Модата за отслабване понякога изпреварва здравия разум и нарушава правилата за здравословно хранене. Доскоро домакините търсеха нещо, което да замени оцета в консервите, защото се твърди, че е вреден.
Оцетът за отслабване е в тенденция днес, силно насърчаван от много лайфхакове. Човек може само да гадае защо се създава шум около продуктите с оцетна киселина. Опитахме се да разберем какво е полезно и какво е вредно за този продукт и дали може да се използва за отслабване.
Помага ли ви оцетът да отслабнете?
В повечето източници има твърдение, че ябълковият оцет по някакъв начин носи усещане за ситост. И това, както уверяват лайфхакерите, води до консумация на по-малко калории. Тези, които разбират, че киселите храни не притъпяват глада, а напротив, стимулират апетита, ще възприемат тези твърдения като пореден мит. И мнозина ще търсят начини да отслабнат с помощта на ябълков или друг оцет. Надяваме се нашите читатели да не са сред тях и ето защо.
Какво представлява оцетът?
Оцетът е включен в много популярни подправки - горчица, майонеза, кетчуп, настърган хрян. Добавя се към маринати и сосове, при приготвяне на месни и рибни ястия, печене и консервиране.
Видове оцет
Този продукт с висока концентрация на оцетна киселина, произведен от хранителни суровини, съдържащи алкохол, е известен от древни времена. В китайските исторически източници се споменава още през III век пр.н.е. Той е известен от книгите на Стария завет - в Числата и Псалмите на Давид (приблизително 1010-970 г. пр. н. е.). В онези дни оцетът е бил изключително от естествен произход и се е произвеждал чрез ферментация на гроздово или плодово вино.
Днес са известни няколко разновидности на оцет:
- вино (суровина – гроздов сок или вино);
- плодов, в товавключително ябълка;
- суроватка (на основата на млечна суроватка);
- малц (на основата на покълнали зърнени култури);
- алкохолен (на базата на етилов алкохол);
- маса (получава се чрез разреждане на хранителна оцетна киселина с вода до 3-15% концентрация);
- синтетичен (представлява оцетна есенция, разредена с вода).
Най-скъпият вид оцет е балсамовият, получен от гроздови винени суровини в процеса на отлежаване в дървени бъчви в продължение на няколко години.
Какво влияние има върху храносмилателната система
Обикновено лигавицата на стомаха надеждно го предпазва от действието на храносмилателния сок, съдържащ солна киселина. Прекомерно киселинната среда обаче може да създаде благоприятни условия за развитие на възпалителния процес и промени в естествената секреция на стомаха. Особено ако други фактори допринасят за това:
- отслабване на тялото поради сериозни заболявания;
- неблагоприятна наследственост;
- вредни условия на труд;
- хронично физическо или емоционално изтощение.
По-добре е продуктът да се използва като част от храненето
Ако приемем, че човек има нормална киселинност (pH) на стомашния сок, тогава малко количество киселина в състава на ястията влияе, както следва:
- подобрява вкуса на продукта;
- активира храносмилателния процес чрез стимулиране на панкреаса и други храносмилателни жлези;
- засилва тонуса на жлъчния мехур и синтеза на жлъчката в черния дроб;
- подобрява перисталтиката (мотилитета на червата), което означава апетита;
- благодарение на подобряването на храносмилането, допринася за подобряване на метаболизма като цяло;
- понижава кръвната захар при диабет и предиабет.
От горните свойства на продукта само нормализирането на метаболизма допринася за стабилизиране на теглото. Изследвания, които биха потвърдили свойствата за изгаряне на мазниниоцет не съществува. Следователно никой експерт няма да отговори утвърдително на въпроса дали ябълковият оцет помага да отслабнете.
Когато в стомаха попадне прекомерно количество оцетна киселина, киселинността на стомашния сок става прекалено агресивна и опасна за здравето.
Възможно ли е да се пие оцет на празен стомах и какво може да направи?
Никакви агресивни позиви не трябва да влизат в храносмилателния тракт на празен стомах!Ако се интересувате от използването на ябълков или друг оцет за отслабване, трябва да помислите как да пиете тази „отвара“, без да навредите на здравето си. Диетолозите съветват:
- добавете продукта към чая в размер на 1 чаена лъжичка на 200 ml;
- поръсете ги върху салати, смесени с растително масло;
- добавете към ястия, съдържащи нишесте;
- дръжте месото и рибата в марината с оцет преди печене.
