Поничките са едни от най-популярните сладкарски продукти. Всяка страна има този вкусен десерт, но се нарича по различен начин
Например в Германия това е берлинер, а в Америка е поничка, а в Русия е кифличка с дупка в средата.
Особеността на това ястие е, че има безброй рецепти за готвене, можете да готвите такива кифли с всякакви пълнежи и да ги ядете както горещи, така и студени.
Пищни понички по класическата рецепта без мая
Една от най-простите рецепти за понички са поничките без мая. Такива понички са удобни за приготвяне, когато няма време, тъй като тестото с мая, за разлика от тестото в тази рецепта, трябва първо да се влива
съставки:
- Брашно 500гр
- 2 яйца
- Прясно мляко 150 мл
- Захар 150гр
- Масло 30-40гр
- Бакпулвер 1 опаковка - 15гр
- Ванилин
Приготвяне:
Първо трябва да разтопим маслото със захарта. Това се прави, за да се смеси по-лесно с млякото. След това разбъркайте яйцата и ги добавете към получената смес
Правим тестото. За да направите това, постепенно изсипете брашно в нашата смес. Първо изсипете първата половина от брашното (можете да разбъркате с лъжица или миксер)
След това изсипете брашното и започнете да месите с ръце, тъй като тестото е доста гъсто и лепкаво.
За да не залепне тестото за масата, трябва леко да се поръси с брашно
Можете веднага да вземете това тесто и да започнете да готвите. Разделете полученото тесто на 3 части.
Взимаме първата част и я разточваме на масата с дебелина около един до един и половина сантиметра. За да изрежете формата на нашите понички, можете да вземете обикновена чаша или чаша, а за да изрежете дупка в средата, можете да използвате капак отбутилки
Правим същото и с останалите две части от теста. В същото време всички центрове, изрязани с капака, можем да смесим отново с тестото, така че да се използват всички.
Сега вземаме дълбок тиган, изсипваме олио, загряваме го добре. Слагаме поничките в тава. Поничките трябва да се пържат на слаб огън, така че тестото да е напълно изпечено
Ще разберете, че поничката е напълно готова, когато се появи златиста коричка
Нашите готови понички. Отгоре ги поръсете с пудра захар
Такива понички могат да се сервират със заквасена сметана, конфитюр, кондензирано мляко или бита сметана. За да направите чаеното парти ярко и незабравимо, сервирайте всички тези пълнежи по избор, тогава всеки ще може да избере това, което му харесва най-много.
Класическата рецепта за приготвяне на московски понички
Ако вашите баби и майки имат ръкописни книги с рецепти, тогава определено ще намерите рецепта за московски понички в тях. Сега ще ви опиша една рецепта от книгата на моята баба
съставки:
- Брашно 500гр
- Захар 2 с.л. л.
- Мляко 1/2 чаша
- яйце 1 бр.
- Масло 1 с.л. л.
- Сода 1/2 с.л. л.
Приготвяне:
Смесете маслото, яйцата и захарта до гладкост. За да опростите този процес, трябва да разтопите маслото на парна баня. Смесете получената маса с мляко. Взимаме брашно, смесваме го със сода.
Брашното винаги трябва да се пресява преди употреба
За да стане тестото хомогенно, към получената смес постепенно добавяйте брашно при непрекъснато бъркане. Тестото е доста меко и лепкаво
За да не залепва тестото за масата и ръцете, трябва да се измие отново върху масата, поръсена с брашно.
Ето как трябва да изглежда готовото тесто
Сега бавно оформяме две сплескани топки от полученото тестопартии
Трябва да изпържите поничките в голямо количество растително масло в дълбок съд, докато се появи препечена коричка
След готвене те трябва да се поръсят с пудра захар
Такъв десерт може да се сервира към чай с кондензирано мляко или конфитюр. Ако московчани приготвят понички за закуска, настроението ще бъде настроено за целия ден.
Добър апетит.
Как да си направим Берлински понички по класическата рецепта
Често виждаме такива понички в магазините, те се продават с различни пълнежи: череши, малини, варено кондензирано мляко и др. И възрастните, и децата ги обичат. И приготвени самостоятелно, те не могат да се сравняват с никой магазин. Нека да разгледаме подробната рецепта
съставки:
- брашно 600гр
- мляко 250гр
- мая 7м
- 2 яйца
- захар 2 с.л. л.
- конфитюр (малина или череша)
Приготвяне:
Млякото трябва да е леко затоплено, за да се смеси по-лесно с брашното. Брашното трябва да се изсипе в дълбок съд или на масата (на този етап предпочитам да добавя малко сол, не повече от щипка). Правим вдлъбнатини в брашното. Разбийте 2 яйца в него, налейте млякото, изсипете захарта и маята
Омесете тестото внимателно с ръце. Когато практически спре да лепне по пръстите, отделете части от него и го разточете
От всяка разточена част от тестото (форма за палачинка с дебелина около 10 мм) изстискваме кръгли заготовки за понички. Когато всички заготовки са готови, те могат да бъдат покрити с целофан, така че тестото да пасне.
Да започнем най-интересната част от подготовката. Загряваме маслото в дълбок съд и поставяме там нашите заготовки една по една. Пържете до златисто кафяво, като обръщате, когато се появят маслени мехурчета.
Поничките трябва да са меки ибуйни
След готовност всяка поничка се овалва в пудра захар.
А сега да преминем към сладката част. Напълнете сладкарски пош със сладко, направете малка дупка във всяка поничка. Натиснете сладко във всяка дупка. Ще почувствате как поничката ще се увеличи, ще стане още по-великолепна
За да приготвите вкусни понички, трябва да сте в добро настроение
Представете си колко щастливо ще бъде вашето семейство, когато сложите този красив десерт на масата за закуска. Добър апетит!
Домашни понички с пълнеж от кондензирано мляко
Най-вкусната рецепта за сладки. Това са понички с варено кондензирано мляко. Ще си оближете пръстите. За да приготвите понички по тази рецепта, препоръчвам да се запасите със спринцовка за сладкиши
съставки:
- Яйца 3 бр.
- Мляко 1,5 чаши
- Растително масло 1 с.л. л.
- Брашно 2,5 чаши
- Захар 2 с.л. л.
- Сода за хляб 1/3 чаена лъжичка оцет за гасене
- Варено кондензирано мляко за пълнене
Приготвяне:
С миксер или просто с бъркалка разбийте белтъците на пухкав сняг. След това добавете жълтъците, като продължавате да разбивате. Добавете млякото и захарта към яйцата. Разбърква се до пълното разтваряне на захарта. В получената смес сипваме брашно, постепенно, за да не станат бучки. Разбъркайте с ръце. Тестото трябва да е гладко и еластично
Разделете тестото на 6-8 равни части и ги разточете на понички, формата трябва да е кръгла, но сплескана от двете страни. В дълбок съд (тиган или тиган) налейте достатъчно олио и в него изпържете поничките до златисто.
Изсипете кондензираното мляко в сладкарски шприц. Внимателно пробийте поничката от всяка страна и изсипете пълнежа вътре.
Поничките са готови
Такива поничкиможете да го сервирате с чай или дори мляко.
Добър апетит.
Видео рецепта за приготвяне на буйни понички на кефир
И така, нека обобщим статията.
Разгледахме 5 различни рецепти за вкусен десерт. И това е само малка част. Ако прелистите тетрадките с рецепти на няколко домакини, уверявам ви, всички рецепти ще бъдат различни. Поничките се приготвят не по стандарти, а по вкус.
И ако никога не сте правили този десерт, горещо ви препоръчвам да го опитате и да почерпите семейството си.
Добър апетит!