Обикновено купувате осолена или прясна риба в магазина и след това я приготвяте сами? Мисля, че много хора купуват пресен сладолед от дълго време. В крайна сметка е много по-добре. Защо? защото знаете, че ще бъде вкусно и точно както ви харесва. Затова днес ще обсъдим с вас вкусни и бързи рецепти за осолена херинга.
Вече споделих с вас как да осолите тази риба у дома, както и как да я приготвите цяла и суха. Винаги се получава много добре. Основното е да купувате добра и прясна риба. Не трябва да е зависим и да не се замразява безкраен брой пъти. В противен случай не го гответе и ще стане като каша и ще поеме невероятно количество сол. Като цяло вашият кулинарен шедьовър няма да успее.
Също така не препоръчвам да купувате готови. Тъй като лежи в магазините много дълго време и всъщност купувате "котка в чувал". Затова отиваме на пазара и избираме красива риба. Когато се приберем, веднага отиваме в кухнята и се захващаме за работа. Все пак много искам да го пробвам с картофи, мммм!
Вкусна херинга, осолена, в саламура
Това е може би най-лесният начин. Тъй като се прави бързо и няма абсолютно никаква нужда да знаете колко точно течност да приготвите. В крайна сметка можем да вземем не една риба, а няколко килограма наведнъж. Тази рецепта е точно за такова количество херинга.
Съставки:
- Херинга;
- Вода - 5 л;
- Сол - 1 кг.
Подготовка:
1. Първо ще подготвим туршия. Това е името на саламура, в която нашата риба ще бъде осолена. Това количество може да сварите предварително и да охладите. Но използвам бутилирана вода. Продава се веднага в необходимото ни количество. Част от otolyem (около чаша), тъй като бутилката не трябва да бъденапълно пълен.
Можете да използвате тенджера или буркан за това. Но го правя в същата бутилка, в която е купена водата.
2. Изсипете цялата сол в нашата течност. Можете да използвате лейка или лист хартия, сгънат на тръба. Завийте бутилката и разклатете добре. Насипният продукт трябва да се разтвори напълно.
3. Сега да се заемем с рибата. Ако е замразено, оставете го да се размрази постепенно. След това изплакнете под студена вода. Няма да го почистваме, затова веднага го слагаме в съд, където ще се осоли.
4. Сега напълнете херингата с туршия, така че рибата да е напълно покрита. Ще изплува, затова го притиснете с чиния отгоре. Затворете съда с капак и го поставете на хладно място за 2 дни. След това го извадете, изплакнете го под чешмата и го съхранявайте в хладилник или фризер без саламура.
Можете безопасно да съхранявате останалата саламура в бутилката. След това използвайте според нуждите.
Такава вкусна херинга може да се почисти и нареже на парчета. Сервирайте с маринован лук и зеленчуци.
Как да осолявам херинга у дома без саламура?
Има много лесни начини. Но трябва да е бързо. Не искате да се забърквате с рибата дълго време. В крайна сметка най-често го приготвяме за някакъв празник. Предстоят новогодишни празници, което означава, че на масата е необходима херинга под кожено палто. Само за тази салата се осолява по сух начин.
Съставки:
- Херинга;
- Сол - 2 с.л. L.;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Горчица на прах - 1 чаена лъжичка;
- Смес от билки - 1 ч.л.
Подготовка:
1. Размразете рибата бавно. Просто го оставете в хладилника или на кухненския плот. След това изрежетекорема и извадете всички вътрешности. Отстранете също опашката и главата. Изплакнете добре под студена течаща вода.
2. В малка чаша смесете сол, захар, горчица на прах и билки. Последните можете да вземете по ваш вкус или изобщо без тях.
3. Ще ни трябва вестникарска или обикновена хартия, както и чанта. Разстелете бум агата на няколко слоя и поръсете рибите със сухата смес. Необходимо е да се покрие напълно както отгоре, така и отвътре. Увийте плътно и сложете в найлонова торбичка или две за вярност. Поставете на хладно място за 2 дни.
4. След тези дни го извадете и го измийте отново под чешмата. След като измиете всички подправки, можете да го почистите и нарежете на порции, поръсете с маринован лук и поръсете с растително масло.
