Не е никак трудно да се приготви италиански сос за пица, като за целта не е необходимо да сте териториално в Италия. Всички съставки за соса се намират лесно по нашите географски ширини, а иначе за приготвянето не са необходими специални умения, способности или оборудване. Разбира се, ние не настояваме, че нашата рецепта е единствената правилна, но тя има право на живот. Иначе всеки готвач си има собствена рецепта. Ще ви разкажем класическата рецепта за италиански сос, който много често се използва за намазване на основата на пица. Да започнем с анализа на съставките.
Рецепта за италиански сос за пица
съставките
- пресни зрели домати - 600 г;
- чесън - 3-4 скилидки;
- зехтин - 3 с.л. л. (За пържене);
- сух риган - 1 с.л. л. ;
- сух босилек - 1 с.л. л. ;
- сол - 1 ч.л. ;
- захар - 1 с.л. л. (да опитам);
- смлян черен пипер - 0,25 ч.л.
Приготвяме класически италиански сос за пица
Сега нека научим стъпка по стъпка как да приготвим италиански сос Милано за пица:
- Обелете доматите. За да направите това, те трябва да се излеят с вряща вода (можете дори да ги оставите да престоят във вряща вода), след което кожата ще се отлепи сама без много усилия. Нарежете месото на малки кубчета. Ще го приготвя и ще го оставя настрана.
- Сега загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно. Върху него се запържва ситно нарязан чесън (може да се прекара през преса). Пържат се около 3-4 минути на среден огън до златисто.
- Сега добавете домати, разбъркайте добре. Разбърквайте периодично, довеждайте масата до кипене, след което намалете топлината.
- Добавете билки, сол, черен пипер, захар - фокусирайте се върху вашия вкус, когато добавяте подправки.
- Разбърквайки добре, гответе сосана тих огън около 10 минути. След това охладете и използвайте по предназначение.
Съвет от Sauchier Не можете да премахнете кожата. Можете да настържете доматите на едро ренде. За да направите това, нарежете домата на 4 части и разтрийте всяка, без да докосвате кожата. Този метод е много по-прост.
Може би се оказва не съвсем истински италиански сос за пица, но е толкова вкусен и въпреки това вкусът ви пренася в Италия. Към малко градче на юг, към малка семейна пицария, където ухае на домати и тесто... Ммм... мечтата примамва. 🙂
И ако искате да научите как да готвите други опции, вижте нашата селекция от рецепти за сос за пица за всеки вкус. Там със сигурност ще можете да намерите сос, който да е близък до вашите вкусови предпочитания.