Много е удобно да имате плодове и плодове през зимата! С тях винаги можете да направите ярка торта, да направите лек мус, да украсите десерт. И колко е хубаво, когато закусваме собствени плодове с овесени ядки! Това е съвсем различен въпрос от закупуването (скъпо, а качеството на продуктите е съмнително).
Посветих тази колекция на черешите. Едно от най-любимите горски плодове на децата. И колко полезно е! През зимата витамин С, който се съдържа в зрънцето, ще бъде по-необходим от всякога както за възрастни, така и за деца! Нашата задача е да запазим максимално витамините и минералите, съдържащи се в тези плодове. Затова ще покажа 6 различни метода за консервиране, а вие изберете най-оптималния за себе си!
Черешата в собствен сок със захар е много вкусна, като в същото време запазва повече от полезните си качества. След като отворите подготовката си през зимата, можете да приготвите вкусни кнедли на пара, да изпечете пай или пайове или да приготвите десерт.
Череши в собствен сок без костилки със захар за зимата
Този метод на консервиране на плодове помага да се получи готов пълнеж за всякакви продукти от тесто. Но аз лично харесвам, че малко захар се използва за консервиране и в същото време черешата зимува перфектно и не се разваля.
Съставки:
- Череши - за 1 кг.
- Захар - 200-250 гр.
Готвене.
Отделяме опашките от черешите. Измиваме горските плодове.
Отстраняваме костите с щифт (или друг удобен за вас метод).
Сложете плодовете в купа (не е емайлирана, захарта ще загори в нея). Изсипваме в него сока, който е изтекъл при отделянето на зърната.
Покрийте черешата със захар и я оставете да престои 20 минути.
Черешата пусна сок. Слагаме купата на малък огън.
Гответе 10 минути,периодично разбърквайте съдържанието на купата, така че цялата захар да се разтвори.
Ние стерилизираме банките. Сварете капачките в чиста вода. Гответе, докато се появи гъста пяна. Отстранете пяната с решетъчна лъжица.
Напълваме буркана до "рамото" само с горски плодове. Налейте сока до шията. Избърсваме консервата. Навийте или завъртете капака.
Увиваме банките в топло одеяло или покривало. Когато консервите са напълно охладени, поставете черешите в мазе, килер или друго хладно място.
Излиза много сок. И той ще остане. Може да се затвори отделно или веднага да се пусне в действие. Например, гответе компот, направете суфле или добавете към чай.
Череши в собствен сок без семки със захар за зимата https://youtu.be/_jZORB7sSSoРецепта за череши в собствен сок без захар
Ще ви покажа един напълно уникален начин! Веднага ми хареса поради факта, че черешите се консервират изобщо без захар. Тук ще се опитаме да изпечем череши! Това означава, че горските плодове съхраняват повече полезни вещества!!!
Подготовка:
Да обърнем внимание на банките. Много е важно те да са идеално чисти.
Измийте добре кутиите със сода. И ги подсушете добре.
Моята черешка. Изваждаме костилките от плодовете.
Слагаме череши в буркани слой по слой. Уплътняваме всеки слой. Оставяме само 3 см незапълнени. между горното ниво на черешите и капака.
Само покрийте, не завивайте капачките на бурканите.
Поставете кутиите върху тава за печене. Включваме фурната на 150?, в режим горе-долу.
Изчакваме черешовия сок в бурканите да заври, отнема около 1 час. След това оставяме консервата във фурната за още 20 мин. Сега можете да извадите кутиите и да завиете плътно капаците им.
Оставете кутиите да изстинат напълно.
Няколко думи за това къде да съхранявате консервацията. Обикновено такавъпросът не възниква за тези, които имат мазета. Ами ако няма мазе? Можете да организирате място за съхранение на балкона, на долните рафтове на хладилника или в килера.
Рецепта за череши в собствен сок без захар https://youtu.be/koH9lBYPC1sКак да затворите череши за зимата с костилки без стерилизация
Тази рецепта е за всички, които обичат сладките череши. Няма да стерилизираме бурканите, но в същото време ще покажа страхотен начин, който помага да се запази консервацията възможно най-дълго. И въпреки че приготвянето на череши отнема много време, най-често самият процес ще се осъществи без наше участие.
Съставки:
- Череша - 1 кг
- Вода (филтрирана) - 0,5 супени лъжици.
- Захар - 1,3 кг.
Готвене.
Измийте черешата и я подсушете малко с гевгир. Сварете вода в тенджера. Плодовете се заливат с вряла вода за 1 минута, след което водата се отцежда.
В друг съд кипнете 0,5 с.л. вода за сироп. Когато водата заври се изсипва половината от захарта. Оставете сиропа да заври. Сваляме от огъня.
Изсипете плодовете в сиропа. Оставяме ги да се влеят в продължение на 4 часа.
