Пилешките гърди са диетичен и здравословен продукт. Но при печене във фурна или на скара, както и при пържене в тиган, месото често се оказва сухо и неясно. За да не се случи това, не забравяйте да мариновате гърдите предварително - тогава ще се окаже сочна и вкусна.
Медено-лимонена марината с азиатски мотиви
Тази марината е най-подходяща за пилешко филе, изпечено във фурната. Пилето се оказва много ароматно и сочно. Ако сте любители на екзотиката, тогава лимоновият сок може да бъде заменен със сок от лайм.
Съставки за марината за 500 г пилешки гърди:
- 1/2 лимон;
- 30 ml соев сос;
- 50 ml слънчогледово масло;
- 1 ч.ч. пчелен мед;
- 1/2 ч.ч. сухи билки (копър, мащерка, чубрица);
- сол на вкус (имайте предвид, че соевият сос също съдържа сол).
Рецепта за марината:
- Разтопете меда на водна баня.
Медът се разтапя на водна баня само за няколко минути
- Изстискайте сока от половин лимон.
Много удобно е да изстискате лимонов сок с помощта на специална преса за цитрусови плодове
- След това го смесете с разтопен мед, масло, сухи билки и сол в дълбока купа. Мариновайте пилешките гърди в тази смес за 1 час.
Пилешките гърди в марината от мед и лимон са пикантни, пикантни и много сочни
Марината от кисело мляко с кориандър
Много необичайна комбинация, която ще ви отвори нови аспекти на вкуса на пилешките гърди. Пилешкото филе, мариновано в кисело мляко, е най-добре да се запържи в тиган. Панировката също няма да е излишна, тя ще запази месния сок вътре.
Съставки за марината за 500 г пилешки гърди:
- 4 чл. л. неподсладено натурално кисело мляко;
- 4 скилидки чесън;
- 1/2 ч.л. семена от кориандър;
- 1/2 ч.ч. морска сол;
- 1/2 ч.ч. зърна черен пипер.
Рецепта за марината:
- Смесете киселото мляко с наситнения чесън.
Изберете гъсто кисело мляко
- Смелете семена от кориандър в хаванче с черен пипер и сол.
Подправките за марината се смилат до получаване на едри трохи
- Смесете всички продукти за маринатата и с тази смес намажете пилешкото филе. Оставете за 40 минути.
Пилешките гърди, мариновани в марината от кисело мляко, се оказват мега-крехки
Яйчно-горчична марината за пилешки гърди на скара
Някои смятат, че шишчетата от пилешко филе са сухи и нямат ясно изразен вкус. Все пак много зависи от маринатата. Опитайте тази версия на готвене на пилешки гърди на скара - ще бъдете приятно изненадани.
Съставки за марината за 500 г пилешки гърди:
- 2 яйца;
- 6 чл. л. синапено масло;
- 1/2 ч.ч. тъмен сусам;
- 1 ч.ч. зърнеста горчица;
- 1 ч.ч. сол;
- 1/4 ч.л. куркума
Рецепта за марината:
- Разбийте яйцата със синапено масло, сол и куркума.
Яйцата с маслото и подправките се разбиват както с бъркалка, така и с миксер
- Добавете зърнеста горчица и тъмен сусам към гъстата маса.
Зърнената горчица придава на пилешките гърди пикантен вкус и незабравим аромат
- Пилешкото филе се поставя в маринатата и се оставя за 2 часа.
Маринатата от яйце-горчица се абсорбира в пилешкото филе почти без остатък
Марината от нар за крехки и ароматни пилешки гърди
Марината със сок от нар е доста необичайна. Маринованото в него пиле е сладко и много крехко.
Съставки за марината за 500 г пилешки гърди:
- 150 млгазирана вода;
- 100 мл сок от нар;
- 3 чл. л. растително масло;
- 1 ч.ч. сол
Рецепта за марината:
- Изстискайте сок от семена от нар. За да направите това, трябва да почистите зърната от филмите.
За марината е необходим свеж и сочен нар
- След това ги пресовайте в дълбока купа. Филтър.
Можете да използвате преса за картофи, за да изстискате сока
- Смесете вода с газ, сок от нар, масло и сол в купа. Накиснете пилешките гърди в марината за 2 часа.
Гърдите в марината от нар се приготвят малко по-бързо от обикновено
Идеалният вариант е да изстискате сок от семена от нар със собствените си ръце. Закупеният сок от нар е силно разреден с вода и лимонена киселина, това ще направи месото кисело.
Видео: необичайна марината с портокалов сок за сочни гърди
От всички видове месо най-много обичам да приготвям пилешки гърди. Месото е крехко, не е капризно при приготвяне и съдържа по-малко калории от свинското или телешкото. За да не излязат гърдите сухи, предварително ги мариновам в смес от добър чили сос (2 супени лъжици) и винен оцет (1 супена лъжица). Все още е много сочен след мариноване в червено вино (100 мл), смесено с наситнен босилек и настърган лук.
Различни маринати с подправки ще направят пилешките гърди мегасочни. След отлежаване в ароматния състав, пилешкото филе става много по-вкусно, превръщайки се в истински кулинарен шедьовър. Опитайте няколко варианта, за да изберете най-подходящия.