В Европа крем супите са много популярни – приготвят се в домашните кухни и се сервират в ресторантите. У нас все по-често се приготвят семейно. Оказа се, че децата, които се отказват от традиционната супа, с удоволствие ядат сметана, в която плуват парченца хрупкав, препечен хляб
Но някои хора не харесват супата именно поради нейната хомогенност. Някак си в класическата си форма не прилича на ястие от висшата кухня, а по-скоро бебешка храна. Можете да направите супата по-интересна при сервиране, като добавите всичко, което има в хладилника в чинията. Може да бъде варено месо или наденица, парчета твърдо сирене, сладка царевица или черен пипер, зеленчуци.
Е, класиката на жанра са крекерите! Можете да ги купите готови (има предвид същите, за бира), но е по-добре да ги приготвите сами. Най-често крутоните се приготвят от бял хляб (със или без масло), но има хора, които предпочитат само черни крутони, приготвени в голямо количество растително масло.
Единственото "но": за да приготвите такава супа, ви е необходим блендер. Подходящ е и модел с купа, но е много по-удобно да се използва потапящ се. С такъв блендер можете да смилате супата дори когато ври, точно по време на готвене.
Супа-пюре от гъби на пилешки бульон със сметана и картофи
съставки:
- 1 литър пилешки бульон (може да използвате пресен или замразен)
- 4 средни картофа
- 500 г пресни гъби (размерът няма значение)
- 300 г тиквички (по желание)
- моркови (колкото повече, толкова по-добре)
- малка крушка
- около 8 супени лъжици сметана (по една лъжица във всяка чиния)
- супена лъжица масло
- лъжица растително масло
- 4-8 парчета бял хляб
- сол
- черен пипер, други подправки (например куркума)
Ако желаете, можете да поставите малко нарязани зеленчуци (пресни или замразени, без размразяване) и пресован чесън във всяка чиния при сервиране.
Приготвяне:
Оставете бульона да заври. В тигана се слагат картофите (обелени и нарязани на ситно), месестата част на тиквичките, гъбите (цели). Трябва да се оставят няколко гъби за украса
През това време нарежете лука и морковите. Не можете да се опитвате много, блендерът ще коригира всички грешки по-късно. Леко се запържват в олиото
През това време основата за супата ще бъде готова
Слагаме пърженето тук, разбиваме всичко с блендер. След това връщаме супата на котлона, оставяме да поври още малко. Не забравяйте, че трябва да посолите супата
Междувременно нарежете на ситно останалите гъби, запържете бързо в олио, докато се появи златиста коричка
В същия тиган, като добавите малко олио, запържете нарязания хляб на среден огън, така че всяко парче да е напълно сухо
При сервиране сипете малко сметана във всяка чиния, намажете с лъжица бисквити и поставете няколко гъби. И веднага сервирайте супата, докато крутоните са още хрупкави - те ще абсорбират влагата много бързо и ще станат по-малко вкусни
Ако желаете, можете да добавите нотка пикантност, като поръсите супата с черен пипер, провансалски билки ... Като цяло всякакви подправки с не много силен аромат, за да не засенчите приятната миризма на гъби
Ако бульонът е приготвен на кост или с месо, преди да добавите зеленчуци, пилето трябва да се извади, да се постави в чиния и да се остави да изстине. След това отделете месото от костите, нарежете го на ситно, сложете го или в тенджера с пасирана супа (като не забравяте да сварите всичко заедно за застраховка), или при сервиране в чинии.
Видео рецепта за гъбисупа-пюре от гъби със сметана и топено сирене
Както можете да видите, приготвянето на такава супа е много лесно. И се получава много вкусно. Опитайте да сготвите, сигурен съм, че ще се хареса на цялото семейство. Заповядайте отново на сайта, ще има нови, също толкова вкусни рецепти!