Приятели, честито!
Патица, изпечена във фурната, е ястие, достойно да се превърне в център на всяка празнична трапеза. Няма значение дали е Нова година, рожден ден или друго събитие - такова лечение няма да остави никого безразличен. И освен това, какво ястие може да бъде още по-подходящо за домакинята, за да демонстрира кулинарните си умения?
Струва си да се отбележи, че патицата е доста капризна в готвенето. Ето защо най-често се опитват да не се свързват с нея, предпочитайки по-нежен и прост пушач. И абсолютно безполезен.
За да се окаже месото меко и сочно, трябва да знаете само няколко тайни. Първо, купете "патица за печене" в магазина. Домашното често се получава по-лошо, защото изисква повече "обработка". Второ, не отделяйте време за правилното мариноване на месото. Това е основният етап от подготовката, а не печенето, както мнозина погрешно мислят. И трето, избягвайте подправки с мононатриев глутамат. Това не влияе по най-добрия начин на вкуса на готовото ястие.
По-долу има няколко рецепти, които определено ще направят птицата нежна и вкусна от първия път. Всичко, което трябва да направите, е да следвате готовите инструкции, а като се има предвид, че всяка стъпка е придружена с подробни снимки, ще бъде доста лесно изпълнимо. Организирайте истински празник за вашите любими хора! Сложете повече салати и десерти и тогава определено ще има празник за целия свят!
Патица на фурна - фото рецепта за домашно готвене
Ето един начин да направите вкусна храна абсолютно лесно. Не се страхувайте от големия брой съставки в рецептата, няма абсолютно нищо сложно, ще го разберете веднага щом започнете.
Такава домашна патица се оказва много сочна и ароматна. Ще видите, че всички присъстващи на масата ще искат да сложат лакомство!
Съставки:
- 5 скилидки чесън;
- 5 супени лъжици портокалов карамел (за приготвянето му ще ви трябват 1 портокал и
- 150 г захар);
- Патица с тегло 2,5 кг;
- 2 чл. л. пчелен мед;
- Толкова много сос терияки;
- Соев сос - 3 супени лъжици. л;
- Нарязан черен пипер;
- Голяма сол.
Етапи:
Преди да изпратите патицата във фурната, тя трябва да бъде добре покрита с подправки и марината. Смесете сол и черен пипер в количеството, което смятате за необходимо, в отделна чиния и натрийте суровия труп с тази смес.
Сега можете да приготвите карамел. За да направите това, вземете 1 портокал, изстискайте 100 мл сок от него в чаша и отстранете кората. В малка тенджера смесете всичко със 150 г кристална захар и сложете на огъня. Без да спирате, бъркайте сместа, докато заври и придобие желаната консистенция. След това тиганът може да се свали от котлона.
Докато карамелът не се е втвърдил, смесете го с други съставки от нашия списък. Това са сосове, мед и чесън. Намажете патицата с получената марината, така че цялата й повърхност да е покрита със сместа, след което я увийте в стреч фолио.
В тази форма трябва да го държите в хладилника за една нощ, така че месото да е добре напоено.
На сутринта извадете патицата и я поставете във фурната без листа, директно върху решетката. Така ще се изпече от всички страни. В същото време, разбира се, не забравяйте да замените съд за мазнината, която ще тече надолу. При температура от 110 градуса времето за печене на трупа ще бъде 6 часа.
За да направите месото още по-крехко, можете да смесите соев сос с мед и да мажете трупа с тази смес на всеки 30 минути.
Добър апетит!
Как да готвя мека и сочна патица? Рецепта по пекински
Казват, че има две неща, които трябва да направите в Китай - да видите Великата китайска стена и да опитате патица по пекински. Но какво да направите, ако не е планирано пътуване до Китай? Ще трябва да изчакате със стената, за съжаление, но можете да изпечете такава птица у дома.
