Здравейте приятели! Днес реших да приготвя ястие, за което всяко семейство знае. И ще говорим за борш - супа, приготвена на базата на цвекло. Има много начини да го приготвите. Някой приготвя борш с кисело зеле, някой с прясно, а някой с боб. Добавят и месо към супата или я правят рядка. Общо взето, колкото готвачи има, толкова и разновидности. Всяка домакиня е сигурна, че има най-правилния и вкусен борш. Да, можете да се съгласите с това. Но ако знаете много начини, тогава има по-голям избор коя супа да приготвите за семейството за обяд или вечеря.
Ето защо искам да ви разкажа как се приготвя тази невероятно вкусна супа в нашето семейство. Знам, че много хора не могат без топла супа, което означава, че изпитват глад. Разбира се, тук е малко по-различно, не ни се налага толкова често да готвим супа, но ако го правим, го правим със сърце.
Не знам защо, но децата също обичат борш. Обичат го повече от всичко и аз и жена ми нямаме нищо против да го приготвим. Веднага се чувстваме сити. Само си представете колко вкусно се оказва и дори със заквасена сметана веднага ще ви потекат лиги от удоволствие.
Между другото, ако се интересувате, можете да видите как да готвите истински украински борш с понички. Ако все още не сте го опитали, непременно го направете, направете вашата кухня.
Е, реших да не ви мъча дълго време и да ви кажа как да готвите възможно най-скоро. За удобство целият процес е поетапен с предоставяне на снимки. Следователно не трябва да има затруднения и ако нещо не е ясно, попитайте в коментарите.
Боршът е класическа рецепта с пилешко и свинско месо
От много години готвя борш по този вариант. Най-важното е да режете и нарязвате зеленчуците правилно, тоест, ако искате гъста супа, тогава трябва да вземете повече от тях или да налеете водаПо-малко. За течна супа направете обратното. Но най-добре е да достигнете златната среда. Ще разберете как да го намерите само ако готвите с мен.
Опитвам се да направя бульон от два вида месо, този път избрах свинско филе и пилешки кости от гърба. Извадете, става богата домашна супа.
Съставки:
- свинско месо - 0,5 кг. Филетата е идеална;
- Пилешки кости - 3 големи гръбчета;
- Зеле - 1/2 глава;
- Картофи - 6 бр. среден;
- Морков - 1 бр.;
- Лук - 1 глава;
- Цвекло - 1 бр. повече от средното;
- Дафинов лист - 2 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
И знаете ли: за да стане бульонът светъл, препоръчително е да използвате сол в края на готвенето или да осолите зеленчуковата супа в самата чиния. В противен случай може да не се окаже ярко бордо, а бледо, розово или оранжево.
Стъпка 1. Опитайте се да подготвите всички продукти наведнъж, като ги поставите на видно място, за да не забравите нищо в процеса на готвене.
Стъпка 2. Преди всичко сложете сварените свински и пилешки кости. Не забравяйте да ги изплакнете в топла вода, едва след това налейте студена вода в тенджерата, сложете в нея нарязаните парчета месо и я сложете на котлона.
Ако някой от вас не обича свинско, може да използва телешко за рецептата, също ще е много вкусно.
Стъпка 3. Трябва да готвите бульона, докато пилешкото месо започне да пада от костта само. Можете да проверите с вилица или нож, като набодете повърхността. След като течността заври намалете котлона на минимум. След това отстраняваме пяната (нагара), така че да няма време да потъне на дъното на тигана. Продължаваме тази процедура по време на процеса на готвене. Мътността в супата не е за наснеобходими
Стъпка 4. Докато месото се готви, нека се занимаваме с други продукти. Измийте и обелете цвеклото. Отстранете горния слой листа от зелето.
Стъпка 5. Измийте и настържете цвеклото на едро ренде, защото ще придаде червен цвят на борша.
Съвсем наскоро научих нов начин за готвене на борш на сок от цвекло. Просто всички, които го сготвиха, бяха във възторг. Затова реших да го опитам и ако се окаже вкусно, ще го споделя в някоя от следващите статии.
Стъпка 6. Отстранете горните листа от зелето и го нарежете на ситно с нож. Можете да го направите с ренде.
Стъпка 7. Обелете картофите, нарежете ги на ивици и ги сложете в студена вода, за да не почернеят, докато бульонът се готви.
Стъпка 8. Нарежете лука на четвърт пръстени, настържете моркова на едро ренде.
Зеленчуците са приготвени, изчакваме месото да се свари и продължаваме да готвим.
Как да готвя борш на месен бульон у дома?
Стъпка 9. Всичко, свинското и пилешкото са готови, месото се отделя добре от костите. След това сложете картофи и зеле в готовия бульон, тъй като те се готвят почти едновременно. Не забравяйте да източите водата, в която са лежали картофите, не ни трябва.
Някои готвачи вадят месото от бульона, отделят го от костите и го нарязват на парчета, но аз не го правя. И защо? В крайна сметка, в края на готвенето, можете да го поставите в отделна чиния и да го поставите на масата. Самата супа може да се разсипе на порции за всеки.
Стъпка 10. Налейте малко масло в тигана, загрейте го и запържете лука и морковите.
Стъпка 11. Запържете зеленчуците, докато лукът стане прозрачен и морковът омекне. Не забравяйте непрекъснато да разбърквате продуктите, за да не загорят.
Стъпка 12. Веднага изпращаме съдържаниетотигани в борш.
Вкусен борш от прясно зеле с месо и цвекло
Стъпка 13. Гответе супата още 5 минути, оставете зеленчуците да се комбинират, след което добавете цвеклото. Всичко се разбърква добре.
Има интересна рецепта за супа, при която цвеклото се запържва в тиган заедно с доматено пюре. Но ние няма да направим това, тъй като имаме традиционен метод на готвене и той не предвижда това.
Стъпка 14. Вижте как боршът започва да се зачервява след цвеклото, това е най-важното достойнство на супата.
Стъпка 15. Сега, в края на готвенето, можете да хвърлите смлян черен пипер, дафинов лист и малко сол в тигана. Но, както казах в самото начало на рецептата, по-добре е да солите ястието индивидуално.
Стъпка 16. Тук идва най-важният процес, който всеки трябва да следва. Изключете котлона, покрийте борша с капак и го оставете да се влива поне 30 минути.
Помня! Колкото повече се влива, толкова по-богато и вкусно става. В крайна сметка не напразно бабите казват, че не можете да издърпате борша от ушите до следващата сутрин. Можете да ядете 2-3 чинии наведнъж. Това е неговата интересна особеност.
Е, това е всичко, вкусната супа с прясно зеле, месо и цвекло е готова. Веднага щом започнете да седите на масата, не забравяйте за зеленчуците и заквасената сметана. Добър апетит!
Мисля, че ще оцените тази рецепта и ще я споделите с приятелите си в социалните мрежи. Разбира се, не трябва да има трудности при готвенето, сякаш всичко е подредено по рафтовете. Но ако все още имате въпроси, попитайте в коментарите.