Здравейте! Днес съм подготвил за вас отлична селекция от различни рецепти за приготвяне на сладко от касис. Това зрънце узрява по-рано от черното, въпреки че е малко по-ниско по отношение на количеството полезни вещества. Въпреки това, в плодовете има много пектин, така че червеното френско грозде може да се приготви без варене.
Харесва ми и фактът, че плодовете са доста кисели, така че това зимно лакомство може да се използва не само като десерт за чай, но и за приготвяне на пълнеж за кифлички или намазване на препечен хляб, както и за накисване на бисквитени рула.
Ето защо сладкото от касис ще намери място във всяко семейство. Между другото, можете да добавите други плодове към тези плодове, например малини, цариградско грозде или череши. Е, това е за любители. Предлагам технологии без допълнителни съставки.
Забележка! Червеното френско грозде съдържа голямо количество витамин С, така че самото това зрънце се счита за отличен консервант. Да, не е необходимо да стерилизирате кутиите за това лакомство. Можете просто да изплакнете добре контейнерите и да ги залеете с вряла вода.
Сладко от червено касис за зимата по проста рецепта
Имайте предвид, че червените плодове не траят дълго. Ето защо, след прибиране на реколтата, не забавяйте процеса на варене. И когато приготвяте продукта, не увреждайте деликатната текстура на плодовете.
Ако не сте любители на сладките изкушения, то спазвайте съотношението 1:1 в съставките. Ако обичате сладък вариант, увеличете количеството захар.
Съставки:
- Червено френско грозде - 500 гр.;
- Вода - 100 ml;
- Захар - 500 грама.
Начин на приготвяне:
1. Първо сортирайте плодовете от боклука и ги отделете от клонките. След това напълнете с чиста вода.
2. Измийте внимателно плодовете и ги сложете в гевгир за няколко минути, така чецялата излишна вода беше източена.
3. Сега вземете малка тенджера или тенджера, сложете плодовете и ги напълнете с необходимото количество вода. Поставете на силен огън.
4. Веднага щом водата започне да кипи, добавете захарта и разбъркайте масата, докато захарта се разтвори напълно.
5. Когато яхнията заври напълно, гответе я за 5 минути, без да намалявате котлона, консистенцията трябва да кипи активно. Имайте предвид, че масата ще започне да се сгъстява, така че периодично разбърквайте съдържанието, така че нищо да не изгори.
Ако на повърхността се образува пяна, не забравяйте да я отстраните.
6. В края на времето горещият деликатес трябва незабавно да се опакова в стерилни буркани и да се навие.
7. След това обърнете заготовките с капаците надолу и ги увийте с одеяло, оставете да изстинат напълно. След това съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място.
Готвим желе от червено касис
В самото начало на историята отбелязах, че плодовете на това зрънце съдържат голямо количество пектин. Ето защо е много лесно да приготвите желе или да получите истинско сладко от касис.
Опитайте се да затворите бурканите не с обикновени капаци, а с няколко слоя пергамент. Така по време на съхранение влагата ще се изпари и мармаладът от касис ще остане в бурканите. Които след това лесно се нарязват на кубчета.
Съставки:
- Червено френско грозде - 3 кг;
- Захар - 3 кг.
Начин на приготвяне:
1. Плодовете трябва да се берат, листата, лошите плодове и да се отделят от клонките и дръжките. След това вземете леген и налейте студена вода в него, поставете касис в него и разклатете малко съдържанието. След това ги хвърлете върху сито и изплакнете плодовете под течаща вода, след което оставете време цялата вода да се отцеди.
2. Вземете голяма тенджера и я прехвърлетенейните приготвени плодове.
3. След това натиснете малко плодовете с пестик, така че да пуснат сок.
4. Затворете плътно тигана с капак и го поставете на силен огън. Изчакайте масата да заври и намалете топлината. След 30 минути готвене обемът трябва да намалее значително.
В резултат на това плодовете трябва да се сварят добре и в тигана трябва да се появи много сок.
6. Сега плодовете трябва да се претрият през сито на малки порции. При това го правете внимателно, за да изцедите максимално всички полезни вещества от касиса.
7. Трябва да получите такова пюре от горски плодове.
Сварете компот от останалия сладкиш!
8. Добавете захар към пюрето и разбъркайте всичко добре, така че захарта да се разтвори напълно. Поставете тигана обратно на котлона.
9. След като заври, варете вкусотиите 15-20 минути. По време на процеса на готвене не забравяйте да отстраните пяната и да разбъркате съдържанието на тигана.
10. Подгответе бурканите - измийте ги в разтвор на сода за хляб, изплакнете с вряща вода и стерилизирайте на пара или изсушете във фурната при температура 130 градуса. Сварете капаците. Изсипете горещо желе в подготвени топли буркани, затворете и охладете. Приберете го за съхранение.
Пригответе конфитюра за 5 минути според инструкциите стъпка по стъпка
Е, това е може би най-популярната и класическа версия на готвене на десерт. Той е прост и ви позволява да съхранявате заготовки за доста дълго време.
Съставки:
- Червено френско грозде - 500 гр.;
- Захар - 200 грама.
Начин на приготвяне:
1. Измерете необходимото количество захар. Измийте плодовете и отстранете остатъците, клонките и листата.
2. Прехвърлете плодовете в тенджера и ги поръсете със захар. Смесете добре тези две съставки.
4. Поставете тигана на среден огън, оставете да заври и гответе 5 минути.Периодично разбърквайте яхнията.
5. Изсипете горещото лакомство в стерилни буркани и навийте, или можете да сервирате веднага.
Как да готвя сладко от червено и касис за зимата
А ето и една бърза и вкусна рецепта. И също така изглежда много добре, не рецептата, разбира се), а самото приготвяне. Опитайте, няма да съжалявате!