Разбира се, такава патица традиционно се приготвя в специални пещи, така че домашната версия ще се различава от "класическата". Въпреки това трябва да го приготвите поне веднъж в живота си - в никакъв случай няма да съжалявате.
Съставкиза марината:
- Чаена лъжичка смес от чушки;
- 2 литра вода;
- 100 ml соев сос;
- лаврушка;
- Оризова водка - 30 мл;
- Канела (една пръчка е достатъчна);
- Люта чушка;
- анасон.
За соса;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 100 ml соев сос;
- 250 мл - домат.
- За регистрация:
- Пресни краставици;
- Лук-праз.
За варене:
- 250 мл винен оцет;
- Вода - 5л
- И директно труп на патица (за предпочитане пекинска порода) с тегло 2 кг.
Етапи:
Патица по тази рецепта се приготвя доста дълго време. На първо място, поради факта, че преди да го изпратите във фурната, трябва да се маринова правилно. Маринатата се приготвя по следния начин. Изсипете всички подправки, изброени в списъка на съставките, в целофанов плик и го разклатете, за да се смесят. И тогава, въоръжен с чук, смаже всичко. Не прекалявайте: не се нуждаем от прах вместо подправки.
Добавете получената смес в съд с вода. Направете същото с оризова водка и соев сос. Вместо първото, между другото, ако изобщо не можете да го намерите, можете да използвате обикновена водка. Всичко се разбърква старателно.
След като вдигнаподходящ съд, сложете там патицата и залейте с току що приготвената марината. Трупът трябва да е поне наполовина покрит с него. Покрийте съдовете с капак или, ако няма подходящ, го увийте плътно с хранителен филм.
В тази форма птицата трябва да се изпрати в хладилника за 48 часа, като се обръща от другата страна на всеки 6 часа.
Поставете решетката на фурната върху мивката и поставете трупа върху нея.
През това време в тенджера кипват 5 литра вода. Добавете винен оцет към него и разбъркайте. Страхотно, ако успеете да намерите розово - но не е лесно, така че можете да се измъкнете с вина.
Свалете тигана от котлона и с черпак залейте птицата с вряща вода от всички страни. Ще видите как ще гори пред очите ви: кожата върху него ще порозовее, ще се разтегне и ще стане по-еластична.
Сложете патицата във фурната върху решетка, предварително намазана с масло. През това време оставете фурната да се загрее за 15-20 минути.
На второто ниво трябва да има решетка с птица, а на първото - тава с вода. По този начин трябва да печете трупа за 1,5 часа. В зависимост от мощността на вашата фурна това време може леко да варира, така че проверете сами готовността на месото.
Докато птиците се пекат, направете соса. Изсипете соевия сос в горещ тиган уок (или просто дълбок тиган) и изчакайте да се сгъсти, като бъркате непрекъснато. След това добавете към него растително масло и, без да спирате да се намесвате, гответе още 1,5-2 минути.
И накрая задушете още няколко минути с доматен сос.
Това ще се окаже толкова деликатен, но доста гъст сос за нашата патица по пекински.
Освен това пригответе зеленчуците за сервиране предварително. Нарежете краставицата и лука на тънки филийки, като предварително отрежете бялата му част и отстраните жълтата горчива сърцевина.
И така, ястиетоготови, сервирайте на масата.
Пригответе го за сервиране както желаете.
Залейте със соса и поднесете с пресни зеленчуци. Добър апетит!
Печена патица в тесто
Опитвали ли сте някога да изпечете патица с тесто? Нямате представа какво пропускате, ако не го направите. Защото е безумно вкусно и изглежда готино. Освен това, ако в къщата ви има празник, като Нова година, 8 март или рожден ден и т.н., като наистина подготвите такава птица, ще изненадате всички и ще спечелите сърцата им. Гостите ще крещят и ще искат екстри.
Вкусна патица с портокали за Нова година
Патица с портокали може да се счита за класическа версия на това ястие. Комбинацията от месо и плодове несъмнено ще впечатли всеки. Всъщност, поради тази причина, такова лакомство често се среща на официални вечери или обеди.
