Е, ето, че се събрахме отново, за да направим подготовка за зимата. И днес ще говорим за ябълков аджик. В края на краищата, тази година има особено много от тях. Въпреки че е различно, но всяка година имам много от тях. Има чувството, че ябълковите дървета изобщо не искат да почиват! Мнозина ще кажат радвам се. И аз се радвам, но постоянно си блъскам главата какво да ги правя?
Неотдавна вече направихме аджика от тиквички. Беше приготвен и кетчуп, само че имаше сливи вместо ябълки. И от последното можете да печете шарлота поне на кефир, дори и без него. Опитай! И ще се върнем към нашата тема.
Знаете, че винаги се губя в разнообразието от рецепти. В края на краищата, достатъчно е да премахнете, например, един морков и ще получите съвсем различен сос. Или добавете лук и вкусът ще се промени. Винаги казвам на жена ми, когато видя нещо ново: нека опитаме. И ние се опитваме! следователно всяка година е все по-трудно да се намери свободно място в нашата изба.
В тази селекция споделям онези рецепти, които аз и всичките ми близки правим от години. И имам много от тях! Затова казвам с увереност, че всички те са тествани. Така че да отидем в кухнята и да започнем да готвим с мен!
Аджика от ябълки за зимата "ще оближете пръстите си"
Това е любимата ми рецепта. Защото се оказва такъв деликатес, че искате да ядете отново и отново. Интересното и привлекателното при него е, че съдържа орехи. Именно те придават на аджика уникален акцент. Освен това съдържа много горчив пипер както в суха, така и в прясна форма. Затова коригирайте тези пропорции според вашия вкус. Въпреки че може да не си струва. В крайна сметка сосът трябва да е пикантен!
Съставки:
- Домати - 1,2 кг;
- Български пипер - 500 гр.;
- Ябълки - 250 гр.;
- Морков - 250 гр.;
- Чесън - 100 гр.;
- Горчив пипер - 2 брбр.;
- Орехи - 80 гр.;
- Смлян червен пипер - 2 чаени лъжички;
- Босилек - 1 чаена лъжичка;
- Риган - 1 чаена лъжичка;
- Млян кориандър - 1 чаена лъжичка;
- Сол - 3 с.л. L.;
- Захар - 4 с.л. L.;
- Растително масло - 100 ml;
- Оцет 9% - 100 мл
Подготовка:
1. Подгответе зеленчуците. За да направите това, почистете чушката от семките и я нарежете на няколко части. Отстранете сърцевината на ябълките и също ги разделете на части. Обелете моркова и го нарежете на кръгчета. А на доматите махаме дръжките и ги нарязваме на 4-6 части в зависимост от големината им.
2. Изпращаме всички тези нарязани зеленчуци в месомелачка или блендер. От тях трябва да направим пюре. изсипете сместа в тиган и го сложете на огън. След като заври, оставете да къкри на тих огън 2 часа.
По-добре е да използвате тиган с дебело дъно: котел, тенджера под налягане. Нищо няма да изгори в тях, тъй като дъното се нагрява равномерно. Но това не означава, че съдържанието не трябва да се смесва!
3. В края на времето виждаме, че масата се е разварила добре и се е сгъстила. Сега налейте оцет и олио. Разбъркайте отново и продължете да готвите.
4. Запържете малко орехите в тиган. Само гледайте да не изгорят. И махаме дръжките и семките на горчивия пипер. Въпреки че можете да ги оставите, тогава ще бъде още по-рязко! Просто обелете чесъна. Изпращаме всичко в месомелачка или купа на блендер.
5. Все още трябва да подготвим контейнера. Измийте добре бурканите и ги стерилизирайте по любимия начин: в микровълнова фурна, фурна или на пара. Залейте капаците с вряща вода.
6. След час добавете сол, захар, черен пипер и всички други подправки към нашата яхния. Също така усукани ядки, черен пипер и чесън. Смесете игответе още 20-30 минути при затворен капак.