Солена херинга в буркан с лук и моркови
По-скоро бих нарекъл такава риба салата. Тъй като се приготвя последователно със зеленчуци. Но това е толкова невероятна закуска! Честно ще кажа, че тя веднага помита от масата. Тогава винаги съжалявам, че съм направил много малко. Но дори и след като сготвите повече, пак не е достатъчно.
Съставки:
- Херинга - 2 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Морков - 1 бр.;
- Лимон - 1/2 бр.;
- Сол - 2 с.л. L.;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Смлян черен пипер - на вкус;
- Растително масло - 100 мл
Подготовка:
1. Размразете рибата и я измийте под чешмата със студена вода. Отстранете вътрешностите, главата и опашката. Отстраняваме и кожата и отделяме филето от костите. Сега нарежете пулпата на порции. Ако обичате хайвер и мляко, смилайте и него.
2. Почистете зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите настържете на едро ренде. Можете също да използвате ренде за корейскиморкови
3. Трябва ни само половин лимон. Тази част също смиламе на половин пръстени.
4. Взимаме чист и сух буркан, с обем 1 литър, и в него нареждаме нашите препарати на слоеве. На дъното част от лука, 1/3 чаена лъжичка сол и захар, черен пипер, риба, сол, захар, лимон, морков, лук. И така до самия връх, докато свърши цялата херинга. Последният слой трябва да е зеленчуков.
5. Съдържанието на бидона се уплътнява плътно и отгоре се налива масло. Покрийте с капак и поставете в хладилника за 2 дни.
Не забравяйте от време на време да обръщате съда, така че целият сок да се разпредели равномерно и рибата да е напълно сготвена.
В края на времето не забравяйте да опитате рибата. Ние също ядем всички зеленчуци. Надявам се да ви е харесало!
Рецепта за осоляване на херинга на парчета за 2 часа
Понякога толкова бързаме, че не можем да изчакаме няколко дни. Искаме рибата да е готова сега. Но всички знаем, че това не се случва. Но можете да изчакате доста. Така че, според този метод, херингата наистина ще бъде готова след 1,5 - 2 часа! Остава само да го подготвим.
Съставки:
- Херинга - 4 бр.;
- Вода - 1 л;
- Сол - 4 с.л. L.;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Дафинов лист - 2 бр.;
- Черен пипер с грах - 1 щипка.
Подготовка:
1. Първо, нека направим саламура. Налейте вода в тиган и добавете сол, захар, черен пипер и дафинов лист. Слага се на огъня и се вари 2-3 минути. След това се охлажда до стайна температура. Обикновено отнема много време, около 1-2 часа.
2. Сега имаме достатъчно време за риболов. Трябва да го измием под течаща вода. Отрежете главата и опашната част. Отстраняваме вътрешностите. Нарежете на порции. Веднага поставенисъда, в който ще солим.
3. Залейте херингата със студена саламура. Поставете фитила от другата страна, за да не изплува рибата и го оставете настрана за 1,5 - 2 часа.
Саламурата трябва да е по-хладна! В противен случай рибата ще бъде сготвена и не осолена.
Продължителността на времето, през което солите вашата риба, ще повлияе дали я харесвате леко осолена или силно осолена. най-добре се сервира с лук и картофи.
Как правилно да солите херинга у дома - вкусна и проста рецепта
Пробвала съм много различни рецепти. Всички са вкусни. Но за някого може да стане най-любимото. За да разберете кой ви харесва, гответе по различни начини. Тогава със сигурност ще вземете решение. Такава риба може да се използва както като закуска, така и в салати. Получава се много вкусно!
Съставки:
- Херинга - 2 бр.;
- Дафинов лист - 4 бр.;
- Черен пипер с грах - 1 щипка;
- Бахар - 4 бр.;
- Семена от кориандър - 0,5 ч.л.;
- Сол - 2 с.л. L.;
- Захар - 1 чаена лъжичка;
- Вода - 1л.
Подготовка:
1. Пригответе вода предварително. Сварете и охладете. След това добавете сол и захар. Разбърква се до пълното разтваряне на насипните продукти.
