Добър ден!
Кайсиите започват да узряват през втората половина на лятото. В допълнение към отличния вкус, тези плодове имат много полезни свойства. Компоти, конфитюри и конфитюри от тези плодове са надежден начин за укрепване на имунитета, особено в студения сезон.
За съжаление много хора забравят за тази възможност, страхувайки се или не искайки да поемат "трудни" детайли. В тази статия искам да ви покажа, че с приготвянето на сладко от кайсии може да се справи абсолютно всеки. А аз предлагам цели 6 варианта как можете да го направите у дома.
За готвене вземаме, разбира се, узрели кайсии без гниене или вдлъбнатини. Готовият десерт е идеално съчетан с извара, лека киселинност на черешова торта или ще се превърне в самостоятелно лакомство "в компанията" на горещ чай.
Всяка от следващите рецепти ще ви научи как да приготвите сладко от кайсии, което можете да сервирате веднага след охлаждане. Или го навийте в буркани и го приберете за зимата. Затова и тези, които обичат да се запасяват със сладко, и тези, които нямат търпение да се почерпят със слънчева почерпка, ще намерят подходящ вариант за себе си тук. Между другото, лакомствата от тиква или морски зърнастец са също толкова красив и наистина вкусен десерт, не забравяйте за тези природни чудеса.
Гъсто сладко от кайсии без костилки за зимата
Първият и може би най-често срещаният вид сладко от кайсии е гъсто желе без семки. Много е приятно да го ядете в студените зимни вечери, като се криете с одеяло и си спомняте топлите летни дни.
Необходими съставки:
- 2 кг кайсии;
- 0,5 ч.л. лимонена киселина;
- 1,5 кг захар.
Последователност:
Кайсиите се измиват и се отстраняват костилките им. Нарежете плодовата каша на едри парчета.
Разстелете на няколко пластаплодове в тавичка, като всеки слой се поръсва с кристална захар. Правим така до изчерпване на двете съставки.
Кайсиите трябва да бъдат покрити с пясък отгоре, тоест изчисляваме продуктите така, че захарта да остане последният слой. Покрийте съда с лакомствата с дебела кърпа и оставете за 10-12 часа. Не слагайте в хладилник, стайна температура е оптимална.
Когато плодовете са напълно готови и напоени със захар, можете да започнете да готвите. Поставяме тигана на огъня и чакаме: сокът ще започне да се откроява от кайсиите.
Когато това се случи, добавете лимонена киселина и оставете масата да заври. След това намаляваме силата на огъня и варим масата още 40-50 минути. През цялото това време периодично го разбъркваме.
Веднага изсипваме горещото лакомство в буркани. В противен случай ще се сгъсти и ще бъде проблематично да го направите по-късно. Навиваме кутиите, поставяме ги с главата надолу и ги покриваме с нещо топло за бавно охлаждане. Готовото лакомство се съхранява на хладно място. Добър апетит!
Рецепта за конфитюр от кайсии с ядки
Знаете ли, че могат да се използват и костилки от кайсии? По-точно техните вътрешни части. Следващата ни рецепта просто показва как да направите сладко с ядки, които, между другото, по никакъв начин не отстъпват на вкус на всички други "известни" ядки.
Съставки:
- 1 кг кайсии;
- 250 ml вода;
- 1 чл. л. лимонов сок;
- 1 кг захар.
Последователност:
Налейте вода в тиган и добавете към нея захарта. Поставете на малък огън. Разбъркайте бавно, докато захарта се разтвори напълно.
Оставяме получения сироп да заври, а през това време ще се заемем с кайсиите. Измиваме всеки плод и премахваме костилката от него по всеки удобен начин, некато по този начин се нарушава целостта на пулпата.
Разделяме костите и отстраняваме ядките от тях. Да опитаме. Ако ядките са сладки, използвайте ги допълнително. Ако са горчиви, добавете по 1-2 на кутия за пикантност, не повече: в противен случай вкусът на сладкото ще се развали.
В допълнение, яденето на горчиви ядки в големи количества може да има отрицателен ефект върху вашето здраве.
По желание може да замените кайсиевите ядки с обелени бадеми. И така, поставяме ядките обратно в плодовете.
За да не се напука кората на плода при готвене и да запазите формата на плода, надупчете всеки от тях няколко пъти с клечка за зъби.
Слагаме плодовете в сиропа, който до този момент вече е заврял. Изчакваме сиропа да заври отново и изключваме огъня. Оставете съда на стайна температура за 10-12 часа.
Повтаряме същото още два пъти. Всеки път, преди да изпратим кайсиите да се влеят, ние оставяме сиропа да заври за няколко минути. Уверете се, че плодовете не губят формата си.
След последния 12-часов "подход" варим препарата за последен път и добавяме лимонов сок към сиропа. След това изваждаме плодовете и ги поставяме в стерилни буркани.
Залейте с горещ сироп. Банките ще бъдат навити. Сега трябва да ги обърнете с главата надолу и, като покриете с одеяло, оставете да изстинат напълно.
Приятно чаено парти!
