Вашите близки и приятели харесват ли традиционни празнични ястия? Разберете сега как да направите шикозно желе от свински джолан.
Можете да научите как да направите пилешко желе или вкусно телешко желе у дома от другите ми статии.
Страхувате ли се, че студът няма да се втвърди добре или че ще отнеме много време за приготвяне? Тези 5 рецепти ще ви убедят в противното.
Ще ви трябват прости съставки, малко време и въображение за красиво представяне на ястия.
Как да сготвим вкусно желе от свински джолан и пиле
Съставки:
- Свински бут - 1 бр.
- Пиле (не тлъсто) 1 бр.
- Лук 2 бр.
- Чесън 1 глава
- Черен пипер с грах 10 бр.
- Бахар 7 бр.
- Дафинов лист 3 бр.
- 4 ч.ч. сол
- Морков 1 бр.
- Варено яйце 3 бр.
Приготвяне:
Накисваме рулцата във вода поне 4 часа преди готвене, за да премахнем миризмата
Измийте под течаща вода пилето и джоланчето.
Поставяме месото в съд за готвене, напълваме го с вода
Поставете на силен огън, оставете да заври. В същото време се появява пяна, която трябва да се отстрани. Ако не се отстрани, бульонът ще бъде мътен
Посолете месото според рецептата. Намалете котлона на минимум и гответе 6 часа, така че тенджерата леко да шупне
След 4 часа добавете всички останали подправки в тенджерата
Варете още 2 часа на слаб огън
Мина време, изваждаме месото от тигана
Изстискайте чесъна в бульона през преса. Оставете бульона да поври 1 минута, за да може чесънът да пусне аромата си. Изключете котлона, така че бульонът да се охлади
Разглобете месото, отстранете всички кости и кожа
Разпределяме месото в купичкии контейнери
Прецедете бульона, разлейте го в чинии
За красота нарязваме морковите, а сварените яйца нарязваме на половинки. Слагаме купата. След обръщане на купичките отгоре ще е украсата.
Поставете месото отгоре, налейте бульон. Приберете в хладилник за поне 5 часа
След втвърдяване отгоре ще има слой мазнина
За да стане желето бистро, извадете го с лъжица
Много проста рецепта, оказва се много вкусно желе
Опитайте, вкусно е! Добър апетит.
Проста рецепта за желе от свински джолан и бутчета в бавна готварска печка.
Почти всяка домакиня, която цени времето си и приготвя здравословна храна за семейството си, има мултикукър.
Една проста рецепта за желе в него ще намали времето за готвене с 2-3 часа
Съставки:
- Свински джолан - 1,5 кг
- Свински бутчета - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Черен пипер (грах) - 10 бр.
- Чесън - 5-6 скилидки
- Сол на вкус
Приготвяне:
Започваме да готвим желе, като накисваме месото на хладно място. Правим това, за да премахнем кръвта. В противен случай бульонът ще бъде мътен
Кисна цял ден, покривам с домакинско фолио и след 3 часа наливам нова вода. Ако няма време, все още е необходимо да смените водата поне веднъж
Месото е готово, придобило е розов цвят. Слагаме го в капацитета на мултикукъра
Добавете обеления лук и моркова
Добавете зърна черен пипер, сол, сложете дафинов лист. Когато готвите желе в тенджера, посолете го накрая, докато бульонът заври. Тук няма да има кипене, така че сол веднага.
Напълнете съдържанието със студена чиста вода над горната маркировка
Да сложимкапацитет в мултикукър за програма "задушаване" за 7 часа. След това време програмата превключва мултикукъра в режим "отопление" и изгасва за още 3-4 часа.
Най-добре е да заредите уреда за бавно готвене вечер за цяла нощ. На сутринта бульонът беше сварен
Извадете месото от бульона. Изчакваме да изстине. По това време изстискайте чесъна в бульона през преса
Изпращаме бульона на печката за нагряване. Загряваме без да оставяме да заври.
Правим това, така че бульонът да абсорбира цялата миризма на чесън или чесънът да даде целия си аромат на бульона.
Избор на форми
Нека започнем да избираме форми за желе. Не мога да кажа защо, но вкъщи не използваме пластмасови форми за това. Използвам форми от фолио, които изпращам във фурната за 10 минути за печене
Нашият бульон заври, изключете котлона. Оставете бульона да се влива
Да стигнем до месото. Разглобяваме го, вземаме всяко парче в ръцете си, избираме всяка кост. В желето трябва да остане само пулпата и без кости.
Нарежете месото на малки парчета
Добавете малко парче кожа към месото. Нарежете го на ситно. Кожата помага на желето да стегне добре. Но използването на кожата не е необходимо, това е за любител
Смесваме месото с кожата, получава се общата месна маса за желе
Разпределяме получената маса във форми
Прецедете бульона през марля, така че зеленчуците да не попаднат в желето. Че беше чисто и прозрачно
Изсипете бульона във формички
Взимаме хартиена кърпа, сгъваме я наполовина и накисваме желето. Слоят мазнина, който се образува отгоре, се събира в салфетка
Оставяме една форма, за разнообразие с мазнина. Ще бъде възможно, ако е необходимо,извадете с лъжица, след втвърдяване. Но може би някой го харесва с мазнина
Холодецът замръзва приблизително докато се готви. За да не изсъхне, покрийте го с фолио отгоре
Преди сервиране разпределете зелените в чиния и обърнете формата
Получи се прекрасно, много красиво и вкусно желе. Хранете се здравословно, приятен апетит!
