Когато се прибере голяма реколта от тиквички, е невъзможно да се запазят всички. Все пак част от реколтата трябва да се запази свежа. Това е култура, която при правилно съхранение може да се запази свежа до шест месеца или повече. А това означава, че можете да приготвите нещо вкусно за семейството си от тях през цялата зима. Освен това има много възможности за пресни ястия. И днес ви предлагам един от тях - да ги напълните и изпечете във фурната или просто да ги сложите в тава.
Сам по себе си този зеленчук се приготвя бързо, нискокалоричен е и много полезен за здравето. Пълнежи от различни продукти ще помогнат за разнообразяване на вкусовата гама от зеленчуци: месо, пиле, риба, зеленчуци, зърнени храни, гъби. Представете си, можете да ги пълните поне всеки ден, ако всеки път сменяте пълнежа и сервирането. И никога няма да скучаят.
Освен това можете да пълните не само тиквички, но и техните най-близки роднини - тиквички. Знаете ли как се различават един от друг? Прочетете го, интересно е.
Тиквички на кръгчета, и пълнени и запечени на фурна
От котлетите ми остана пилешка кайма и реших да я използвам в случая. Напълних кръгчета тиквичка, отгоре сложих резенчета домат, а отгоре смес от сирене, чесън и майонеза. Докато всичко се печеше, ароматът в кухнята беше такъв, че беше просто невъзможно да се чака всичко да се изпече. Както можете да видите, всичко е просто! И сега ще опиша подробно целия процес.
Продукти:
- 1 голяма тиквичка,
- Пилешко или друго мляно месо - 500 г,
- Пресни домати - 3-4 бр.,
- Сирене - 50-100 г,
- 2-3 скилидки чесън,
- Майонеза - 150-200 години.
Как да готвя
Нарежете зеленчука на кръгчета с дебелина 1,5-2 см. От тях изрязваме сърцевината със семена, получава се такакръгове Покриваме тавата с хартия за печене и нареждаме готовите кръгове.
Напълнете средата на кръговете с месен пълнеж, като горният слой трябва да е на същото ниво като краищата на кръговете.
Върху всяка тиквичка се поставя кръгче домати.
Настържете сиренето на средно или фино ренде, добавете майонеза и чесън, прекаран през преса, разбъркайте всичко. Върху всеки домат сложете по лъжица от сместа със суров чесън.
И сложете тавата за печене в загрята на 180? с фурната за 30 минути. Готовите печени тиквички изглеждат много апетитни, а ароматът им е просто невероятен. Опитай!
Пълнени лодки от тиквички на фурна
Друг много популярен начин за пълнене са совалките. За приготвянето им са подходящи малки млади екземпляри с такъв размер, че да се поберат в чиния. Броят нарязани тиквички - лодки трябва да съответства на броя на порциите.
Съставки:
- кайма (всяка) - 300 г,
- домати - 1 бр.,
- Лук - 1 бр.,
- Чесън - 3 скилидки,
- Чаша заквасена сметана,
- сирене - 100 г,
- връзка копър,
- Сол и черен пипер - на вкус.
Как да готвя
Разрежете всяка тиквичка по дължина на 2 части. Извадете сърцевината от половинките с лъжица
и ги нарежете на малки кубчета.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган с олио. Добавяме там кайма, а след това ситно нарязана сърцевина от тиквички и задушаваме за 10-15 минути. Добавете към тях сол и черен пипер. Свалете от котлона и оставете да се охлади малко.
Натрийте сирене и чесън. След като каймата изстине малко, добавете нарязани домати, чесън, сирене, заквасена сметана и всичко се разбърква добре.
Намажете тава или форма за печене с масло.Поставете лодки от тиквички върху тава за печене и ги напълнете с приготвения пълнеж. Отгоре се поръсва настърган кашкавал.
Слагаме тавата със совалките да се пече в предварително загрята на 200? с за 30 минути.
Отгоре готовите лодки поръсете със ситно нарязан копър.
Тиквички с кайма и ориз на тиган
Това ястие е подобно на пълнени зелеви кифлички, само че ще имат кръгове - бъчви от тиквички - като черупка за тях. Дебелостенен тиган или тенджера е най-подходящ за гасене.
Ще ви трябват и следните продукти:
- Всякаква кайма - 350-400 г,
- Варен ориз - 1 чаша,
- Яйце - 1 бр.,
- Лук - 1 бр.,
- Морков - 1 бр.,
- Домати, могат да бъдат замразени - 3-4 бр.,
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.,
- Растително масло за пържене,
- Сол и черен пипер - на вкус.
Подготовка
Към каймата добавете сварен ориз, яйце, сол и черен пипер, разбъркайте добре. Оставете настрана за малко.
Ако имате млади зеленчуци, не е нужно да ги белите. Ще трябва да се направи на старите, тъй като кожата на тях вече е груба. Нарежете тиквичките на кръгчета с височина около 3-4 см, за да е удобно да ги пълните после. Почистете средата с лъжица или изрежете с нож.
Напълваме с готовата плънка и нареждаме кръгчетата в тава, може едно върху друго. Налейте вода в тавата на 2 см над тиквичките, посолете малко водата. Включваме огъня под тигана, за да започнат да къкрят.
Да направим соса. За да направите това, запържете ситно нарязания лук до прозрачност в тиган с масло, след това добавете моркова там и го запържете, докато морковът стане мек. Добавете замразени домати към лука и морковите и след това заквасената сметана.
Заквасената сметана ще добави деликатна текстура към соса.
