Картофи с гъби... Какво по-хубаво? Сърдечно, вкусно и икономично. Продуктите са много по-евтини, отколкото, например, ако готвите картофи и месо. В крайна сметка гъбите са отличен аналог на месните продукти.

По количество протеини те дори надминават месните продукти. Наричат ​​ги „горско месо“ с причина.

Гъбите са изключително полезни за организма. Лечителите отдавна лекуват много болести с горски гъби. Лютичето спасява от мигрена, а бръчките успокояват нервите. Гъбите подобряват метаболизма и допринасят за загуба на тегло, укрепват имунитета, пречистват тялото, премахват токсините, тежките метали и вредния холестерол. Те са полезни за кожата, зъбите, костите, ноктите и косата. Те предотвратяват нервни разстройства и помагат да се избегне умственото изтощение. Нормализиране на функциите на щитовидната жлеза. Имат противовъзпалителни и заздравяващи рани свойства.

Горските гъби имат своите ценни свойства. Те са източник на енергия. Особено важно за тези, които страдат от диабет.

Картофите са един от основните хранителни продукти. Съдържа много полезни за организма вещества: протеини, витамини, фосфор, калций, магнезий, органични киселини, фибри, нишесте.

Картофите подпомагат работата на червата и стомаха, лекуват кръвоносните съдове, премахват токсините и нормализират метаболизма. Ценният зеленчук подобрява работата на черния дроб, предпазва от диабет и ревматизъм, има спазмолитично действие. Голямото количество калий (повече, отколкото в месото, рибата и хляба) подобрява сърдечно-съдовата система.

И така, предлагаме на вашето внимание много вкусни ястия, приготвени от гъби и картофи.

Прочетете също: Гъби за зимата със зеленчуци.

Пържени гъби с картофи и лук

Страхотни са пържените гъби и въобще горските гъби с картофи и лукненадминат

картофи

съставки:

  • гъби - 250 г;
  • картофи - 250 г;
  • лук - 230 г;
  • слънчогледово масло за пържене.
  1. Гъбите се нарязват наполовина, предварително се сваряват. Варете 10 минути на среден огън, така че да заври леко.
  2. Измийте и почистете картофите.
  3. Запържете обеления и нарязан лук в слънчогледово олио. Довеждаме лука до полуготово състояние - запържваме го до лек златист нюанс. Добавете гъбите. Запържете лука и гъбите за 2-3 минути.
  4. Нарежете картофите на тънки филийки, добавете ги в тигана с гъбите и лука. Сол на вкус. Леко пипер. Добавете смлян черен пипер. Запържете, като разбърквате. Запържете картофи с гъби за 8-10 минути. Периодично добавяйте сол на вкус.

Ястието е готово. Изглежда много апетитно, ароматът на гъби и пържени картофи е уникален.

И вкусът също. Не забравяйте да сложите на масата салата от пресни зеленчуци.

Задушени картофи с гъби в котел

Картофите с гъби са есенна класика! Това е страхотна и лесна рецепта, която със сигурност ще харесате.

картофи

съставки:

  • картофи - 10 броя със среден размер;
  • гъби;
  • лук - 6 бр., малък;
  • сол;
  • мляко - 900 ml;
  • масло;
  • Слънчогледово олио;
  • подправка - смес от 5 чушки.

Предлагаме оригинална рецепта, според която картофите се задушават в мляко. В допълнение, това ястие се приготвя на чист въздух. Поставете казана над този огън. Разбира се, ако няма възможност да се готви при такива условия, подходящ е и обикновен газов котлон.