Как да си направим желе от свински джолан и телешко
Съставки:
- Свински джолан - 1 бр.
- Телешки бутчета - 2 бр.
- Лук 1 бр.
- 2 моркова
- Сол 1 с.л. л.
- 15 скилидки чесън
Приготвяне:
Накисваме джолана и бутчетата в студена вода за 6 часа. Сменяйте водата периодично.
Това се прави, за да кърви месото. Ще има по-малко котлен камък и по-прозрачен бульон.
След накисване измийте месото, сложете го на силен огън да се свари. Водата кипна, появи се пяна. Оставете да поври 1 минута, отцедете водата заедно с пяната
Изплакнете месото с течаща вода. Налейте прясна вода, добавете 1 супена лъжица сол. Водата трябва да покрива месото с 1 см.
Включваме силен огън, довеждаме до кипене. Ако се появи пяна, отстранете я с лъжица. Намаляваме котлона на минимум, за да шупне леко тенджерата.
Общо бульонът се вари 6 часа на слаб огън. След 4,5 часа добавете една глава лук и два моркова. Морковът се обелва, лукът се слага необелен, само да насити бульона. Продължаваме да готвим още 1,5 часа.
В края на готвенето проверете бульона за сол, добавете сол, ако е необходимо. По време на готвене периодично поглеждайте в тигана. Ако водата е извряла и месото се е оголило, долейте малко гореща вода, колкото да покрие месото.
Прецедете бульона през цедка в другатиган
Костите с месо се охлаждат естествено
Отделяме внимателно месото от костите. Не се нуждаем от малки кости, за да влезем в готовия продукт.
Разпределяме месото според предварително подготвените форми
Добавяме, за красота, моркови, нарязани на тънки кръгчета
Смелете чесъна с помощта на преса
Добавете чесън, на вкус, формите с месо и моркови.
Налива се бульон
Разбъркайте малко съдържанието, така че месото да се разпредели по цялата повърхност на формата
Изпращаме формулярите в хладилника или на слана, ако е зима. След 5-6 часа желето ще замръзне и ще е готово за консумация
Има много вкусно желе с горчица, опитайте го, няма да съжалявате.
Как правилно да приготвите желе от свински джолан и пуешко у дома
Обикновено готвим холодец през зимата. По това време може да се изнесе навън за замразяване
Съставки:
- Свински джолан 1 бр.
- Вратът на идейката 2 бр.
- Лук 1 бр.
- Морков 1 бр.
- Чесън
- Сол
- Варено яйце 2 бр. (за украса)
Приготвяне:
Взимаме един свински джолан, разрязваме го по средата, стигаме до месото, за да се изпече добре.
Воланът беше добре измит, но това не е достатъчно. Накисваме го в студена вода за 4 часа. През това време цялата кръв ще излезе от него, в бъдеще бульонът ще бъде прозрачен.
Залейте с вода 1 кг месо - 2 литра вода. За подобряване на вкуса се добавят 2 пуешки шийки, моркови и лук.
Слагаме го на огън, започваме да готвим. Общото време за готвене е около 4 часа
Докато бульонът заври, наблюдавайте и отстранете пяната, която започва да изплува на повърхността. Ако не бъде премахната, това ще повлияе на прозрачността на нашето бъдещестуд
Веднага щом бульонът заври, намаляме огъня, за да шупне малко. Бульонът за желе се вари на минимален огън, така че едва да се разбърква.
След 4 часа да видим дали месото се отделя от костите, значи бульонът е готов, ако не, трябва да поври още малко. Половин час преди да е готово се добавя сол и чесън на вкус
Студеното ни месо е препечено, костите изостават от месото
Прецедете бульона, така че нито една кост, дори и малка кост, да не попадне в нашето бъдещо ястие. Разглобяваме месото, отделяме го от костите и го нарязваме на средни парчета.
За красота нарязваме морковите на кръгчета, слагаме ги на дъното на предварително приготвени ястия за желе. Отдолу ще намажем и кръгчетата сварено яйце
Месото се почиства от костите, смесва се със свинското и пуешкото, нарязва се на парчета
Поставете месото върху моркова и яйцето, не ви трябва много, за да останат парчета желе и замръзнал бульон
Можете също така да сложите няколко парченца яйце и морков за красота, в случай че не обърнем желето по някаква причина
Наливане на бульона
Залейте всичко сгънато в чиниите с бульона
Изпращаме готовото желе на слана или в хладилника за 4 часа, ако не се втвърди, ще го запазим по-дълго. Обикновено желето се втвърдява толкова, колкото се готви.
Изваждаме, желето се е стегнало добре, малко покрито с мазнина отгоре. Извадете го внимателно с лъжица.
Обръща се преди сервиране в чиния, украсена със зеленчуци. Студената храна е готова, можете да ядете натурален продукт
Ако купите прясно домашно месо за желе, желето ще бъде значително по-вкусно. Но зависи от вас
Видео рецепта за желе от свински джолан без желатин
Опитайте, експериментирайте!До следващия път!