Слоганът на нашия портал е „В соса, на който вярваме“. Ето защо изобщо не е изненадващо, че ние твърдим, твърдим и ще твърдим, че благодарение на такъв незначителен детайл като сос, можете напълно да промените ястие, да му дадете втори живот. Да, най-простият доматен сос за спагети може да превърне обикновените макарони в изискана италианска паста. Достъпна и разбираема рецепта с доматено пюре или изискана версия с пресни домати и пресни зеленчуци - зависи от вас да изберете. Ще разгледаме и двете опции, но нека да вървим по ред. Да започнем подготовката! 😉
Рецепта за доматен сос за спагети
Нека преминем от просто към сложно. Нека разгледаме приготвянето на сос от доматено пюре. За тази опция ще ни трябват най-обикновените съставки, които вероятно вече имате в хладилника си.
съставките
- доматено пюре - 200 г;
- пресни домати - 1 бр. (По избор);
- лук - 1;
- – 2-3 скилидки;
- пречистена питейна вода - 150 ml;
- растително масло - за пържене;
- сол, захар, подправки - на вкус.
Как да си направим доматен сос за спагети?
Най-лесният начин, разбира се, е да направите сос от доматено пюре за паста. Тогава не е важна сезонността, вкусът на основната съставка, а и честно казано става в пъти по-бързо. Всъщност е важно само да следите соса да не загори. Е, и го подправете според собствените си вкусови предпочитания.
Стъпка по стъпка рецептата за сос за паста с доматено пюре е следната:
- Нека започнем да готвим, като запържим лука. За да направите това, загрейте маслото на среден огън. Докато протича този процес, лукът ще трябва да бъде обелен и нарязан на възможно най-малки кубчета. Обелете и чесъна. Изпратете лука в горещия тиган, разбъркайте,и след това изстискайте там чесъна. Разбъркайте добре, пържете около 5-7 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори. След това намалете огъня.
- Ако използвате домат за вашата рецепта, трябва да го залеете с вряща вода, да го обелите и да изрежете "дупето". Смелете домата например с помощта на ренде. Изпратете да се запържи в тиган.
- Добавете доматено пюре към зеленчуците. След смесване.
- Сега трябва да добавите вода. Смесете добре. Ако не сте напълно доволни от консистенцията, ако искате да направите соса по-рядък, добавете още вода. Но не прекалявайте, за да не разводните много вкуса.
- Добавете сол, черен пипер и, най-важното, захар на вкус. Захарта е важна, защото доматеното пюре може да бъде киселинно. Не пропускайте да опитате своя шедьовър, за да разберете кой вкус ще ви хареса. Все още трябва да добавите подправки. Разбъркайте добре, запарете за не повече от 10 минути на слаб огън. Помислете, че консистенцията на горещо ястие винаги ще бъде по-течна от консистенцията на студено. Доматеният сос за спагети може да се сервира както студен, така и горещ.
съвет от Сошие
Към соса може да добавите сух босилек и риган. Или можете да използвате готов набор от италиански билки. Отново, основното нещо е да опитате и да готвите, както ви харесва.
доматен сос за паста от пресни домати
Сега нека поговорим как да приготвим доматен сос за доматена паста. Ще бъде по-свежо, по-сочно на вкус. Освен това за тази рецепта можете да използвате пресни билки (по желание) - особено пресен босилек, който, разбира се, е много хармонично комбиниран с домати. Такава рецепта по-скоро може да се нарече италианска, тя буквално ви пренася в тази слънчева страна.
И така, за вкусен доматен сос за спагети, пригответеследните съставки:
- пресни месести домати - 5 бр.;
- консервирани домати в собствен сок - 500 г;
- лук-2 бр.;
- чесън-4 скилидки;
- зехтин - 2 с.л. л. (за пържене);
- сух риган - 1 с.л. L.;
- пресен босилек - 50 г (само листа, без дръжки);
- захар - 1 с.л. L.;
- сол, черен пипер - на вкус.
стъпка по стъпка рецептата за готвене ще изглежда така:
- Вземете голяма тенджера и загрейте маслото в нея.
- Почистете лука от люспите, както и чесъна. Двата зеленчука се нарязват на ситно и се запържват до златисто в сгорещено олио на среден огън. Процедурата ще отнеме 5-7 минути.
- Обелете пресните домати. За да направите това, трябва да ги нарежете, да ги поставите във вряща вода за няколко минути - кожата буквално ще се отдели сама. Нарежете беления домат на малки кубчета.
Уточнение "за всеки случай"
Ако доматът е твърде воднист, тогава е по-добре да премахнете семената с течността и да оставите само месестата част. Сосът не трябва да е много воднист.
- също нарежете консервирани домати в собствен сок. Все още няма да използваме сока.
- Сложете двата вида нарязани домати в тенджера, разбъркайте добре. Зеленчуците се задушават 7 минути, като се разбъркват от време на време.
- Докато доматите се задушават с лука и чесъна, пригответе босилека. Измийте листата със студена вода, подсушете ги от влага и ги смилайте.
- Добавете захар, сол, черен пипер, подправки, сухи билки към соса за спагети. Разбъркайте, опитайте. Ако нещо липсва, добавете го. Оставете соса да къкри още 3 минути на слаб огън.
- 2 минути преди сосът да е готов, добавете нарязан босилек, разбъркайте добре, пригответе соса. Всичко може да се свали от огъня и да се сервира на масата.
доматеният сос за спагети е истинска украса на доста просто ястие. И двете рецепти са много вкусни и доста прости. Не пропускайте да се опитате да ги сготвите и ни кажете в коментарите дали ви е харесало. Освен това можете да споделите вашите рецепти с нас. 🙂