  1. Сварете гъбите за 10 минути. След това охладете. Почистваме и нарязваме картофите.
  2. Нарежете сварените гъби на ситно.Нарежете картофите на кубчета, както за пържене, само малко по-дебели. Нарежете обеления лук на половин пръстени.
  3. Загрейте казана, напълнете дъното със слънчогледово масло и добавете парче масло към него. Запържете лука за три минути до леко златисто. Към него веднага добавяме гъбите.
  4. Запържете гъбите, докато влагата се изпари. Бъркайте непрекъснато. Посолява се на вкус.
  5. Добавете картофите към гъбите. Залейте сместа с млякото. За предпочитане домашно приготвени, но може и от магазина. Сол на вкус. Добавете подправка - смес от смлени чушки. Покрийте капака. Ястието се задушава в млякото на тих огън 20 мин. След това се овкусява и ако картофите не са готови се оставят да се задушат още 10-20 мин. Разбърквайте периодично.
  6. Когато картофите са готови, свалете казана от котлона. Ястието е готово, можете да го разпределите в чинии и да покриете масата. Особено вкусно е със салата от пресни зеленчуци.

Ястието е евтино и в същото време сърдечно и вкусно. Не се съмняваме, че след като го опитате веднъж, ще започнете да го приготвяте редовно.

Гювеч с картофи и гъби под сирене

Луксозна рецепта за картофена запеканка с гъби, а и с хрупкава кашкавалена коричка отгоре. Като цяло ще си оближете пръстите!

Освен това е полезно за здравето, защото печем зеленчуци във фурната.

съставки:

  • гъби (шампиньони или манатарки) - 0,6 кг;
  • варени картофи - 5 бр.;
  • лук - 2 бр.;
  • чесън - 3 скилидки;
  • твърдо сирене ("Моцарела") - 300 г;
  • растително масло;
  • сол и черен пипер на вкус.

А също и за соса:

  • яйца - 2 бр.;
  • черен пипер и сол - на вкус;
  • сметана 10% - 200 мл

Нарежете шампиньоните или всякакви други гъби. И сега лайфхакът е тайната на готвенето на гъби, така че да излязат с нещо специалновкус на гора. Слагаме гъбите на загрят тиган (напълно сух) без вода и масло и ги запържваме, докато пуснат сок. Не се покрива с капак. Гъбите ще пуснат много течност. Необходимо е да ги загасите в този сок, докато изври напълно. След 10 минути течността ще се изпари.

И едва след това към тях добавяме растително масло и ситно нарязан лук.

Започваме да пържим заедно с лука, докато се запържи напълно до златист цвят. След това добавете ситно нарязания чесън. Сол и черен пипер на вкус. Запържете още пет минути.

Първо сваряваме картофите в подсолена вода с корите. Тоест готвим като картофи в униформи. След това почистете и нарежете.

Започваме да приготвяме соса. Счупете две яйца в купа, добавете сол, черен пипер и разбийте с вилица. Добавете сметаната. Разбийте отново.

Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Ако няма "Моцарела", вземаме всяко твърдо сирене.

Взимаме форма с високи стени. Например 15х25 см. Подреждаме гювеча на слоеве. Първият слой са пържени гъби с лук и чесън. Върху гъбите се изсипва половината от настъргания кашкавал.

Следващият слой са картофи. Предварително го посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Разпределяме внимателно върху кашкавала. За да е равномерен слой, подреждаме всяко парче отделно, едно до друго. Отгоре се залива със соса.

Отгоре ястието се поръсва с останалото сирене. Загрейте фурната на 180 градуса. Изпращаме гювеча там, печем го до готовност. Отгоре трябва да се появи румена коричка от сирене. Ястието се приготвя за около 25 минути.

Салата от пресни зеленчуци е идеална за това прекрасно ястие.

По същия начин можете да приготвите картофена запеканка с месо, като ги замените с гъби или добавите леко запържено месо като отделен компонент.

Гъби с картофи в саксии

Оригинално и вкусно ястие, което не изисква специални разходи. Подходящо е както за ежедневната диета, така и за празничната трапеза. Горските гъби ще добавят специален вкус и аромат.

