Знаете ли как да готвите гъби? Глупав въпрос обаче, кой не може. Но колко начина знаете да го направите? Ако репертоарът ви е ограничен до супа и пържено, не бързайте да се разстройвате! Подготвихме до осем прости и вкусни рецепти за ястия с гъби от лисички със снимки.
За разлика от повечето гъби, лисичките са добре запазени и рядко са червиви. Освен яркия си цвят, тези гъби имат добри противопаразитни свойства.
Като цяло, това е отличен начин да обогатите диетата си с различни микроелементи директно от лятната гора.
Прочетете също: салата от гъби и черен пипер за зимата.
Фритата с лисички е проста и вкусна
Frittata е вкусен и пищен италиански омлет. Идеален е за закуска, а също така е много удобен за носене със себе си на училище, работа или на пикник.
Ще ви трябват следните съставки:
- лисички - 700 гр.;
- пилешки яйца - 4 бр.;
- масло и зехтин;
- лимон;
- чесън - 2 скилидки;
- градински чай - 2 стръка;
- риган - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер (смлян) - 1 щипка;
- сол (за предпочитане морска) - 1 щипка.
Започваме да готвим:
- В тиган с високи стени загрейте една чаена лъжичка масло и две чаени лъжички зехтин.
- Нарежете чесъна на тънки филийки, сложете го в тиган и оставете да покафенее.
- Увеличете котлона на максимум и ги сложете в тигана. Без да бъркате, оставете за 3-4 минути.
- Измийте зелените и ги нарежете на ситно. Класическата рецепта използва риган и босилек, но ако не харесвате вкуса на тези подправки, използвайте копър или други билки на вкус.
- Без да премахвате огъня, сол и черен пипер лисичките, добавете около една супена лъжицалъжица нарязани зеленчуци и разбъркайте. Оставете за още 4-5 минути, след което овкусете със сока от половин лимон и оставете леко да изстине.
- Вземете подходящ съд за печене. Намажете го със зехтин и масло, поръсете дъното с черен пипер, сол и сух риган.
- Поставете съда на малък огън, прехвърлете лисичките в него, добавете още една шепа зеленина и изсипете разбитите яйца.
- Когато яйчната маса се хване по краищата, поставете съда в загрята фурна и я оставете при температура 220 градуса за 2 минути.
Готовата фритата е много нежна, леко течна в средата. Разпределете го в топли чинии, украсете със стрък зеленина и сервирайте. Добре дошли в Италия!
Пържени гъби лисички с картофи и сметана
Тази рецепта е проста и широко известна, но ако следвате всички тънкости, ще получите невероятно вкусно ястие.
Тук няма строга рецепта, всичко зависи от вкусовите предпочитания и броя на гъбите.
Сварете измитите и почистени лисички в подсолена вода. 10-15 минути са достатъчни. Отцеждат се в гевгир и се оставят да изсъхнат.
Запържете лука в растително масло. Нарежете гъбите на половинки или четвъртинки в зависимост от големината. Без да покривате с капак, запържете на силен огън за 7-10 минути.
Сложете ситно нарязаните картофи в отделен тиган и запържете буквално 2-3 минути, след това добавете гъбите и лука и разбъркайте.
Запържете всичко заедно на среден огън още около 10 минути, докато картофите станат златисто кафяви.
Добавете заквасена сметана - трябва ви доста, около половин буркан. Разбъркайте, ако е необходимо добавете сол.
Когато заквасената сметана се загрее и заври, изключете котлона и покрийте съда. Оставете ястието да "се бръкне" под капака. След около 5-7 минути картофите ще се задушатястието е готово за консумация!
По желание гъбите с картофи могат да бъдат овкусени с пресни билки и чесън.
Пържени с чесън - проста рецепта
Лисичките по тази рецепта са много вкусни и ароматни. Те могат да се използват като гарнитура към всяко ястие или да се консумират отделно.
Както и в предишната рецепта, тук няма ясни пропорции на съставките.
- Накиснете гъбите в студена вода за около половин час, след което почистете и изплакнете.
- Нарежете лука на половин пръстени, а няколко скилидки чесън - на надлъжни филийки.
- Загрейте в тиган слънчогледово или зехтин заедно със сметаната и добавете лука и чесъна.
- Когато лукът омекне и маслото се ухае, добавете лисичките в тигана. Не е необходимо да ги нарязвате на ситно, достатъчно е да разполовете най-големите гъби. Пържете около 10 минути, при отворен капак, на среден огън.
- С помощта на гевгир отцедете излишната влага от гъбите, след което върнете на огъня, добавете още малко олио, посолете на вкус и продължете да пържите сега на слаб котлон. Когато гъбите са готови (около 7-10 минути), ги украсете с пресни зеленчуци на вкус и сервирайте.
Добър апетит!
Лисички в картофи на скара
Много хора имат грил в страната, а сега домакинските електрически скари постепенно навлизат в домакинството. В него можете да готвите не само месо или риба, но и гъби.
За вкусни лодки с гъби ще ви трябва:
- лисички - 0,5 кг.;
- картофи (големи) - 4-5 бр.;
- чесън - 2-3 скилидки;
- сметана - 200 гр.;
- настърган кашкавал - 2 с.л. L.;
- масло - 2 с.л. L.;
- растително масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Да започнем да готвим:
- Картофи внимателно,опитвайки се да не повредите кожата, измийте и сварете. Отцедете водата и оставете да изстине.
- Нарежете измитите и почистени гъби на ситно. Лукът се нарязва на кубчета, а чесънът на тънки филийки.
- Загрятата скара се намазва с олио и върху нея се слагат лук и чесън.
