Това е добро домашно ястие, което ще се хареса на съпруга и децата. Обикновено се приготвя за обяд. Но такова горещо, обилно, печено горещо ястие е подходящо и за вечеря. Между другото, вечерята може да бъде и празнична - така ще получите порции горещо месо и много крехки, топящи се картофи вместо обичайната толченка за повечето празнични трапези. Сервирайте това ястие със зеленчуци (пресни, мариновани или осолени).
За да се получи това ястие е важно да изберете правилното парче агнешко. Седлото или лопатката (рамото) ще бъдат меки, ребрата също са подходящи за печене. Някои хора пекат агнешко бутче с картофи. Но е по-добре да изберете не задната (тя ще бъде суха, твърда, дори ако изнемогвате във фурната дълго време), а предната.
Вторият важен момент в приготвянето на това ястие са подправките. Когато печете агнешко, е важно да не убиете деликатния му аромат и вкус. Черният пипер (или смес от чушки) ще бъде повече от достатъчен. Също така това месо върви добре с чесън, розмарин, мащерка, хмел сунели.
Колко вкусно се готви агнешко на фурна
Ако нямате ръкав, продуктите могат да се увият във фолио (препоръчително е да се вземе на няколко слоя, за да не изтече сок и да не загори) или да се приготвят в затворена тенджера или тиган с капак. подходящ за фурна.
съставки:
- 1,2 кг агнешко (300 г на човек)
- 2 кг картофи
- 2 големи глави лук (може и повече)
- няколко скилидки чесън
- пипер
- 2 непълни чаени лъжички сол
- супена лъжица растително масло (можете да използвате малко повече, можете да го излеете върху окото)
Изход: 4 порции.
Приготвяне:
Нарежете месото на порции. Подправете с черен пипер (или други подправки, посочени по-горе), сол.
Нарежете лука на половин пръстени (не много тънки), картофите на дебели "шайби". Ако картофите са млади, можете дори да не ги белите, а само да ги измиете добре. Сложете зеленчуците в купа, добавете сол, налейте масло, разбъркайте.
Почистените скилидки чесън се намачкват с помощта на голям нож.
Поставете картофите в торба за печене. Поставете месото отгоре. Поставете чесъна върху агнешкото.
Изпращаме пакета във фурна, загрята до 250 градуса (в повечето случаи това е максимумът). Гответе 20 минути.
Сега намалете котлона на 200 градуса и гответе месото и картофите още 60-70 минути.
При сервиране допълнете ястието със салата. Картофите ще станат по-елегантни благодарение на пресни зеленчуци (копърът е най-добре комбиниран с картофени ястия, но това е въпрос на вкус).
Всички фурни са различни. Ако единият уред не само приготвя агнешко и картофи за 1,5 часа, но и ги "украсява" със златиста коричка, другият просто изгасва храната. В последния случай можете да нарежете пакета и да готвите още 10-15 минути. Така или иначе, ястието се оказва много апетитно, румено, нежно.
Видео рецепта за агнешко с картофи в ръкав
Важно е месото да се сервира веднага след изпичане, горещо или поне топло - когато такова месо изстине, не всеки обича мазнина...
Е, разбира се, в тази рецепта агнешкото може да се замени със свинско (врат, бут) или телешко (особено вратът, дебел или тънък ръб). Свинското ще е готово преди телешкото.
Добър апетит!