Лагман е ястие, което има своите корени в Централна Азия. Съставът му е наситен със задушени зеленчуци, крехка юфка, богато месо от младо агне и задължително се използва подправка лагман.

Ястието се счита за мюсюлманско, така че се използва този вид месо, лесно може да бъде заменено с говеждо или свинско.

За първи път се приготвя в южната част на Китай, с течение на времето ястието достига до нашата страна, но е леко модифицирано. Ето защо има много рецепти за известното ястие от Централна Азия, но е важно да знаете как да готвите правилно лагман.

Рецепта за лагман от говеждо месо у дома

Хората, чиято вяра е различна от мюсюлманската, могат да приготвят уйгурски лагман с говеждо месо.

лагман

Такова ястие включва следния списък от съставки:

  • говеждо месо - 0,5 кг;
  • домашна юфка - 0,5 кг;
  • български пипер - 100 г;
  • патладжан - 0,4 кг;
  • лук - 1 глава;
  • моркови - 1-2 бр.;
  • боб в шушулки - 10 бр.;
  • фина сол - 1 с.л. л.
  • люти подправки - 22ч.

Как да приготвите телешки лагман стъпка по стъпка:

  • Със ситно нарязан лук и настъргани моркови пригответе печено в тиган с добавка на слънчогледово масло без мирис.
  • Оформете патладжаните на малки квадратчета, залейте ги с вряла вода за четвърт час, това ще неутрализира горчивия им вкус.
  • Първо сварете месото, след това го нарежете на кубчета и го запържете за няколко минути в отделен тиган с добавка на бульона, в който е варено телешкото месо. Покрийте с капак, "оставете да къкри" поне 5 минути.
  • Изцедете водата от чашата с патладжаните, натрошете ги на малки кубчета, добавете към пърженето, "оставете да къкри под капак за половин час.
  • Направете същото с пипера и зеления фасул.
  • В края на времето добавете парчета задушено говеждо към общия състав, подправете, посолете и гответе още половин час.
  • Сварете фидето лагман, сложете го в съд с плоско дъно и отгоре сложете задушената смес от зеленчуци и телешко.

    • Дори ако рецептата за говеждо лагман е малко по-различна от традиционната версия, тя все пак се оказва засищаща и „напуска“ от масата на първо място от всички други ястия и закуски.

    Как да готвя свински лагман. Рецепта за лагман у дома

    Свинският лагман се оказва богато и далеч от диетично ястие, така че трябва да използвате месо от филе за приготвянето му, тъй като съдържа по-малко слоеве мазнина.

    класически

    Съставките за лагман са доста прости:

    • филе - 0,8 кг;
    • юфка - 1 опаковка;
    • лук - 1 глава;
    • моркови - 5-6 бр. (среден размер);
    • големи картофи - 4 грудки;
    • бяло зеле - 0,5 глава;
    • домати - 200 г;
    • сладък пипер - 200 г;
    • чесън - 5 скилидки;
    • истински ориенталски подправки - 20 г;
    • сол - чифт връзки.

    Как се приготвя лагман:

  • Изсипете половин чаша слънчогледово масло в тиган, запържете го за 5-6 минути.
  • Карето се нарязва на кубчета, слага се в тава. Пържат се от двете страни до златисто.
  • След това сложете нарязания лук върху месото.
  • Нарежете морковите на кубчета, покрийте със следващия слой.
  • Отстранете вътрешните прегради и семената от чушката, нарежете на ивици, добавете.
  • Нарежете зелето на тънки дълги ленти, добавете към общия състав.
  • Сложете четвъртинките домати.
  • Залейте сместа с преварена вода, така че да се покрие напълнопокрийте всички съставки, оставете да къкри за четвърт час.
  • Хвърлете нарязаните картофени клубени.
  • Накрая нарежете скилидките чесън на тънки кръгчета, изсипете ги, когато картофите са полуготови. Оставете да къкри 10 минути без да се покрива.

    • Lagman, който съдържа крехко свинско месо, има второ име "сибирско". Защото за първи път такова ястие започна да се приготвя от строги сибиряци.

    Рецепта за лагман от говеждо месо на огън в котел

    Цялата храна, приготвена на огън, с помощта на чугунен котел, се оказва невероятно апетитна, миризмата на дим придава на ястието свой собствен уникален аромат, който ви кара да се лигавите дори на етапа на готвене, а телешкият лагман не е изключение!

    Месното ястие включва:

    • постно говеждо месо - 1 кг;
    • рафинирано масло - 150 ml;
    • лук - 2 глави;
    • моркови - 3 бр.;
    • зелени - 1 връзка;
    • зеле - ? патенце;
    • патладжан - 1 бр.;
    • юфка - 0,5 кг;
    • подправки - 30 години

    Готвене на лагман на огън, рецепта стъпка по стъпка:

  • Поставете казана на огъня, загрейте го за 5-10 минути.
  • Налива се олио, оставя се да заври.
  • Поставете парчета говеждо месо и ги запържете от всички страни.
  • Нарежете лука на половин пръстени, сложете върху месото.
  • Нарежете всички зеленчуци на спретнати барчета.
  • Подредете на слоеве: моркови, зеле, патладжан, зеленчуци, подправки, домати.
  • Изсипете сместа с вряща вода, настоявайте за един час.
  • Сварете фидето в отделен котел до готовност.

    • Готвенето на такова ястие е удоволствие. И най-приятното е възхищението и задоволството на близките.

