за печене. След това слагаме парчета риба върху картофите.
Смесете лука с моркова и го сложете върху рибата, а отгоре полейте с майонеза. Не е нужно да слагате много майонеза, тя ще се разтече по време на печенето и ще покрие цялата повърхност на зеленчуците.
По желание 5 минути преди готовност може да поръсите отгоре с настърган кашкавал.
Поставяме тавата за печене в предварително загрята до 200? от фурната, печете 30-40 минути. Готовото ястие изглежда и мирише много апетитно.
Много проста рецепта за морски краставици, печени с картофи
Тази рецепта е толкова проста, че може да се справи и дете или заклет ерген. Но резултатът ще зарадва и никой няма да остане гладен. Ще са необходими за приготвянето на 2 порции
- 2 пържоли липан,
- 3 картофа,
- 1-2 луковици,
- Тъп чесън, можете да вземете изсушен за миризмата,
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.,
- 2 дафинови листа,
- Сол и черен пипер - на вкус.
Как да приготвите това ястие, вижте в кратко видео.
Скъпи приятели, както виждате, всички варианти за готвене на морски костур във фурната са много прости. Надявам се, че сте избрали поне една от рецептите за себе си. Не забравяйте да готвите, така че виедоставете си голямо удоволствие от вкусно и обилно ястие, а освен това ще бъде полезно и за вашето здраве. Добър апетит!