съставки:

  • картофи;
  • месо;
  • лук;
  • морков;
  • гъби;
  • сирене;
  • сол, подправки.
  1. Готвим картофи в керамични съдове. Препоръчително е да купувате саксии, лакирани отвътре. Лесно се перат и не абсорбират миризми.
  2. Настържете сиренето на всяко ренде - голямо или малко. Запържете лука и морковите заедно или поотделно до златисто.
  3. Сварете пилешкото месо. Вместо пиле можете да вземете всяко месо. Не забравяйте да добавите подправки към бульона. Извадете костите от свареното месо. Не изливайте месния бульон. Все още ще имаме нужда от него. Опитваме се да приготвим бульона възможно най-вкусен - по време на процеса на готвене проверяваме за сол и достатъчно количество подправки. Можете да добавите дафинов лист, бахар, карамфил и други подправки на вкус.
  4. Запържете гъбите. Нарязваме гъбите на две части и ги запържваме за няколко минути до полуготовност, за да запазят сочността си.
  5. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета. Има два варианта за готвене. Можете да сложите картофите в тенджери сурови, а можете и да ги сварите до полуготовност.
  6. Сложете картофите в първите гювечета. Пълним около половината тенджера. Можете да променяте количеството картофи по ваш вкус. Ако има много картофи, ще получите обилно второ ястие, където основната съставка ще бъдат картофи. Ако има по-малко картофи, съдържанието на тенджерата ще бъде по-течно, с бульон вътре.
  7. Поставете месото на втория слой. Гъбите са третият слой. Всеки слой е внимателно изравнен. След това излагаме моркови и лук. Каквоколкото повече покафенява, толкова по-мазна ще бъде нашата яхния. Затова слагаме количеството запичане според вкуса и не много.
  8. Следващият слой е сирене. Трябва да има много, щедро запълваме останалото пространство в саксиите с тях до горе.
  9. Посолете всяка съставка поотделно и поръсете с подправки, преди да ги наредите в гювечета.
  10. Изсипете съдържанието на саксиите с бульон, така че течността да покрие гъсталаците и бульонът да се вижда отгоре. Колкото повече бульон, толкова по-сочно ще бъде ястието и колкото по-малко, толкова повече прилича на печено. След това покриваме тенджерите с капаци. Сложете в студена фурна.

Обръщаме внимание на този момент, така че саксиите да не се напукат поради внезапна промяна на температурата, гответе при температура от 130-140 градуса за около половин час или четиридесет минути. След това време тестваме за готовност. Следим бульонът в тенджерите да не изкипи и да не пръска. С полусварени картофи ястието се приготвя по-бързо - за 15-20 минути.

Във всеки случай ястието ще се окаже много вкусно, сърдечно и вкусно.

Гъби с картофи в сметана

Предлагаме да опитате чудесно ястие с диви гъби и картофи в заквасена сметана. Приготвя се съвсем лесно, не изисква много средства, а е много нежно, вкусно и ароматно.

съставки:

  • гъби (шампиньони или всякакви други);
  • картофи;
  • масло или олио за пържене на гъби;
  • лук;
  • сметана.
  1. Гъбите се измиват, нарязват се наполовина и се сваряват на умерен огън. Добавете малко оцет в тенджерата. Това е тайната гъбите да останат светли и да не потъмняват при варене. След това измиваме сварените гъби със студена вода, изстискваме ги малко. Можете да натиснете с лъжица, така че водата да изтече през гевгира.
  2. Нарежете на лентилук и запържете гъбите в маслото заедно с лука. Трябва да пържите при непрекъснато бъркане. Първо запържете гъбите и след това към края добавете лука. Гъбите обичат лук, затова добавяме повече от тях. Не забравяйте да посолите и поръсите с подправки по време на пърженето. За вкус поръсете гъбите с малко количество чесън.
  3. В същото време сварете обелените картофи в подсолена вода.
  4. Когато гъбите и лукът се запекат, добавете заквасена сметана в тигана. Смесете гъбите със заквасена сметана старателно.
  5. Нарежете сварените картофи на филийки, сложете ги в чиния и отгоре на втория слой намажете пържените гъби със заквасена сметана.
  6. Това е, просто и вкусно! Подхожда добре на кисели краставици или домати, както и на салата от пресни зеленчуци. Можете да готвите поне всеки ден.