Как да готвя сладко от кайсии Pyatikhulinka на парчета? Царска рецепта
Много бърза рецепта, която всъщност се нарича "Пет минути" за тази особеност. Подходящо за тези, които искат да се насладят на вкусно сладко възможно най-скоро. Излиза наистина кралски, между другото - ще разберете защо, когато видите прекрасния му кехлибарен цвят.
Съставки:
- 2,5 кг зрели кайсии;
- 2,5 кг захар;
- 6Изкуство. л. прясно изцеден лимонов сок (необходими са около 3 лимона).
Последователност:
Кайсиите се измиват и се отстраняват костилките им. Плодовете могат да бъдат разделени на половинки или нарязани на малко по-малки части.
В дълбок и голям съд комбинирайте плодовете с останалите съставки. Разбъркайте и оставете получената маса за 10-15 минути, така че сокът да започне да се отделя от плодовете.
Основата за сладко е готова. Прехвърлете го в тиган и го дръжте на среден огън, докато заври: около 10-15 минути.
През цялото това време лакомството трябва непрекъснато да се разбърква: в противен случай ще изгори. Ако е необходимо, можете да направите по-малък огън.
След това вземете няколко супени лъжици и ги поставете във фризера. След това гответе лакомствата още 15 минути. Не забравяйте да премахнете пяната, която се появява на повърхността му.
Взимаме проба. Ако съдържанието е твърде сладко, добавете малко лимонов сок. И така докато започне да се усеща лека киселинка във вкуса. Гответе отново 5-15 минути и когато масата се сгъсти напълно, накрая я отстранете от котлона.
Можете да проверите готовността на лакомството по следния начин. Извадете метална лъжица от фризера и сложете върху нея малко сладко. Изпращаме го обратно на студено за няколко минути.
След като погледнем: ако масата остане гъста, тогава всичко е правилно. Оказва се твърде течно - трябва да го готвите повече.
Разточете горещото лакомство в буркани и ги оставете да изстинат с капачките надолу.
Предварително покрийте с нещо топло.
Добър апетит!
Конфитюрът от кайсии без костилки с цели плодове е много вкусен!
Някои хора обичат гъсто желе, други обичат да вадят ядки от сладко, а някои предпочитат да вземат цели плодове на лъжица. Авторът на тази рецепта показва как да приготвите "творението"от цели кайсии без костилки. Гледаме и помним.
Съставки:
- 1 кг кайсии;
- Чаша вода;
- 1 кг захар.
На първо място, разбира се, трябва да измием кайсиите. И тъй като имаме сладко без ядки, вземете костилките. Освен това веднага ще приготвим сиропа. Загрейте водата и разбъркайте захарта в нея - ще получите сладка маса.
Сложете плодовете в сиропа. Когато на повърхността му се появят първите мехурчета, започваме да отброяваме времето. Трябва да готвим лакомството за около 5 минути на среден огън. След това го свалете от котлона и изчакайте да изстине.
Правим същото още два пъти.
Разточваме масата в чисти буркани. Оставяме ги да изстинат, като ги обръщаме с капачките надолу и ги покриваме с нещо топло.
Как се прави сладко от кайсии с орехи
Както вече забелязахте, комбинацията от ядки и каша от кайсии е доста популярна. Нека не се отклоняваме от тази традиция и да приготвим сладко с орехи. Техният леко тръпчив вкус ще бъде подчертан от насладата и нежността на слънчевите плодове.
Съставки:
- 0,5 кг кайсии;
- 50 г орехи;
- Щипка лимонена киселина;
- Чаша захар.
Последователност:
Отстраняваме семките от измитите им кайсии. Поставете плодовата каша в тенджера.
Добавете захарта и лимонената киселина. Последното ще направи вкуса на сладкото по-ярък, но в същото време няма да го промени радикално.
Слагаме тигана на печката и изчакваме масата да заври.
След това намалете котлона на минимум и оставете да къкри още 4-5 минути.
Добавете орехите към кайсиите. Можете да ги нарежете или да ги оставите едри - съсредоточете се върху собствените си предпочитания. Разбъркайте и сложете масатастудено за 30-40 минути, така че да изстине и съставките да се напоят със сироп.
След това отново загряваме сместа за около 5 минути и я изпращаме да се охлади за 30-40. Повторете няколко пъти, докато масата придобие желаната консистенция.
След това изсипете горещото "чудо" в стерилизирани буркани и навийте. Когато заготовките се охладят, поставете ги в хладилника или килера. И можете веднага да го сервирате на масата.
Кехлибарено бистро сладко с кайсии без костилки
Е, в затвора искам да покажа колко лесно и бързо можете да приготвите кайсиеви деликатеси направо у дома, като използвате чудо машина, наречена мултикукър. Включете бутона за преглед и следвайте автора. Успех, определено ще успеете и цветът ще бъде супер ярък!
Както можете да видите, няма абсолютно нищо сложно в приготвянето на сладко от кайсии. Надявам се, че сега няма да се страхувате от това ястие и ще можете да зарадвате приятелите и близките си със сладко лакомство. Добър апетит!