7. Разстелете аджика в буркани и навийте с метални капаци. Обърнете и извадете под "шуба", докато се охлади напълно.
Такава вкусотия може да се съхранява навсякъде. Само че е по-добре да го махнете далеч от очите, в противен случай няма да стои неподвижно дълго време. Да преминем към следващия.
Рецепта за домашна аджика с ябълки и домати
Наричам този вариант мързелив. Въпреки че това изобщо не е така. В крайна сметка приготвянето на зеленчуци отнема много време. И защо мързелив? просто няма да подлагаме аджика на термична обработка. И да навием сиренето в буркани. само за да се запази, ще добавим оцет.
Съставки:
- Домати - 1 кг;
- Български пипер - 500 гр.;
- Ябълки - 4 бр.;
- Чесън - 2 глави;
- Горчив пипер - 1 бр.;
- Сол - 1 с.л. L.;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Оцет 9% - 50 мл
Подготовка:
1. Измийте зеленчуците и ги изсушете малко, тъй като нямаме нужда от излишна влага. Почистваме горчивия и българския пипер от семената. Отстранете сърцевината на ябълките и почистете кожата. Просто отрежете дръжката от домати. Отстранете пяната от чесъна. Нарежете всички зеленчуци на парчета, които лесно ще се поберат в гърлото на месомелачката.
2. Пюрирайте готовите зеленчукови парчета с помощта на месомелачка. Само по този начин ще получим както семена, така и малки трохи. Ето защо, ако искате да избегнете това, използвайте блендер. След това претрийте цялата смес през цедка. Вярно е, че отнема много време.
3. Сега добавете оцет, сол и захар. Разбъркайте добре, докато всички насипни съставки се разтворят. Можете да го оставите на масата за 30 минути, като го покриете с капак. И в края на това време вижте дали всичко се е разтворило.
Не пропускайте да опитате всичко, което приготвяте. В крайна сметка вкусовете на всеки са различни и може да не получите сол или захар. Ще разберете също: черен пипер ви е достатъчен.
4. Разстелете аджика в стерилизирани буркани и покрийте с капаци. Не забравяйте да почистите за съхранение в хладилника или мазето.
Пикантна аджика с ябълки, домати, моркови и черен пипер (много вкусна)
Тази опция е много по-проста от предишната. Съдържа по-малко продукти и се приготвя по-бързо. Но това не означава, че ще се окаже зле. Ще стане много вкусно! Най-важното е да направите такъв деликатес и тогава изобщо няма да ви е студено през зимата.
Съставки:
- Домати - 1,5 кг;
- български пипер - 1 кг;
- Ябълки - 500 гр.;
- Морков - 500 гр.;
- Горчив пипер - 150 гр.;
- Чесън - 250 гр.;
- Растително масло - 150 ml;
- Сол - 1 с.л. л.
Подготовка:
1. Подгответе зеленчуци. Затова ги измиваме и изсушаваме. Обелете морковите заедно с ябълките и отстранете сърцевината им. Нарязваме и него на части. На българските и горчивите чушки отстранете семенната част, а на доматите нарежете стъблото на 2-4 части. Чесънът просто се обелва.
За да има аджика красив, ярък, наситен цвят, трябва да вземете зеленчуци с червени нюанси.
2. Завъртете всичко в месомелачка веднага в тиган. Или използвайте блендер. Само пасирайте доматите отделно от другите зеленчуци и също ги изсипете в друг съд. Все още няма да усукваме чесъна.
3. Добавете растително масло в тигана със зеленчуци и разбъркайте. Слагаме на огъня и след като заври, варим 30 минути, като разбъркваме от време на време. След това добавяме доматената маса и варим същото количество при затворен капак.
4. Прекарайте чесъна през преса или тремона ситно ренде. Добавяме го към нашата маса заедно със сол. Разбъркайте и гответе 5 минути.
5. Поставете готовата аджика в стерилизирани буркани и завийте сварените метални капаци. Почистваме под одеялото за по-нататъшна стерилизация. Така банките трябва да стоят, докато изстинат.