Съставки:
- 3 супени лъжици лека майонеза;
- 1 патешки труп;
- Сол на вкус;
- ябълка;
- 3 портокала;
- 3 супени лъжици френска горчица;
- Супена лъжица любими подправки.
За марината:
- Супена лъжица сол;
- Вода - 200 мл;
- 3 грах от бахар и 5 грах от обикновен пипер;
- 2 дафинови листа;
- 2 щипки семена от кориандър;
- 3 чаени лъжички подправки.
Етапи:
Започнете с приготвянето на марината. Поставете всички изброени съставки в тенджера, залейте с вряла вода и гответе за 3 минути.
Това ще бъде решението. Свалете съда от котлона и го оставете да се охлади до стайна температура.
И след това прецедете.
След това можете да започнете да се накланяте. С помощта на хартиена кърпа изсушете трупа, отрежете излишната мазнина, ако има такава.
Изсипете маринатата в чист шприц. по 1 брмл го въведете в месото. Не натискайте прекалено силно спринцовката, в противен случай иглата може да изхвърчи. По този начин „обработете целия труп, като правите инжекции на разстояние няколко см един от друг.
Следващият етап е покритието. Вземете 1 портокал, отстранете кората от него и го настържете. Смесете получените стърготини с горчица и майонеза. Не забравяйте да добавите сол и чаена лъжичка от любимите си подправки. Покрийте цялата повърхност на трупа с тази смес.
Обелете останалите два портокала и ги нарежете на две. Поставете вътре в птицата. Ако желаете украсете с ябълки отстрани, както направих аз. Увийте патицата с плодове във фолио и печете 2 часа. "Стандартната" температура е 180 градуса.
След това време махнете фолиото и запечете месото още 30-35 минути на 160 градуса. Не забравяйте от време на време да добавяте мазнина - така върху него се образува хрупкава апетитна коричка.
Използвайте мазнината, която остава след печенето на патицата, за да приготвите плодовете. Напълнете ги с ябълка и последния портокал, предварително нарязан на колелца. Изпратете във фурната за 10 минути.
Тази красота ще се окаже:
Сервирайте горещ с резенчета печени плодове. Добър апетит!
Патица с ябълки във фурната е проста рецепта
Патица с ябълки (в случая и с грозде) не е по-лоша, отколкото с портокали. А в комбинация с мед... Ще си оближете пръстите! Оказва се много необичайно, елегантно и най-важното - вкусно!
Съставки:
- Пчелен мед;
- 2 ябълки;
- Патешки труп - приблизително 1,5 кг;
- 100 г бяло грозде;
- Черен смлян пипер;
- Сол.
Етапи:
След като смесите последните две съставки, разтрийте вътрешността на трупа. След това поставете грозде и резени от едно вътре в негоябълки След като осолите отново, изпратете го във фурната за 30-40 минути.
След това време се изважда, намазва се с образувалата се мазнина (излишното се отцежда от тавата), покрива се с резени от втората ябълка и се връща за още 20 минути. Когато това време изтече, извадете отново трупа, покрийте с мед (3 супени лъжици ми бяха достатъчни за мен) и печете още 10 минути.
Добър апетит!
Готвене на патица с елда у дома
Надявам се, че освен картофите, вие харесвате и каша от елда като гарнитура, защото е доста засищаща и най-важното е здравословна. И заедно с патица и още повече. Като цяло препоръчвам да направите такова ястие за поканен обяд или вечеря.
Ще ни трябва:
- патешки труп - 1 бр.
- Елда - 2/3 с.л.
- Чесън - 10 скилидки
- Растително масло - 30 g
- Пролетен лук - 1 глава
- Морков - 1 бр.
- Подправки
- Сол
Етапи:
Сварете елда във вода, вода, добавете малко сол.
