Пищни и безумно вкусни палачинки със сирене фета и сушени домати (ако има, ако не са вкусни и без тях).
Гръцки пържени с фета сирене, любимото ми ястие. Обичам топли палачинки със сирене направо от тигана. Разбира се, това не е точно правилната диета, но гръцките палачинки са много вкусни. Рецептата за тези ефирни пухкави палачинки е невероятно проста. Ако не искате да пържите, можете да печете! Препоръчвам го на всички!
Съставки:
- 280 г пшенично брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сол
- 200 мл мляко
- 200 мл зехтин или олио и още малко за пържене
- 4 яйца, леко разбити
- 320 г сирене фета, натрито с вилица
- 2 супени лъжици сушена мащерка или риган
- 3-5 сушени домата в зехтин, нарязани на ситно (по желание).
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
- Изсипете брашното, бакпулвера и солта в дълбока купа. Разбъркайте го.
- Направете дупка в брашното, добавете млякото, олиото, разбитите яйца и разбийте с миксер на ниска скорост до получаване на гъста хомогенна маса. Ако нямате миксер чудо, ще трябва да месите с ръце по стария бабин начин. Понякога специално меся тестото на ръка, това е вид психотерапия за мен.
- Добавете сирене и мащерка към тестото, по желание можете да добавите нарязани сушени домати, разбъркайте до гладкост.
Пържене:
- Изсипете олиото в тигана на слой с пръст. Оставете на средна температура, така че тиганът да е много горещ.
- Извадете 1 или 2 супени лъжици тесто (в зависимост от размера на пърженките, които искате), изпържете до кафяво от едната страна, обърнете и покафенее от другата страна.
- Поставете горещите палачинки върху хартиена кърпа.
Печене:
- Застелете тава с хартия за печене и намажете със зехтин. Разстелете тестото върху намаслен пергамент на определени интервали. Поставете в предварително загрята фурна. Пече се на режим на принудителна вентилация около 20-30 минути на 180°C.