Всичко става много бързо и лесно. Можете да го приберете за съхранение дори в мазе, дори в килер. Само за предпочитане далеч от нагревателни уреди и слънчева светлина.
Аджика от ябълки и тиквички за зимата е най-добрата рецепта без домати
За разнообразие винаги правя соса по няколко начина. И аз също използвам този. В крайна сметка винаги можете да вземете няколко буркана с различни деликатеси, за да изненадате гостите. Разбира се, започват да хвалят гостоприемството ни. Е, нека. В крайна сметка много ми е приятно да го чуя. И при следващото посещение самите те молят да отворят аджиката.
Съставки:
- Тиквички - 1,5 кг;
- Български пипер - 250 гр.;
- Морков - 250 гр.;
- Ябълки - 200 гр.;
- Чесън - 50 гр.;
- Растително масло - 100 ml;
- Доматено пюре - 5 супени лъжици. L.;
- Оцет 6% - 50 ml;
- Сол - 0,5 супени лъжици. L.;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Смлян червен пипер - 2 чаени лъжички;
- Черен пипер - 1 ч.ч.
Подготовка:
1. Първо почистете и нарежете тиквичките на ситно. След това го прекарваме през месомелачка и веднага го слагаме в тиган. Слагаме на огъня и след като заври намаляваме и варим, като разбъркваме от време на време.
2. Сега веднага започваме да се занимаваме с други зеленчуци. Чушката, морковите и ябълките се почистват от семките и кората. След това също пасираме. изпратете ги в тигана с тиквички.
3. Също така веднага добавяме сол, захар, червен пипер, черен пипер. Добавете оцет имасло. Да не забравяме и доматеното пюре. Общо взето добавяме всичко без чесън. Разбъркайте добре и гответе за 1 час.
4. В края на времето добавете чесън. Можете да го прекарате през преса или да го настържете на ситно ренде. Разбъркайте отново и гответе за същото количество.
5. Разстелете аджика в стерилизирани буркани и навийте с метални капаци. Извадете под одеяло, докато изстине напълно.
Съхранява се навсякъде. Може да бъде дори килер в апартамент или мазе.
Рецептата за най-вкусната ябълкова аджика
Можете да добавите някои съставки и да премахнете някои от рецептата. Но ябълките са основният продукт тук. Следователно не може да бъде премахнат. В крайна сметка тогава ще получите не ябълкова аджика, а съвсем различна аджика.
Съставки:
- Домати - 1 кг;
- Лук - 200 гр.;
- Ябълки - 200 гр.;
- български пипер - 400 гр.;
- Чесън - 100 гр.;
- Растително масло - 150 ml;
- Горчив пипер 0 2 бр.;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Сол - 1,5 супени лъжици. L.;
- Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
Подготовка:
1. Измийте и почистете всички зеленчуци. Прекарайте всичко с изключение на чесъна през месомелачка или пюрирайте с блендер. Слагаме в тиган с дебело дъно и го слагаме на огъня.
2. Веднага се залива с олиото и се вари точно 1 час.
3. В края на времето добавете чесън, прекаран през преса, сол, захар и оцет. Разбърква се добре и се вари още толкова.
4. Поставете готовата аджика в стерилизирани буркани и покрийте с метални капаци. Извадете под "шуба" до пълно охлаждане.
Получи се много вкусно и пикантно. Но все пак искам да споделя видео с вас. В него ще видите сами, че готвенето на аджика е не само просто. И това е още едно удоволствие. В крайна сметка в процеса на товавинаги можеш да пробваш. Не само е възможно, но и необходимо. Изведнъж нещо ти липсва. Или просто искате да добавите друга съставка. Така че се наслаждавайте на видеото. Може би ще видите нещо ново и полезно за вас в него.
Надявам се да сте харесали рецептите, които подбрах специално за вас. Сигурен съм, че ще намерите точно този, който ви харесва. Освен това можете да изберете не един, а да готвите всички наведнъж. В крайна сметка, както се казва, всичко се познава в сравнение! А сега за нови срещи, чао, чао!