Пилешките стомаси са диетичен продукт с много полезни свойства, който може да се яде както от възрастни, така и от деца над 1 година. Не е нужно да сте професионален готвач с богат опит, за да приготвите вкусно ястие от пилешки пъпчета. Начинаещите готвачи също могат да зарадват семейството с такава прекрасна вечеря.
Рецепта за пилешки пъпчета в заквасена сметана
Като дете не можех да разбера защо майка ми толкова обича пилешки пъпчета и как е възможно да ги яде с такова удоволствие. И преди около 10 години попаднах на рецепта за това ястие на една от кулинарните страници в Интернет. Снимките стъпка по стъпка на готвене бяха толкова качествени и ярки, че исках да се опитам да приготвя това ястие сам.
съставки:
- 1 кг пилешки пъпчета;
- 150 г моркови;
- 150 г лук;
- 1 шушулка люта чушка;
- 1-2 скилидки чесън;
- 150 грама заквасена сметана;
- 1/2 с.л. вода;
- 3 чл. л. брашно;
- 1 щипка подправка къри;
- 1 щипка смлян червен пипер;
- 2 дафинови листа;
- 1/3 връзка магданоз;
- 2 чл. л. зехтин;
- 1 ч.ч. захар;
- 2 ч.ч. сол
Етапи на подготовка:
- Поставете вентрикулите в купа, покрийте със студена вода, оставете за 30 минути.
Накисването в студена вода ще освободи пъпа от специфична миризма и ще улесни почистването на продукта от филми
- Почистете пъпа от жълти филми, хрущяли и мазнини.
- Шкембите се нарязват на ситно и се пресекат, за да се отцедят от останалата вода.
- Нарежете обелените скилидки чесън и лука на лентички или малки кубчета.
- Нарежете моркова на кръгчета.
- Сложете лука и чесъна в тиган със зехтин, запържете за 2-3 минути.
Можете да използвате зехтин или слънчогледово масло за готвене
- Добавете морковите към запържените зеленчуци, разбъркайте и продължете да готвите на умерен огън, докато морковите омекнат.
Големите плодове от моркови трябва да бъдат нарязани на половинки или четвъртинки
- Добавете пъпа, дафиновия лист и лютия пипер към зеленчуците, разбъркайте всичко и запържете за 2-3 минути.
Ако пиперът е много лют, се препоръчва да добавите половин шушулка
- Смесете заквасената сметана с вода, след това постепенно изсипете пшенично брашно в получената смес, разбъркайте добре, така че да няма бучки.
- Изсипете плънката в тавата за печене със зеленчуците и вентрикулите.
Най-добре е вентрикулите да се гасят в заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 40%
- Изсипете захарта, солта, кърито и смления червен пипер в съда.
Използвайте подправки и подправки за ястието по ваш вкус
- Смесете всички съставки, покрийте и оставете да къкри поне 1 час.
- Накълцайте магданоза и го добавете в печеното 2 минути преди края на готвенето.
Магданозът може да бъде заменен с кориандър, копър или зелен лук
- Когато пилешките пъпчета омекнат достатъчно, изключете котлона и оставете съда захлупен за 10-15 минути.
- Поднесете ястието с гарнитура от картофи, паста или варен ориз.
Преди сервиране украсете ястието с клонче пресни билки
Видео: пилешки стомаси в заквасена сметана
И как се готвят пилешки пъпчета в заквасена сметана? Имате ли свои трикове и тайни за създаване на вкусно и апетитно ястие? Не пропускайте да споделите вашите рецепти за това ястие с нас в коментарите по-долу. Добър апетит!