Междувременно можете да направите специален сос за птици, докато елдата се готви. Изцедете скилидките чесън през преса. След това добавете растително масло без мирис и черен, червен пипер и индийско орехче. И не забравяйте да добавите сол. Разбъркайте.
След това изсипете приготвения сос върху трупа на птиците, разтрийте го с ръце и го оставете да се маринова за около 1 час или поне 50 минути.
Сега запържете, нарежете на ситно лука и настържете морковите на ситно ренде. Запържете в тиган, докато зеленчуците омекнат и станат златисти.
След това смесете готовата елда със запърженото и разбъркайте. Напълнете патицата с каша от елда и зашийте дупката с конец.
След това поставете трупа в ръкав за печене или торба и върху лист за печене във фурната.
Не забравяйте да направите няколко дупки с нож върху опаковката, за да излиза парата.
Запържете спри температура 200 градуса за около 1 час, след което махаме плика и печем без него. Е, ако имате скара за барбекю, то определено ще хване кафява коричка, което ви трябва. Ще го видите веднага, след 20-30 минути.
Общото време за печене трябва да е поне 2 часа, може и 2,5-3 часа.
Е, след това сложете патицата в чиния за сервиране и я хапнете за здраве, поне топла или студена.
Това са толкова вкусни парчета, а вътре има пълнеж от тяхната каша от елда със зеленчуци. Добър апетит!
Как да си направим патица със сини сливи в ръкав за печене
Друга интересна съставка, с която можете да готвите патешко месо, са сини сливи. Необходимо ли е да се каже, че ароматът на такова ястие е просто магически? Между другото, дори начинаещите домакини могат лесно да го приготвят.
Патицата се пече в ръкава, така че рискът от изгаряне на месото е сведен до минимум.
Съставки:
- 50-100 г майонеза;
- Патешки труп;
- Сини сливи - 0,4-0,5 кг;
- 3-5 скилидки чесън;
- 2-3 дафинови листа;
- Няколко връзки кориандър;
- Супена лъжица сол;
- 7-8 зърна бахар;
- Четвърт или половин чаена лъжичка смлян черен пипер.
Етапи:
Сините сливи се заливат с вряща вода и се оставят за 10-15 минути.
През това време измийте патицата и я подсушете.
Натрийте месото със сол и черен пипер. По-горе е количеството, което взех - можете да го промените. Оставете птицата в тази форма и направете сами плънката.
Скилидките чесън се нарязват на ситно.
Извадете сините сливи от водата. След като го сложите в отделен съд, го смесете с бахар, дафинов лист и чесън. По желание добавете кориандър.
Напълнете трупа с получената смес.
Зашийте го към пълнежане изтече при печене.
Поставете така приготвения труп в ръкав за печене и го завържете здраво в двата края.
Поставете патицата директно в ръкава върху решетката на фурната. Задайте температурата на 180 градуса и печете месото за 1,5 часа. След това обърнете и оставете за още 60 минути.
След това време извадете готовото ястие от ръкава.
Разстелете в тава, намажете с майонеза със смлян черен пипер.
Върнете във фурната за още 25-30 минути.
Обработете патицата и я сервирайте със сини сливи и зеленчуци. Добър апетит!
Патешки труп във фурната с картофи във фолио
Е, за тези, които не обичат да мият чинии, можете да приготвите патица със зеленчуци с помощта на обикновено фолио. И за да получите хрупкава коричка накрая за 10 минути, отворете го, тогава със сигурност ще получите резултата, който търсите. Можете да видите повече подробности в това видео:
Това е всичко за днес. Надявам се, че сте харесали всички рецепти и със сигурност ще направите печена патица във фурната точно сега, използвайки всяка рецепта, която харесвате. Запомнете всички правила и съвети и тогава птицата ще се окаже сочна и мека, а вкусът, ммм... ще си оближете пръстите.
Успех на всички и до скоро. Очаквам всички от групата съученици. Довиждане.