Елдата е полезна и вкусна гарнитура. Подправките ви позволяват да го направите разнообразен, да придадете нови вкусови качества. Елдата не се съчетава добре с всички подправки, за нея са подходящи подправки с подчертан вкус и аромат.
Какви подправки вървят добре с елдата
Елдата съдържа полезни вещества - магнезий, желязо, аскорбинова киселина, витамини от група В. Гарнитурите от елда трябва редовно да се появяват в диетата на деца и възрастни.
Сладката каша се готви в мляко за деца. Възрастните приготвят елда като гарнитура към риба или месо, може да се използва и като самостоятелно ястие. Подправката за елда значително влияе върху вкуса на крайния продукт. Използвайки различни подправки и ароматни билки, можете да придадете ориенталски нотки на обикновената каша.
Универсална подправка
Смес от подправки и подправки е универсална подправка, която се добавя към зърнени ястия. Продава се в магазините под различни марки - "Maggi", "Kamis", "Rollton". В състава на универсалната подправка:
- сушен червен пипер;
- лук;
- морков;
- кимион;
- кориандър;
- черен пипер;
- розмарин.
Можете сами да приготвите универсална подправка. Нарежете зеленчуците на малки парченца, подсушете. Смесете с подправките, съхранявайте в херметически затворен съд.
Универсалната добавка е подходяща за готвене на елда с пилешко, свинско или зеленчуци:
- Измийте чаша шрот, налейте две чаши вода.
- Гответе до готовност, посолете.
- Нарежете 200 грама шампиньони на филийки, запържете, като добавите подправки.
- Добавете запържените гъби и сушените домати към елдата, разбъркайте.
Супата от елда се приготвя без месо, подходяща за вегетарианци:
- Нарежете лука, картофите, морковите на кубчета.
- Поставете в тиган, напълнете с вода, изсипете половин чаша крупа.
- Варете на тих огън 30 минути.
- Посолете, добавете лъжица универсална подправка.
- Гарнирайте със зеленина преди сервиране.
Куркума
Жълт прах с характерна миризма е подправка от ориенталската кухня. Куркумата придава на гарнитурата златист оттенък, пикантна миризма. Можете да използвате куркума, за да приготвите гарнитура към пиле или сладка каша.
Елда с пиле, куркума:
- Пригответе чаша зърнени храни, 200 грама пилешко филе.
- Нарежете месото на парчета, запържете.
- Сварете крупата, добавете към пърженото пиле.
- Поръсете с щипка куркума, разбъркайте.
Една вкусна рецепта, която трябва да се отбележи:
джинджифил
Друга ориенталска подправка, има подчертана миризма, пикантен вкус. Елдата с джинджифил придобива съвсем различни, необичайни вкусови качества.
Джинджифилът е подходящ за приготвяне на гарнитура към говеждо месо:
- Нарежете говеждото на ивици, запържете с лука до хрупкавост.
- Сварете елда, добавете към месото.
- Посолява се на вкус, поръсва се с джинджифил и черен пипер.
Можете да готвите според видеоклипа:
кимион
Семената от кимион имат вкус на копър. Гарнитурата от елда, поръсена с кимион, се комбинира с пържена или печена риба:
- Сварете елда булгур.
- Добавете кимион, черен пипер, билки на вкус.
Можете да направите топла мароканска салата от елда:
- Сварете половин чаша шрот.
- Изсипете чаша сварен нахут.
- Нарежете лука и моркова на кубчета, добавете към шрота и нахута.
- Разполовете шест фурми, сложете ги в салатата.
- Направете дресинг от зехтин, кимион, кориандър, черен пиперчили
- Подправете салатата, сервирайте топла.
В допълнение към гледането на салата със зелена елда:
Чили
Елда с люта чушка е ястие за любителите. Подходяща за месни ястия.
рецепта:
- Нарежете свинското на ситно, запържете го, като добавите лука, нарязан на половин пръстени.
- Поръсете с лют пипер и зеленина.
- Изсипете елдата, оставете под капака за 10 минути.
Обърнете внимание на рецептата от готвача:
Смес от индийски подправки
Комбинирана индийска подправка, съдържа черен пипер, куркума, джинджифил, копър. Подправената с такава смес елда може да се сервира като самостоятелно ястие.
подготовка:
- Сварете елдата по обичайния начин.
- Лукът, чесънът и морковът се нарязват на ситно.
- Загасете на слаб огън.
- Добавете сместа от подправки, разбъркайте добре.
- Изсипете сместа в елдата, разбъркайте.
къри
Индийска подправка за къри на базата на куркума, кардамон. Придава на елдата златист цвят, остър пикантен вкус. Върви добре с пилешко или свинско.
рецепта:
- Нарежете пилето на филийки, запържете до златисто кафяво.
- Добавете лук на половин пръстени, моркови на ивици, сладък пипер на кубчета.
- Задушете до готовност на зеленчуците.
- Поръсете къри, налейте половин чаша сметана.
- Добавете готовата каша, разбъркайте.
сушени зеленчуци
Подправката съдържа моркови, лук, чесън, копър и целина. Елдата със зеленчуци се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към свинско или пилешко месо.
За приготвянето на ястието "търговска елда" се използват сушени зеленчуци. Това е овесена каша със свинско месо, преди това се готви във фурната. Ще ви трябва чаша крупа, 400 грама свинско месо, смес от сушени зеленчуци и сол на вкус.
рецепта:
- Гответе крупата по обичайния начин.
- Нарежете месото на парчета от 2 см, запържете до златисто кафяво.
- Добавете половин чаша вода, зеленчукова смес и готовата каша.
- Разбъркайте добре, гответе на слаб огън под капак за десет минути.
Вариантът на приготвяне на ястието е "елда по манастирски". Вместо свинско се добавят нарязани и запържени гъби.
Елдата е вкусна сама по себе си. Но гарнитурата може да бъде подобрена чрез добавяне на подправки и ароматни билки. Индийски подправки, кимион, сушени зеленчуци се комбинират с каша. Качамакът се сервира със или без месо.
Обичате ли каша от елда? Споделете вашите рецепти за готвене в коментарите, не забравяйте да кажете на приятелите си за статията в социалните мрежи.