Картофените пайове са ястие, което се появява на всяка маса от време на време. Статията представя няколко доказани рецепти, след изучаване на които всяка домакиня ще избере правилната за себе си.

цялото

Бърза рецепта

Пайове с картофи, които се получават по тази рецепта, няма да ви накарат да прекарате много време в кухнята. Тестото не изисква време за втасване, не е нужно да се заобикаля и оставя да втаса. Изпържете пайовете веднага след формоването им.

Според рецептата за тестото ще ви трябва:

  • брашно - 4 супени лъжици;
  • вода - 2 супени лъжици;
  • мая на гранули - 1 с.л. L.;
  • захар - 1 с.л. L.;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • олио - 3 с.л. л.

Пълнежът се състои от следните съставки:

  • картофи - 6 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • копър;
  • сметана - 3 с.л. L.;
  • сол пипер.

картофи

Бързите пайове се приготвят по следния начин:

  • Картофите се сваряват до омекване, отцеждат се и се пасират.
  • В тигана се налива олио и в него се задушава наситнен лук до златисто.
  • Фрай се изсипва в картофи. Там се добавят сметана, зеленчуци, сол и черен пипер.
  • Пристъпете към приготвянето на тестото. В купа с подходящ размер се изсипва 1 с.л. топла вода
  • Разтворете дрождите на гранули.
  • Брашното се пресява и постепенно се добавя маята.
  • Втората чаша вода се загрява до кипване. Получената в предходната точка маса се залива с гореща течност. С помощта на шпатула или лъжица тестото се премесва бързо.
  • Продължете да месите на ръка. Стремете се към гладкост и еластичност.

    • Без да чака подхода, тестото се разточва, с помощта на мухъл се правят кръгли заготовки. Върху всяка сложете по малко плънка, закрепете краищата, за да излязат баничките.

    Продуктите се пържат в голямо количество пречистено масло. Щом се запекат баничките се изваждат и се нареждат върху хартиена салфетка.

    съвет. Не пържете много продукти. Пресни, току-що извадени от формата, изстинали банички са много по-вкусни.

    На кефир

    Кефирът прави тестото пищно, така че картофените пайове, направени на негова основа, са особено леки. Тук содата действа като набухвател.

    За да приготвите пайове, трябва:

    • брашно - 3 супени лъжици;
    • кефир - 1 супена лъжица;
    • яйца - 1 бр.;
    • олио - 2 с.л. L.;
    • захар - 1 чаена лъжичка;
    • сода - 0,5 ч.л.;
    • сол - щипка.

    За пълнежа трябва да вземете:

    • картофи - 3 бр.;
    • лук - 1 бр.;
    • масло;
    • сол, зеленчуци.

    Подготовката на продуктите не се различава по сложност:

  • Картофите се варят до готовност. Отцедете водата и пюрирайте парченцата зеленчуци с преса за картофи.
  • Лукът се натрошава на ситно и се запържва до златисто кафяво.
  • Кефирът се изсипва в отделен съд. Там се изпращат захар, сода, масло и яйце.
  • Следва брашното. Омесете до гъста маса.
  • Полученият съсирек се разделя на 12 части. Разточете малки кнедли.
  • От всяка се прави торта.
  • Сложете от плънката с лъжица и оформете баничките.

    • Продуктите се запържват равномерно в тиган от едната и от другата страна. В същото време се използва рафинирано масло.

    ВНИМАНИЕ! В този вариант не е необходимо да гасите содата с оцет. Прахът веднага се смесва със загрят кефир. Температурата от 30-40 ° C насърчава бързото образуване на въздушни мехурчета, което прави питите буйни.

    Печени изделия

    Картофените пайове са вкусни не само пържени, но и печени. Те са по-малко калорични и не създават голяма тежест върху стомашно-чревния тракт. За да се пекатпайове, пригответе следния набор от продукти:

    • брашно - 600 г;
    • вода - 300 ml;
    • пресована мая - 30 g;
    • масло - 20 ml;
    • захар - 1 с.л. L.;
    • сол - 0,5 ч.л.

    Пълнежът ще бъде:

    • картофи - 5 бр.;
    • лук - 1 бр.

    Баничките се приготвят стъпка по стъпка, както следва:

  • Парче мая с необходимото тегло се разтваря в топла вода със захар.
  • Добавете олио, сол.
  • Следва пресятото брашно. Готовото тесто се оставя на топло да втаса за час.
  • Картофите се сваряват, пасират се, овкусяват се със задушения в олиото лук, посоляват се на вкус.
  • Когато тестото удвои обема си го разделете на равни части. От всяка се разточва питка, слага се плънката и се оформят банички.

    • Преди да поставите продуктите във фурната, тестото се оставя да втаса отново. За получаване на красив руж питките се намазват с жълтък. Печенето при температура 180 °C отнема около половин час.

    съвет. За да втаса тестото по-бързо, трябва да се използва суха бързодействаща мая вместо пресована.

    С черен дроб

    Продуктите от брашно се приготвят с различни пълнежи, но пайовете с картофи и пилешки дроб са особено вкусни.

    За да завършите рецептата, трябва:

    • брашно - 3 супени лъжици;
    • вода - 250 ml;
    • суха мая - 1 чаена лъжичка;
    • захар - 0,5 ч.л.;
    • олио - 3 с.л. L.;
    • сол - 1 ч.л.

    За плънката:

    • картофи - 4 бр.;
    • черен дроб - 300 г;
    • лук - 1 бр.

    Питите се приготвят по следния начин:

  • Водата се загрява и в нея се разтваря захарта. Добавете сухата мая, разбъркайте добре.
  • Добавете останалите съставки според рецептата. Замесете гъсто тесто.
  • Оставят някой да се приближи за 1 час.
  • През това време се варикартофи и черен дроб. След варенето картофите се намачкват на пюре, черният дроб се усуква в месомелачка.
  • Лукът се запържва в олиото и се добавя към картофите с черен дроб. Плънката се посолява, добавят се подправките. По желание можете да добавите нарязани зеленчуци.
  • Тестото, което е увеличило обема си, се разделя на части. Разточете питките, сложете плънката върху всяка и оформете банички.

    • Заготовките се запържват в масло до красива коричка. Продуктите се сервират горещи.

    съвет. Пайове, приготвени по тази рецепта, могат успешно да се пекат във фурната.

    Пайовете с картофи са ястие, което се сервира като добавка към първо и второ ястие, както и самостоятелно. Няма да отнеме много време за приготвяне, а цялото семейство ще има гастрономическо удоволствие.

    А коя е вашата любима рецепта за пай?

    Печене с картофи: видео