След 4 часа изсипете сиропа в отделна тава.
Добавете половината от останалата захар към сиропа.
Оставете сиропа да заври на силен огън. Щом сиропът заври, намалете котлона и гответе още 10 минути.
В горещия сироп отново добавете горските плодове.
Оставяме плодовете в сиропа за 5 часа.
След 5 часа отново отделяме зърната. Добавете останалата захар. Гответе 10-15 минути.
Изсипете плодовете в сиропа и ги сварете до желаната консистенция. Можете сами да определите плътността на вашия сироп. Стерилизирайте бурканите за 25 минути. Стерилизирайте пластмасовите капаци във вряща вода.
Наливамегорещи горски плодове със сироп в буркани. Затворете плътно бурканите с горещи капаци.
Охладете черешата до стайна температура. Вече е готова за съхранение на по-хладно място.
Консервирани череши без костилки и без стерилизация
Искам веднага да кажа, че този метод е подходящ както за плодове без костилка, така и за плодове без костилка. Тоест вие сами можете да коригирате този момент. Само имайте предвид, че зрънце с костилка ще добави специален, едва доловимо горчив вкус и аромат.
Готвене.
Моите череши. Отстраняваме опашките от плодовете.
Сварете плодовете в тенджера на слаб огън. Ще се освободи сок.
Когато сокът заври, веднага изсипете съдържанието на тенджерата в буркани.
Изсипва се под самия капак, за да не остава въздушно пространство.
Затворете плътно капаците на кутиите.
Между другото, рецептата е без захар. Ако все пак искате да направите сладки череши, тогава не трябва да добавяте захар веднага и да кипнете с нея. Покрийте горния слой плодове със захар (това се нарича захарна тапа).
Череши в собствен сок с костилки за зимата https://youtu.be/R4F7Ro1a3j8Череши в собствен сок с костилки за зимата
Черешите в собствения си сок са много по-вкусни, а вода, ако е необходимо, може да се добави през зимата, когато ще приготвите компот от тази консервация. За да може черешата да пусне повече сок по време на готвене, можете да я мъчите дълго време на огъня или да добавите малко захар.
Съставки:
- Череша - 1-1,5 л.
- Захар - 3 с.л. л.
Готвене.
Изсипете чистата череша в тавата. Добавете захар към плодовете. Да готвим на бавен огън.
Стерилизирайте бурканите за 15 минути. Това може да се направи на уред за пара или на чучура на чайник.
Докато кутиите се охлаждат, сварете капаците във вода.
Сварете черешата за 20 мин. Изключете котлона и оставете да се влива в продължение на 10 минути при затворен капак.
Пълним бурканите с череши. Добавете сок.
Покриваме бурканите с капаци и навиваме консервата.
Консервите се охлаждат в обърнато състояние до стайна температура, след което се изпращат на хладно място за зимата.
Приготвяне на череши без костилки със захар без варене
Пробвали ли сте да консервирате без термична обработка? Ако добавите консервант, тогава продуктите се съхраняват добре през зимата. В нашия случай консервантът може да бъде захар. Следователно трябва да е достатъчно!
Съставки:
- Череша.
- захар.
За половин литър плодове трябва да използваме 3-4 супени лъжици. л. захар
Готвене.
Наберете плодовете, измийте ги, отделете опашките и костите.
Предварително внимателно обработете кутиите със сода, изплакнете ги добре под течаща вода и ги изсушете.
Насипете черешите в буркани. Направете слой от 2-3 горски плодове, поръсете го със захар. И така до самия връх.
Горният слой плодове може да бъде леко уплътнен. Последният слой е захар! Важно е! Изсипете сока от горските плодове отгоре.
На дъното на широка тава слагаме парцал или кърпа.
В тази тава се слагат бурканите с череши, покрити с капак. Водата трябва да покрива консервата на 2-3 см от гърлото (на мястото на стесняване на консервата).
Поставяме фитили върху кутиите (натискаме ги надолу).
Защо ви е хомот? Така че капаците са плътно задържани, тогава врящата вода няма да попадне в бурканите.
Стерилизирайте бурканите за 15-30 минути.
Навива кутии с капаци.
Череши в собствен сок със захар за зимата, много вкусна рецепта. От https://youtu.be/5wmrjP7sUIcОбърнете буркана с главата надолу и охладете до стайна температура.
Поставяме охладените кутии на хладно място за зимата.
Ако ви е останал сок от череши, налейте го в буркани преди стерилизация.
Как ви харесва тази колекция? Имате ли рецепти, които биха могли да допълнят тази колекция? Ще бъда благодарен за вашето участие! Оставете коментари и напишете кой от методите съхранявате череши!
И не забравяйте да оставите връзка към статията в социалните мрежи за вашите приятели! Така че и те да се запишат за абонамент и да имат под ръка измамници за всички поводи!