- Когато лукът се запече, добавете гъбите, сол и черен пипер. Разбъркайте и запържете за 10-15 минути.
- Добавете маслото и сметаната към гъбите. Разбъркайте добре, изключете котлона, покрийте с капак и оставете за няколко минути.
- Сварените картофи разрежете на две (по дължина) и с помощта на лъжица внимателно направете вдлъбнатина, така че да излязат лодките.
- Гъбите се нареждат в лодки, поръсват се с настърган кашкавал и се запичат на скара за няколко минути, за да се разтопи кашкавалът.
Готовите лодки могат да бъдат поръсени с пресни билки или сервирани просто така.
Вкусна супа с лисички
Всеки поне веднъж е опитвал супа от манатарки и манатарки. Но повечето хора забравят за супата от лисички, много незаслужено - стават отлична, ароматна супа.
Ще ви трябват следните съставки:
- лисички - 300 гр.;
- картофи - 400 гр.;
- моркови - 150 гр.;
- лук - 50 гр.;
- ориз - 2 с.л. L.;
- сушен корен от целина - 1,5 супени лъжици. L.;
- сушен магданоз - 1 с.л. L.;
- сол на вкус.
Да започнем да готвим:
- Измийте и почистете всички зеленчуци и гъби. Нарежете лука на полукръгчета, морковите на кубчета, а картофите на едри парчета. Малките гъби не могат да бъдат нарязани, големите могат да бъдат нарязани на 2-3 части.
- Загрейте малко растително масло в тиган. Започнете да пържите моркови и лук. Когато зеленчуците се запекат се добавят гъбите и се запържват още 3-4 минути.
- Налейте вода (около литър и половина) в тигана, добаветесмесете целина и магданоз.
- Затворете тигана с капак и изчакайте, докато водата заври.
- Във врящата супа се добавят картофите, ориза и солта. Затворете отново и гответе до готовност (около 10-15 минути).
Можете да украсите готовото ястие с пресни билки или да добавите заквасена сметана.
Жулиен с лисички и пиле
Е, за тези, които не могат да се наситят само на гъби и предпочитат по-калорични ястия - ще приготвим вкусен жулиен.
съставки:
- пилешко филе - 0,5 кг.;
- лисички - 0,3 кг;
- твърдо сирене - 150 гр.;
- Ryazanka - 300 ml;
- лук - 1 бр.;
- царевично брашно - 1 с.л. L.;
- сол и черен пипер - на вкус.
Как се готви:
- Сварете пилешкото месо до готовност и го нарежете на малки кубчета. Нарежете също лука и гъбите.
- Запържете лука в загрят тиган, след това добавете гъбите, сол и черен пипер.
- Гответе 10-15 минути, след което сложете пилето в тигана. Поръсете всичко с брашно, разбъркайте и запържете още 2-3 минути.
- Изсипете ряжанка в тигана и я оставете да престои на слаб огън за 3-4 минути.
- Разпределете съдържанието на тавата върху тави за печене или саксии за печене, поръсете с настърган кашкавал.
- Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете саксиите там за 7-10 минути.
Свършен! Поднесете жулиените директно в гювечетата, гарнирани със стрък пресни билки по желание.
Талиатели с лисички и пармезан
Талиатели е вид юфка, широка и плоска. В комбинация с пармезан и пържени гъби се получава отлично италианско ястие.
съставки:
- талиатели (сухи) - 250 гр.;
- лисички - 250-300 г;
- пармезан - 100 гр.;
- лук - 1 бр.;
- домат (голям) –1 бр.;
- чесън - 1-2 скилидки;
- зеленина - на вкус;
- сол и черен пипер - на вкус.
Как се готви:
- Измийте лисичките и ги нарежете на едри парчета (малките гъби могат да се оставят ненарязани). Нарежете лука и чесъна на малки кубчета, отстранете пулпата от доматите и също ги нарежете на кубчета.
- Запържете лука в сгорещено олио, добавете лисичките. След 7-10 минути добавете около половин чаша вода в тигана, оставете да заври.
- Добавете сварената паста към гъбите, както и доматите, чесъна и сиренето. Всичко се разбърква и се задушава 5-7 мин. Прехвърлете в чиния, отгоре поръсете още сирене и зеленчуци.
- Ако желаете, можете да приготвите по-бюджетна версия, като замените талиателите с обикновени спагети и пармезан с всяко твърдо сирене.
Лисички в заквасена сметана в тиган
Е, нашият избор се допълва от една проста, но не по-малко вкусна рецепта.
съставки:
- лисички - 1 кг.;
- големи крушки - 2 бр.;
- чесън 5-7 скилидки;
- заквасена сметана 20% - 1 буркан;
- сол и черен пипер - на вкус.
Започваме да готвим:
- Нарежете лисичките по желание, може да ги нарежете на ситно, а може и на четвъртинки или половинки.
- Варят се в подсолена вода за 3-4 минути, след което се изхвърлят в гевгир.
- В загрят тиган смесете растително масло и масло, запържете лука. Добавете лисички и запържете заедно за 5-7 минути.
- Сложете заквасена сметана в тиган и налейте половин чаша вряща вода. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 7-10 минути.
- Сол и черен пипер, изстискайте чесъна. Ястието се разбърква старателно, отстранява се от огъня, покрива се с капак и се оставя за 5-10 минути.
Нежни, ароматни лисички могат да се сервират на масата! Как да готвя хайвер? Прочетете тук.
Сега можете да зарадвате себе си и семейството си с разнообразие от ястия, приготвени от вкусни и здравословни гъби. Добър апетит! Е, ако сте харесали нашия сайт, не забравяйте да го добавите към вашите отметки, за да не го пропуснете.
Автор: Полиана Напара Хенадиевна.