В състава на ястията оцетът няма агресивен ефект върху лигавицата на стомашно-чревния тракт, но действа като подобрител на вкуса.
При продължителна употреба на гладно или невъзможност за правилен прием на ябълков или друг оцет може да се развие гастрит с повишена стомашна киселинност и дори язва.
Какво ще се случи, ако преди ядене изпиете лъжица оцет, разреден с вода
Привържениците на отслабването с оцет препоръчват да се пие кисел продукт 15-30 минути преди хранене. В същото време те твърдят, че за да се избегне отрицателно въздействие върху лигавицата, оцетът трябва да се разрежда с вода 1:1. Ако сравните препоръчаната от тях концентрация със съветите на диетолозите, се оказва, че има плашещо несъответствие:
- 1 чаена лъжичка съдържа 5 g течност;
- чаша от 200 ml съдържа 40 чаени лъжички течност;
- по този начин диетолозите препоръчват разреждане на оцет с вода приблизително 1:40.
Lifehackers предлагат разреждане 1: 1, тоест концентрацията на оцет в техните рецепти е40 пъти повече от препоръчаното!
Използването на оцет е противоречив метод за отслабване
Разбира се, от една лъжица разреден оцет преди хранене няма да умрете или да се разболеете, освен че ще почувствате киселини. Но ако го пиете няколко седмици или месеци, както съветват тези, които обичат да експериментират върху здравето на някой друг, последствията могат да бъдат плачевни.
Как да използвате ябълков оцет в храната
Не толкова отдавна модата за почистващи клизми с вода с ябълков оцет изчезна в миналото. Но привържениците на процедурите за почистване под формата на пиене все още остават. Те са сигурни, че най-важното е да знаете как да използвате правилно ябълковия оцет.
Всъщност умереното използване на оцетна вода допринася само за подобряване на метаболизма и дори при нормална киселинност на стомаха. Ако нямате гастрит и други стомашно-чревни проблеми, можете да използвате рецепти за вода и други продукти с оцет, които са получили добри отзиви.
С мед
Смесете 1 чаена лъжичка мед и 1 чаена лъжичка ябълков оцет в чаша вода. Пийте "ябълкова лимонада" на малки глътки 30 минути след хранене.
Когато използвате мед, не забравяйте, че той е висококалоричен и алергенен продукт за някои хора.
Разреден ябълков оцет с мед
Със смокини
Богати на фибри и фруктоза, смокините са добро допълнение към здравословната диета. Рецептата за сушени смокини с ябълков оцет получи добри отзиви.
- Надупчете 3 сушени смокини с готварски шишчета на няколко места и ги поставете в съд с капак.
- Залейте ги с 200 мл ябълков оцет.
- Оставете да се влива през нощта.
- Яжте сутрин след закуска.
- Вечерта в същия оцет се слагат още 3 смокини.
Авторите на рецептата препоръчват обработка на смокините в рамките на 7 дни. Тогаваизсипете прясна порция оцет в буркана и накиснете нова порция плодове в нея, като продължите "лечебната схема", неясно защо, още 7 дни.
Даваме рецептата само като експеримент и препоръчваме да ядете плодове не на празен стомах, а след пълна закуска.
Рецепти в състава на ястията
Има стотици начини да използвате ябълков оцет в различни ястия. Общото правило е да не прекалявате, опитайте се да не надвишавате 2-3 чаени лъжички на ден.
Салата
- Пресните краставици, сладкия пипер и доматите се нарязват на филийки, посоляват се и се пиперират.
- Нарежете пресния лук на колелца, смачкайте с пръсти, залейте с 1 чаена лъжичка оцет и 1 чаена лъжичка олио и оставете да престои.
- Отстранете 2-3 стръка лилав босилек от жилавите стъбла, нарежете едро листата и поръсете върху краставиците и доматите.
- Отгоре се слага овкусения в маслената марината лук и се разбърква внимателно.
Вместо оцет можете да използвате балсамов крем
Печена риба
- Нарежете рибата на едри парчета.
- На дъното на дълбока тава или гювеч се поставя фолио.
- Върху фолиото се разпределят на един слой нарязания на колелца лук и едро настърган морков.
- Разпределете рибата отгоре, сол, черен пипер, налейте ябълков оцет и растително масло.