Гъби с манатарки и прясно зеле

Любителите на първите ястия определено ще харесат тези оригинални и много вкусни ястия. Те също са вегетариански, безмесни, макар че никой не пречи да опитате и втория – месен вариант. Така че добавете приятно разнообразие към вашата диета, поглезете себе си и близките си с богати и гъсти супи от гъби.

съставки:

  • зеле - 1/2 бушел;
  • лук - 1-2 броя;
  • морков - 1 бр.;
  • картофи - 2-3 бр.;
  • гъби - 300 г;
  • чесън - 5 скилидки;
  • голям домат - 1 бр.;
  • стрък целина - 1 бр.;
  • зелени - 1 връзка;
  • сол, подправки на вкус.
  1. Измийте гъбите, поставете на огън и гответе за 20-30 минути. Добавете нарязаните целина и лук в тигана. Запържват се 5 минути.
  2. Настържете моркова и го добавете към лука и целината. Чушката се нарязва на ивици, добавя се към останалите зеленчуци и се запържва още 5 минути.
  3. Нарязвамекубчета домати, добавете към сместа и оставете да къкри до пълното разтваряне на доматите.
  4. Измийте и обелете картофите, нарежете ги на кубчета. Добавяме картофите във водата с врящите в нея гъби.
  5. След това добавете пържени зеленчуци в тигана и гответе на слаб огън за 5 минути.
  6. Опитваме картофи. Ако вече е готов, добавете към борша предварително настъргано зеле. Гответе няколко минути. Зелето трябва да е меко, но леко хрупкаво на зъбите. Важно е да не се преварява – така ще запази повече витамини.
  7. Сол на вкус. Добавете подправки. Можете да добавите дафинов лист, подправка за борш.
  8. Добавете чесън и зеленчуци.

Това е всичко. Не забравяйте да подправите щи със заквасена сметана. И - можете да опитате!

Картофи, пълнени с гъби и шунка в сметанов сос

Предлагаме ви да опитате истинско ресторантско ястие, което освен това е доста просто и бързо за приготвяне. В крайна сметка се приготвя в микровълнова фурна и това е гаранция за бързина на приготвяне. И ще струва много.

съставки:

  • млади картофи;
  • шунка;
  • сирене;
  • гъби;
  • сметана;
  • зелено;
  • доматено пюре или кетчуп.
  1. Измийте големите картофи и, без да ги сушите, ги поставете в найлонов плик. Връзваме го. Пробождаме с игла. Поставяме го в микровълновата фурна за 12-15 минути на обичайния микровълнов режим. След като изключите микровълновата, оставете да престои във фурната за 5 минути. Развържете плика и го оставете да изстине.
  2. След това правим лодки от всеки картоф, като изваждаме средата. Не можете да премахнете кожата.
  3. Запържете гъбите и лука в тиган в слънчогледово олио. Не забравяйте да посолите и поръсите с подправки.
  4. Подготвяме плънката. Отстранете отстранената картофена каша от кожата. Намачкваме с пестик. Добавете пържените картофи към картофитегъби, шунка, част от кашкавала. Разбъркваме.
  5. Пълним нашите картофени лодки с получения пълнеж. Нанесете с малка пързалка.
  6. Отгоре се поръсва настърган кашкавал.
  7. Сложете картофите в микровълновата и запечете за 3 мин. Кашкавалът трябва да се разтопи. Извадете картофите, поръсете зелените отгоре.
  8. Такива картофи могат просто да се излеят със заквасена сметана или можете да смесите заквасена сметана с доматен кетчуп. Сосът от заквасена сметана ще бъде по-пикантен и пикантен.
  9. Както можете да видите, това прекрасно ястие се приготвя доста бързо и просто. А вкусът е просто за оближване на пръстите.

Каним тези, които са харесали нашите рецепти, да ги споделят в социалните мрежи. Нека и други опитат нашите вкусни и оригинални ястия. Добър апетит!