    Лагман с пиле е вкусна домашна рецепта

    Такова ястие с право може да се счита за диетично, за приготвянето му можете да използвате всяко бяло месо, например пуешко.Вкусът няма да се промени много.

    Списъкът с продукти, включени в състава, не е много изобилен и е евтин:

    • бяло месо (филе част) - 0,6 кг;
    • лаврушка - 1 бр.;
    • крушка - глава;
    • набор от подправки - 2 супени лъжици. L.;
    • домати - 2 бр.;
    • морков - 1 бр.;
    • доматено пюре - 30 ч.

    Рецепта за лагман у дома:

  • Първо сварете паста (спагети) в леко подсолена вода. Изсипете водата в отделна купа, тя ще ви бъде полезна при готвене.
  • Сложете дълбок тиган с олио на максимален огън, нарежете пилешкото филе на кубчета, запържете го от двете страни.
  • Лукът се нарязва на кръгчета, добавя се към месото.
  • Прекарайте моркова през ренде с големи пчелни пити, хвърлете го в общия състав.
  • Нарежете малките домати на две, добавете в тигана.
  • Добавете подправките, доматеното пюре и налейте 2 чаши вода, останала след варенето на пастата.
  • Оставете да къкри половин час на среден огън.

    • Лагманът на базата на бяло птиче месо, допълнен с домашно приготвена юфка и варени зеленчуци, е не само нискокалорична храна, но и много полезна и вкусна.

    Как да готвя уйгурски лагман у дома

    Истинският уйгурски лагман е най-добър, ако е приготвен от мъж, това е традиционният начин на готвене.

    Необходими продукти според рецептата:

    • крехко телешко филе -0,7 кг;
    • пикантни билки (по ваш вкус) - 30 г;
    • моркови - 2 бр.;
    • люта чушка - 1/2 шушулка;
    • юфка - 1 опаковка или 0,5 кг;
    • куркума - 1 с.л. L.;
    • домати - 150 г;
    • 1 глава лук;
    • чесън - 4 скилидки.

    Как да готвя лагман:

  • Всички зеленчуци и говеждо месоза смилане
  • Сложете загрятата "червенина" в тиган с дебели стени.
  • Първо сложете месото, след това лука, морковите, чушката, подправките. Налейте вряща вода, така че да покрие напълно сместа, задушете за четвърт час.
  • След това добавете четвъртинки домати, кръгчета чесън, подправки. Оставете да къкри 30-40 минути на тих огън.
  • Сварете фидето отделно.

    • Ястие, създадено по рецепта на мюсюлманския народ, като юфка за лагман, трябва да се приготви по специална рецепта.

    Рецептата за лагман на узбекски. Класически агнешки лагман у дома

    Ако сте в настроение да сготвите истински традиционен агнешки лагман, то тази рецепта определено е за такъв повод.

    "Класическата" рецепта включва такива продукти като:

    • месо от младо агне - 1 кг;
    • юфка за лагман - 0,5 кг;
    • подправки - 20 г;
    • лук - 100 г;
    • моркови - 2 бр.;
    • домати - 2 бр.;
    • Български пипер - 1 бр.;
    • Бахар грах - 5-6 бр.;
    • кориандър - 1 връзка;
    • чесън - 1/3 глава.

    Как да готвя лагман по традиционна ориенталска рецепта:

  • Нарежете месо, зеленчуци и зеленчуци.
  • Запържете в дълбока тенджера със слънчогледово олио, първо сложете месото, след това лука и морковите. Оставете да къкри 10 минути на силен огън.
  • Постепенно добавете останалите съставки, черен пипер, зеленчуци, подправки, чесън.
  • Задушете ястието още половин час.
  • Сварете фидето отделно. Изсипете водата в тенджера с месо и зеленчуци.
  • Варете за четвърт час, покрити с капак.

    • Националното ястие се отличава с пикантни нотки, сочност и невероятно вкусни варени зеленчуци и юфка, приготвени по специална рецепта.

    Катогответе лагман у дома. Видео рецепта

    Месно ястие от Централна Азия може да се опита не само в ресторанти с национална ориенталска кухня, но и в уютна домашна обстановка. Можете да се запознаете с подробното описание на рецептата, като гледате видеоклипа, като последвате връзката:

    Юфка за лагман със собствените си ръце - проста рецепта, без да напускате дома

    Lagmannaya юфка с право се счита за "тайна" съставка, вкусът на полученото ястие зависи от неговото качество.

    Тестото за лагман се състои от такива съставки като:

    • яйца - няколко парчета;
    • топла преварена вода - 2 супени лъжици;
    • брашно - 1 кг;
    • сол - 10 g;
    • сода - 5 м;
    • олио - 2 с.л. л.

    Приготвянето на лагман юфка включва няколко етапа:

  • Налейте загрята вода в купа.
  • Разтворете солта.
  • Счупете яйцата, разбийте сместа.
  • Пресейте брашното два пъти, постепенно го изсипете, докато интензивно месите тестото.
  • Оставете тестото настрана, "починете".
  • В отделен съд пригответе разтвор на сода и сол и, потапяйки ръцете си в него, намокрете тестото.
  • Отрежете малко парче от общия състав и го разтегнете до размера на спагети.
  • В края на готвенето покрийте получените лагман юфка с материал, напоен със студена вода.

    • Юфката и правилно подбраните подправки за лагман се считат за най-важни в готвенето, други продукти могат да бъдат разнообразни и заменени с тези, които ви харесват повече.

    Лагман у дома е ястие, което ще бъде оценено от абсолютно всички гости и роднини на празника. Оказва се богато, ароматно и невероятно вкусно.