- Поставете друг слой лук и моркови върху рибата, поставете дафинов лист и сладък грах между парчетата риба.
- Покрийте с друго парче фолио и сложете във фурната на слаб огън.
Печем до готовност.
Как да приемате балсамов оцет
Консумацията на оцет не насърчава загубата на тегло в степента, очаквана от тези, които търсят бързи резултати. Следователно няма значение какъв тип продукт да използвате.
Балсамовият оцет е различенс по-богат букет от аромати, затова е желателно да се добавя към вече приготвени ястия. Може да се добавя към чай, както е описано по-горе.
Ползите и вредите от балсамовия оцет за отслабване не се различават от свойствата на други видове продукти. Ползата се изразява в подобряване на перисталтиката и метаболизма. Вредата е в прекомерното окисление на стомашния сок и нарушаването на естествената му среда. Ето защо трябва да се спазва умереност и предпазливост при употребата му.
Съвети за използване на винен оцет
Свойствата на винения (гроздов) оцет също не се различават от другите видове по нищо особено, освен по вкус и мирис. Както е написано в "Канона на медицинската наука" от Ибн Сина (Авицена), ок. 1020 г. сл. Хр т. всички продукти, съдържащи оцетна киселина, допринасят за разреждането на кръвта. В съвременния смисъл това означава антитромботичен ефект, благодарение на който продуктът може да се препоръчва за профилактика на:
- атеросклероза;
- артериална хипертония и други съдови заболявания;
- диабет тип 2.
Продуктът е полезен при умерена употреба, нормална киселинност на стомашния сок и липса на стомашно-чревни заболявания.
Червен и бял винен оцет
Преглед на обратната връзка за резултатите от използването на оцет за отслабване
След като анализирате отзивите за употребата на ябълков оцет за отслабване, можете да видите, че 65% от анкетираните са доволни от резултатите. Повечето от "отслабналите на оцет" премълчават факта, че са спазвали нискокалорична диета и едновременно с това са тренирали във фитнеса.
По-голямата част от загубата на тегло не надвишава 3 кг за 3 месеца (твърдените 5 кг на месец е трудно да се повярва).
Тези, които са скептични към метода, отбелязват, че всяка диета и физическа активност дават много по-значими резултати.
най-много внимание,според нас отрицателната обратна връзка за употребата на ябълков оцет е заслужена.
Струва си да се направи предупреждение, защо ябълковият оцет е най-популярен. Може да се приготви у дома, което гарантира натуралността на продукта. Но дори използването на 100% натурален ябълков оцет не доведе до загуба на тегло за мнозина и възникна необходимостта да се вземат хапчета за киселини и други проблеми. Ето някои истории.
- Една от тези, които отслабнаха, съобщи, че след като е консумирала разреден оцет на празен стомах, тя наистина е загубила апетита си. Това се дължи на появата на гадене, а не на "усещане за ситост", а загубата на тегло завършва с бърза компенсация на теглото след спиране на инфузията с оцет.
- Друг участник в експеримента даде следната статистика в прегледа: в първите дни след като започна да приема "ябълкова лимонада" преди хранене, апетитът й леко намаля. След 5 дни той стана бивш, но имаше проблеми с изхождането. След 20 дни осъзнала, че не може да яде ябълки, цитрусови плодове или нещо кисело, тъй като „емайлът на зъбите й бил изтънял“. Месец по-късно момичето развило „ужасен гастрит, дори не яде Херкулесова каша, без да приема антиациди“.
- Друга жена си спомни как на 18-годишна възраст се опитала да отслабне с напитка с ябълков оцет на празен стомах. След 2 седмици тя забеляза леко намаляване на теглото, но скоро беше насочена към уролог с остър цистит. Лекарят обясни, че оцетната киселина дразни лигавицата на пикочния мехур, което е причината за възпалението.
Смятаме, че тези примери са напълно достатъчни, за да убедим нашите скъпи читатели да разредят ябълковия оцет с вода и да го използват само с храна.
Полезно видео
Друго мнение за това дали си струва да използвате ябълков оцет за медицински и други цели:
Заключение
- Способностите на оцета за изгаряне на мазнини не сапотвърдено
- Използването на оцет е оправдано, ако се използва за подобряване на вкуса на храната и нейното усвояване.
- За да отслабнете, ябълковият оцет ще помогне, както и физическите упражнения за пресата и умереността в храната.