Здравейте всички. Приятели, днес искам да ви разкажа моята изпитана във времето рецепта за череши. През лятото клоните се счупват от изобилието на рубинена "красота" и понякога не знаем какво да готвим от череши за зимата. Но аз ги запазвам от много години, те се използват като пълнеж за пайове, а също и като слой за пандишпанови торти и торти.
Използва се и сироп или черешов сок. Правя компот, желе и го използвам като импрегнация за пандишпан. Реших да споделя рецептата с вас, за да направите и вие вкусна заготовка за вашето семейство. Все пак лятото е горещо време за подготовка.
За приготвяне можете да използвате кутии от 0,5 литра или 1 литър. Завийте с метални или винтови капачки. Съхраняват се отлично дори и на стайна температура, но важно условие е да е на тъмно място.
Можете да ги консервирате със или без кости, но ще трябва да седнете и да ги премахнете. С костите е по-лесно, но тази заготовка е подходяща за компот или просто за хапване, но ако искате да я използвате за торта, баница или пайове, препоръчвам моята рецепта.
Череши в собствен сок без семена със захар за зимата - много вкусна рецепта в литрови буркани
Предлагам варианта без семки, череши в собствен сок можете да сготвите със семки, ако нямате време да ги махнете, тъй като отнема известно време. Ако готвите с кости, срокът на годност на готовия продукт е 8-10 месеца. Смята се, че след това време от костите започва да се отделя циановодородна киселина.
Има много начини за премахване на костта, аз използвам щифт или щифт. Майка ми има специално нещо за тези цели, старо е, от съветско време.
Съставки за еднолитров буркан:
- Череши - 1 килограм
- Захар - 7супени лъжици на буркан
В рецептата няма грам вода, няма нужда да се добавя, тъй като плодовете пускат сок, откъдето идва и името.
Стъпка 1
Плодовете трябва да се измият добре, да се отстранят клонките, ако има такива. Аз вече измих и подготвих, взех и захар, странно, но използваме 2 продукта. Не добавям никакви подправки (ванилия и канела), за да не разваля естествения вкус на горски плодове.
Стъпка 2
Сега трябва да премахнете костите, да отделите част от времето си за това или да свържете роднините си. Слагам ръкавици за еднократна употреба и изваждам костите с карфица, като я потапям в мястото, където е закрепено дръжката. Всъщност се прави много бързо.
Пригответе 2 контейнера, поставете костите в единия, плодовете в другия.
Стъпка 3
След приключване на целия процес. Необходимо е да се разпредели в банки. Стерилизирам бурканите върху чайник, варя железните капаци във вода за 10 минути.
Разпределям на пластове, изсипвам една лъжица горски плодове, отгоре лъжица-две захар. Не са сладки, бих казала сладко-кисели, ако обичате по-сладко, сложете още захар.
Стъпка 4
Много е важно бурканът да се върти от едната страна на другата, за да се разпредели добре гранулираната захар и е желателно да се набие малко със същата лъжица. Ако направите това, тогава 3 кг плодове ще се поберат в 3-литрови кутии.
Тъй като не го направих, кутиите ми се оказаха 1/4 непълни.
От 3 килограма плодове получих 4 литрови буркани. Но това може да се постави и в 3.
Стъпка 5
Отгоре трябва да има захар, вижте какво получих на снимката. Покривам със стерилни капаци и оставям да престои на масата при стайна температура за 10-15 минути. Това е необходимо, за да могат плодовете да пуснат сок.
Стъпка 6
Рецептата за череши в собствен сок със стерилизация, а аз показвам как го правя. INтиган, на дъното слагаме кърпа или парче плат, креативни сме (слагаме кнедли).
Капакът не се навива, това е много важно. Просто се покриват (поставяме ги върху буркан и покриваме буркана) и готово. Поставете бурканите в тава.
Наливаме вода, за да ускорим кипенето, можете да налеете топла, но не гореща. Наливаме отстрани, внимателно, така че водата да стига до стените на буркана.
Стъпка 7
Слагаме тигана на огъня. Следим водата да заври и от момента, в който водата заври я стерилизираме точно 15 минути. Това е времето за литрови буркани.
След това вадим консервите една по една внимателно, горещи са. И го навиваме с помощта на ключ или го завиваме с винтови капачки. Имам железни, правя с ключ.
Стъпка 8
Обърнах кутиите и ги увих в топло одеяло. Оставям докато изстине напълно. И след това го поставете на хладно място. Пазя всички консерви в апартамента. Единственото нещо е, нека е тъмно място без достъп на светлина.
Но отлично място за съхранение е изба (мазе), килер или всяко друго тъмно и хладно място.
Виждате, че в процеса на готвене не получавам пълен буркан, това е защото не натъпках, разстелих слоя и леко разклатих буркана.
Честно казано, страхувах се да набия, защото мислех, че черешите ще пуснат много сок и в процеса на стерилизация (тъй като не навивам бурканите), сокът ще изтече от буркани.
Най-простата рецепта за череши в собствен сок
Ако все още имате въпроси, предлагам да гледате видео, където показвам и разказвам най-подробно. Можете да гледате и да повтаряте. Всичко е просто и достъпно, всеки може да направи чудесен детайл.
Рецептата не я дублирам защото е идентична и всичко това е описано по-горе както продуктите така и самия процесстъпка по стъпка Всичко, което трябва да направите, е да кликнете върху бутона в центъра и да започнете да гледате. Разбира се, извинявам се, не съм професионалист и се изнервям, когато снимам, така че ако гледате видеото, не съдете прекалено строго.
Моите череши се разпродадоха бързо, тъй като не правя повече от 4 буркана. През зимата готвя торти, пайове, обичам манастирската къща от корички за сладкиши. Като цяло приложението му е намерено.
От един буркан можете да приготвите вкусно желе през зимата, децата ми го обичат много. Аз го затварям в литри, тъй като за нашето семейство го отваряме и го използваме веднага.
Ако имате място във фризера или отделен фризер, можете да ги замразите, а ако нямате, можете да ги направите в буркани. За съжаление нямам много място във фризера, а има толкова много за приготвяне. Давам предимство на други продукти.
Ще се радвам, ако тази рецепта се настани във вашата касичка. Опитайте се да готвите, просто е! Добър апетит!