Печенето в тиган е специална страница в кулинарията. Той е доста популярен в цял свят. Каква е причината за това? В простотия! Това са, като правило, бюджетни десерти, направени от достъпни продукти, които се съхраняват в кошчета. Друго предимство на този сладкиш е, че само за 10-20 минути можете да направите такъв деликатес, който семейството ще поиска повече от веднъж! Но най-важното е, че домакините оценяват такива рецепти - "сладкишът" се оказва много, много вкусен!
Затова реших да опитам да приготвя бисквитки на тиган. Пробвах и... се влюбих! Още от първия път бисквитките (подозирам, че тази бисквитка е роднина на уелските; има разлики, но незначителни) станаха неочаквано добри! Меко, ронливо, сладко. И децата, и възрастните го харесаха много.
Много пъти съм пекла такива сладки. Тя разработи своята стратегия, разбра тайните на буйните и добре изпечени бисквитки. Искам да говоря за всичко това в тази статия. И ще покажа как можете да разнообразите основната рецепта.
Бисквитки в тиган бързо без заквасена сметана
Пробвах да направя тези сладки във фурната. Но при мен не се получи толкова мека и ронлива. Бисквитките не втасаха добре във фурната, 2 пъти по-малко отколкото в тавата. Този сладкиш е идеален за готвене в тиган! И колко сладко и приятно е с чай! Мммм….
Съставки:
- Масло - 100 гр
- Яйце - 1 бр.
- Захар - 75 гр
- Брашно - 200 гр
- Бакпулвер - 1 ч.ч.
- Пудра захар - за украса. Може да не поръсвате с пудра, не е задължително.
Подготовка.
1. Пресейте брашното заедно с бакпулвера, така че бакпулверът да се разпредели равномерно в тестото.
2. Добавете олио със стайна температура към брашното.
Смелете маслото и брашното на трохи. ПървоНарязах го с нож. След това с ръце омесваме маслото с брашното, докато се образува едра троха.
3. Добавете захарта в купата и я разбъркайте в трохите.
4. Добавете яйцето и замесете тесто.
5. Продължаваме да месим тестото на плота или в купа, както ви е удобно.
В началото е крехък и не иска да стане на бучка, но след това става мазен и пластичен. Увиваме го в торба и го изпращаме в хладилника за 15 минути.
6. Разточете тестото на пласт с височина 3-5 мм.
7. Изрежете заготовките с формичка. За да е удобно да работите с тестото, първо трябва да поръсите масата с брашно. С чаша изрязвам кръгове. От остатъците изрязах триъгълници. Получиха се 30 малки бисквитки.
8. Загряваме тигана. Като загрее се слага масло 10-20гр. Разтопете маслото. И едва след това започваме да пържим заготовките. Може и без него да се пържи, но с него коричката е по-апетитна.
9. Запържете заготовките от двете страни за 2-3 минути (от всяка страна). Правим огъня минимален! Зададох втория режим на моята електрическа печка.
Покачват се забележимо.
10. Оставете готовия дроб леко да се охлади. И ги поръсете с пудра захар (по желание).
Последната точка, относно пудрата захар, зависи изцяло от вас! Така можете да поръсите не само прах, но и какао, разтворимо кафе. Можете дори да направите мини торти, а върху бисквитките красиво да намажете плътен крем с купол.
Тайните на готвенето на сладкиши в тиган
Както всяка друга рецепта, тя има свои собствени нюанси, от които зависи дали ястието ще се окаже, неговия външен вид и дори вкус.
1. Бакпулверът е много важен в тази рецепта. Съветвам ви да не го заменяте с нищо: оцетът и содата изобщо няма да работят.
Между другото, ако изведнъж нямате бакпулвер у дома, лесно е да го направите сами! И ще ви трябват само 3 съставки: сода, лимонена киселина (фино смляна) и брашно (стабилизатор). Всички пропорции са на всяка опаковка бакпулвер или в интернет!
2. Маслото може да се разтопи или, обратно, да се замрази по желание!
Разтопеното масло, разбира се, ще се абсорбира по-лесно в брашното, но ще бъде по-трудно да направите тестото ронливо. Тази опция помага незабавно да омесите тестото.
Но охладеното масло може да се настърже. И тогава бебето излиза много лесно и бързо. При този вариант докато месите маслото в тестото се разтопява и е удобно да се работи с него.
3. Преди да добавите яйцето към тестото, разбийте яйцето, за да се смеси белтъкът с жълтъка. Тогава яйцето ще бъде по-правилно включено в тестото.
4. След месене тестото трябва да се охлади. И това може да стане по два начина:
А) под формата на парче тесто.
Б) поставете тестото върху пергамент за печене. Покрийте тестото с друг лист пергамент. И разточете тестото между хартията на слой с желаната дебелина. След това го сложете в хладилника за 15-30 минути (или във фризера за 5-10 минути). Такова тесто се нарязва много лесно на парчета.
5. Няколко думи за формирането. Няма ясни изисквания какви трябва да бъдат уелските кифли. И следователно тук има пълна свобода! Можете да изрежете кръгове с чаша, можете да ги нарежете на квадрати, ромби или триъгълници с нож.
Между другото, ако печете не отделни бисквитки, а слой и само го нарязвате на парчета след пържене, тогава е по-удобно да го направите с нож, както в последния вариант.
6. Що се отнася до пърженето, препоръчвам да използвате масло за по-добро пържене и красива коричка. Може да използвате и зеленчукови (само намазнете леко таватас четка) или дори без масло. Но красивите и по-буйни бисквитки се оказват точно на масло.
Последната тайна на тези плитки! Това тесто, както всяко друго тестено тесто, се съхранява дълго време. Но е по-добре да се съхранява в хладилник или в сух стъклен буркан с капак!
Опции за бисквити без фурна у дома
Традиционно тези бисквитки се приготвят със стафиди. Но!!! Но това не е задължително! Ако желаете, можете да разнообразите основната рецепта по други начини.
- Вместо стафиди можете да използвате сушени плодове, нарязани на парчета. Само имайте предвид, че тогава готовият продукт ще бъде по-сладък! Ако не искате прекалено сладки сладкиши, можете да намалите количеството захар. По-добре е да не добавяте пресни или замразени плодове и плодове, в противен случай качеството на печенето ще бъде отрицателно повлияно от сока или водата на тези продукти.
- Ядките и семената ще украсят сладкиша. Само те трябва да бъдат изсушени предварително. Не можете да смесвате ядки в тестото, но ги поръсете (парчета) върху заготовките за бисквитки. Знаете ли, сусамът изглежда много красив!
- Тези бисквитки могат да бъдат направени изобщо неподсладени. Вкусът му варира от сладък и с подсладители, през неутрален (без захар; но тогава може да се полее с мед или сироп), до солен (!).
- Тези сладки са безумно вкусни с подправки: канела, ванилия, джинджифил и др.
- По желание, ако бисквитките се приготвят в голяма порция, към тестото се добавя заквасена сметана. Тогава бисквитките ще бъдат по-нежни и буйни.
Няколко думи за солените сладкиши. Трябва да се разглежда като лека закуска. И като добавки може да има зеленчуци, настъргано сирене или извара (малко), малки парченца зеленчуци (ситно нарязан лют червен пипер, листа от копър и парчета жълт домат ще изглеждат красиви).
Очаквам вашите фоторепортажи! И наистина искамуведомете ме в коментарите дали сте харесали тези бисквитки. помниш ли Винаги можете да споделите линк към моите статии във вашите социални мрежи!