Съставки:
- Касис - 500 гр.;
- Червено френско грозде - 500 гр.;
- Захар - 2 кг
Начин на приготвяне:
1. Напълнете плодовете със студена вода, изплакнете. След това отстранете остатъците и плодните дръжки по такъв начин, че да запазите целостта на плода. Прехвърлете касиса в гевгир и изплакнете под течаща вода. Оставете за известно време, като оставите излишната вода да се отцеди.
2. Прехвърлете плодовете в тигана, в който ще готвите лакомството, и добавете малко вода, поставете на силен огън. Веднага щом масата заври, намалете котлона и смесете съдържанието, гответе 10 минути.
3. След това изсипете захар и отново оставете да заври, не увеличавайте топлината. След като заври, гответе още 10 минути, като не забравяте да разбърквате яхнията, така че нищо да не загори.
4. Всичко е готово. Поставете десерта в стерилни буркани и навийте.
Видео рецепта за приготвяне на сладко с цели плодове в бавна готварска печка
Е, ако сте мързеливи и не искате да стоите до печката дори за 20 минути, тогава опитайте да приготвите лакомство в бавна готварска печка. Всички плодове ще останат цели в това устройство.
Когато се готви по следната технология, касисът запазва максимално всичките си витамини и полезни свойства.
Гъсто сладко от червено касис "Пятихвилинка"
Ето още един начин да запазите всички витамини благодарение на бързата обработка на плодовете. И от това количество съставки се получава 1 литър вкусно и ароматно желе. Приготвянето му също отнема много времесе съхранява
Съставки:
- Вода - 200 ml;
- Плодове - 3 супени лъжици;
- Захар - 800 грама.
Начин на приготвяне:
1. Преди всичко освободете плодовете от клонки, листа и остатъци.
2. След това сварете сиропа. Изсипете захарта в тиган и налейте чаша вода. Поставете съдържанието на огъня и, като разбърквате масата непрекъснато, доведете до кипене. Захарта трябва да се разтвори напълно.
3. Сега внимателно изсипете плодовете във врящия сироп и внимателно ги разбъркайте.
4. Яхнията трябва да заври и да увеличи обема си. Ето защо, след като заври, намалете котлона и варете всичко за 5 минути.
За да не се "стече" сладкото, по време на готвенето краищата на тигана могат да се намажат предварително със зехтин или растително масло.
5. На повърхността се образува пяна, не забравяйте да я отстраните.
6. Всъщност това е всичко. След това веднага изсипете горещото лакомство в стерилни буркани и затворете с капаци.
Ако искате да получите лакомства без горски плодове, след като изсипете сладкото в бурканите, изчакайте 5 минути и те ще изплуват. След това ги извадете и ги завийте с капаци. Вземете гъсто сладко без плодове.
Пюрето от касис със захар е най-добрата рецепта без варене и стерилизация
Е, разбира се, най-готиният вариант е, когато плодовете не са подложени на термична обработка, но всичко се приготвя студено. Но не забравяйте, че количеството захар ще трябва да се увеличи няколко пъти.
Съставки:
- френско грозде
- захар
За да разберете необходимото количество продукти, прочетете целия метод на готвене до края.
Начин на приготвяне:
1. Сортирайте и измийте плодовете. Най-добре е да премахнете всички клони.
2. Натрошете готовите плодове с ръка или ги нарежете на парчетаблендер И след това изцедете през тензух, за да получите само сока.
3. След това трябва да измерите количеството съставки. Вижте колко сок имате. За 1 литър сок трябва да вземете 1 литър захар. Смесете сока със захарта.
Измервайте продуктите не по тегло, а по обем!
4. Сега дайте време на захарта да се разтвори напълно. Щом това стане, налейте сиропа в буркани и затворете с капачки. Такова лакомство може да се съхранява до пролетта, но само в хладилник или студено мазе, на сухо място.
Приготвяме сладко от касис с желатин
Искам да ви предложа и истинско сладко. Просто добавете желатин и необичайният червен десерт е готов. Всичко е много просто и вкусно!
Съставки:
- Касис - 1 кг;
- Захар - 1 кг;
- Желатин - 1 торба.
Начин на приготвяне:
1. Сортирайте и измийте плодовете, след което ги изсушете.
2. След това ги поставете в тенджера и ги залейте с преварена вода. Вари се 1 минута.
3. Охладете консистенцията и нарежете третата част от плодовете (или всички плодове). След това прецедете сока през тензух или сито. Смесете го с останалите плодове и отново сложете на огъня. Сварете масата за 5 минути и отново охладете.
4. След това добавете желатина и оставете да заври. Изсипете захарта, разбъркайте всичко добре и гответе още 5 минути.
5. Разсипете полученото желе в стерилизирани буркани и затворете с капаци. Охлажда се и се съхранява на хладно.
Сладко от касис за зимата с яхния
По традиция не мога да ви изпратя видео с подробно обяснение на приготвянето на ястието. Все пак да четеш е хубаво, а да видиш всичко със собствените си очи е още по-добре! И ще разкрия малка тайна, за разнообразие можете да добавите ядки, мед или ванилин към сместа от горски плодове.
Следователно конфитюрът от червено касис е търсен от дълго време и е грях да не го приготвите за зимата. Съгласете се, че всеки може да сготви няколко буркана. В крайна сметка няма нищо сложно. Ще повторя единственото нещо още веднъж, не забравяйте да премахнете пяната по време на готвене, в противен случай десертът няма да бъде прозрачен и ще може да играе.
Пожелавам успех на всички в кулинарното поприще! Не забравяйте да пишете коментари и да споделяте рецепти в социалните мрежи.