соссол, поръсете с черен пипер и когато сметаната се отдели, сосът ще е готов. През това време водата в тенджерата с тиквичките започва да завира. Добавяме към тях соса, разпределяме го по цялата повърхност, за да не стане на бучка.
Покрийте тигана с капак, но не плътно. И оставете да къкри около 40 минути.
Готовите тиквички се оказват много вкусни, а сосът, в който са били задушени, прилича на зелеви рула в сос от заквасена сметана.
Тиквички, пълнени с пилешки гърди и кашкавал
Не си мислете, че ще напълним тиквичките с цели пилешки гърди. Тази рецепта използва смляно пиле, което може да се приготви от гърди или да се вземе пилешко месо от други части на пилето или пуйката.
Необходимите продукти за приготвяне:
- 2 средни тиквички,
- Пилешки гърди - 250 г,
- Сирене моцарела или друго - 120 г (половината ще отиде в пълнежа, другата - за поръсване),
- Мляко - 1-2 с.л. л.,
- 1 яйце,
- 80 г разтопено масло,
- 2 домата,
- Растително масло за намазване на формата
- Подправки (сол, смлян черен пипер, куркума и др.) - на вкус.
Как да готвя
Нарежете зеленчука на кръгчета, издълбайте средата с лъжица. В същото време сложете 2-3 литра вода да заври в тиган, добавете сол на вкус. Спускаме готовите кръгчета тиквички във вряща вода. Изключете котлона и оставете тиквичките в гореща вода за 10 минути.
Нарежете пилешките гърди на малки парчета, сложете ги в купа на блендер. Добавете половината от изрязаните центрове към него.
Можете да добавите останалата част от изрязаните среди, когато готвите хайвер от тиквички или пържени.
Нарежете сиренето на ситно, сложете го в купа на блендер, добавете млякото, 1 яйце, сол на вкус и добавете подправките. Включете блендера исмилайте всичко до състояние на мляно месо. Ако няма блендер, можете да използвате обикновена месомелачка.
След 10 минути отцедете водата от тиквичките и ги сложете в тава за печене. Пълним ги с готовата плънка.
Нарежете доматите на тънки филийки, трябва да са толкова, колкото са готовите кръгове. Разпределяме ги върху каймата.
Покриваме формата с фолио и я изпращаме да се пече в предварително загрята до 200? във фурната за 25-30 минути. След половин час настържете сиренето на ситно ренде. Извадете формата от фурната, отстранете фолиото, поръсете тиквичките с настърган кашкавал.
Изпращаме го да се пече още няколко минути, докато сиренето покафенее.
Готови, пълнени по този начин, тиквичките се оказват невероятно вкусни, сочни и просто се топят в устата.
Рецепта за тиквички, пълнени с пиле и гъби
Пълненето на тиквички винаги е много вкусно и удобно. Защото за плънката можете да използвате всякакви продукти, които имате в хладилника. Ако има гъби, опитайте се да направите пълнеж от тях. За това са подходящи всякакви гъби, например шампиньони. Можете да приготвите пълнежа от замразени горски гъби, няма да се окаже по-лошо.
Необходими продукти:
Как се приготвя това ястие е описано подробно в тази видео рецепта.
Пълнени тиквички със зеленчуци на фурна
Пълнежът от зеленчуци е много полезен за здравето и за тези, които следят фигурата си, тъй като съдържанието на калории в това ястие не е толкова високо, така че това ястие може да се счита за диетично. Комбинацията от зеленчуци в пълнежа може да бъде много различна. Тук можете да добавите домати, моркови, лук, зеле, тиква, чушки и др. Тук също е полезна дори изрязаната среда на тиквичките.
Съставки:
- Млади тиквички - 2 бр.,
- Домати, лук,моркови - 1-2 броя в зависимост от големината им,
- Чесън - 2 скилидки,
- сирене - 100 г,
- Зехтин,
- пресни зеленчуци,
- Подправки по ваш вкус.
Подготовка
Нарежете тиквичките на малки парченца с височина 5-6 см. Не белим кората на младите зеленчуци. С помощта на лъжица или нож изваждаме средата, но не докрай, като правим нещо като чаша.
Готвим зеленчуци. Обелете и настържете моркова на едро ренде, лука нарежете на ситно. В тигана се налива зехтин и в него се задушава лукът. Там добавяме чесън, прекаран през преса или настърган на ситно ренде, и моркови за вкус. Изрязаните центрове не изхвърляме, а ги нарязваме на малки кубчета и ги добавяме към зеленчуците в тигана. Изпращаме там ситно нарязани домати. Каймата се посолява и поръсва с черен пипер на вкус.
В края добавете настъргано сирене и ситно нарязани зеленчуци към пълнежа. Разбъркайте добре, така че всички продукти да се разпределят равномерно.
Поставете подготвените бъчви в топлоустойчива форма, посолете и поръсете с черен пипер, оставете за 5 минути. За да се поемат солта и черният пипер. След това ги пълним със зеленчуков пълнеж. Отгоре се поръсва настърган кашкавал (по желание). Това може да стане веднага или малко преди готовността.
Преди да изпратите тавата за печене във фурната, налейте малко вода във формата, тъй като тавата за печене не е намазана с нищо. И посолете малко водата. Така ще се сварят и тиквичките отдолу, за да не се окажат сурови.
Изпращаме формата с тиквички във фурната, предварително загрята до 200? с в продължение на 20 минути.
Готови, пълнени със зеленчуци, тиквички могат да се консумират както топли, така и студени. Всичко ще е вкусно!