2. Размразете добре рибата и я измийте под чешмата със студена вода. Слагаме го в съд, в който ще се осолява.
3. Добавете дафиновите листа и всички подправки към херингата. След това напълнете съдържанието със саламура. Покрийте с капак и приберете в хладилника за 2-3 дни.
В края на времето, ако не ядете херинга веднага, не забравяйте да я извадите от саламурата. В противен случай просто ще го пресолите.
Бърза рецепта за това как да осолите херинга за 1 ден
Ако решим да приготвим рибата цяла, трябва веднагаимайте предвид, че трябва повече време за осоляване. На парчета ясното нещо ще стане много по-бързо. И ако го почистите и от кожата и костите, тогава като цяло сметката отива към часовника. В същата рецепта имаме цели риби, само почистени.
Съставки:
- Херинга - 1 бр.;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Черен пипер с грах - 20 бр.;
- Сладък пипер с грах - 3 бр.;
- Сол - 4 с.л. L.;
- Вода - 1л.
Подготовка:
1. Налейте вода в тава и добавете сол, дафинов лист и бахар и черен пипер. Разбъркайте и сложете на огън. Когато заври се вари 2-3 минути и се изключва. Охладете саламура до стайна температура. Ако е студено извън прозореца, изнесете тигана навън и времето за изчакване ще бъде наполовина.
2. Отстранете главата от херингата и нарежете корема. Отстраняваме всички вътрешности заедно с черния филм. сега го измийте добре под студена вода и го сложете в литров буркан.
3. Изсипете нашата студена туршия заедно с подправките в съда и покрийте с капак. Поставете на хладно място за един ден.
След време почистваме и нарязваме рибата. Гарнирайте го с лимон и лук. Празничното предястие за водка е готово!
Как бързо и вкусно да осолите херинга?
Не знам за вас, но на мен винаги ми липсва търпение. Ако искате риба, извадете я веднага! Но трябва да търсим нови и нови пътища. За мен, колкото по-бързо, толкова по-добре! Тогава цялото семейство е спокойно. Не е нужно да ме разсейват с нещо вкусно. Ето защо наскоро избрах тази рецепта. Опитайте сами.
Съставки:
- Херинга - 2 бр.;
- Сол - 2 с.л. L.;
- Захар - 1 с.л. л. с хълм
Подготовка:
1. Извадете от рибатаглава и опашка Сега разрязваме корема и премахваме вътрешностите. Имам мляко, така че ще го оставя и ще го осоля. Моят е много чист под течаща вода, за да няма чернота вътре. Подсушете с хартиени кърпи или салфетки.
2. Смесете сол и захар в малка чаша. Нищо повече не е необходимо.
3. Разрежете вътрешността на херингата с нож близо до гръбнака по цялата дължина, но не до края. Не е нужно да го разделяме на две части. Тоест не изрязваме малко до кора.
4. Натрийте от всички страни със суха смес и поставете в някакъв съд. Поставете в хладилника за 12 часа. След това го обърнете на другата страна и го оставете за същото време.
5. След 24 часа измийте рибата под течаща вода и нарежете на порции. Може да се сервира на масата.
Видео за това как бързо да обработите херинга от кости
Искам да споделя с вас едно видео, което намерих в интернет. Някак реших бързо да се отърва от костите. Но той не знаеше как. В крайна сметка тази процедура обикновено е доста дълга. И изобщо не искам да се забърквам толкова време. Затова реших да видя как го правят другите хора.
Беше ми интересно това видео. Първо, рибката на автора е толкова прясна, че веднага ми потекоха лигите. Определено няма да го намерите в нашите магазини. И второ, той го направи наистина бързо. Ако все още не беше говорил, вероятно щеше да прекара много по-малко време. Но е необходимо да се обясни всичко в детайли на някой като мен.
Е, харесахте видеото. Вероятно отивате до магазина за херинга. Не забравяйте да купите повече. За да опитате веднага всички рецепти, които ви интересуват. И, разбира се, поканете гости. Ще дегустирате заедно. А сега се сбогувам с теб, до скоро!