Граховата супа се счита за една от първите опции за ястие. Известен е от древни времена. Винаги се отличава със своята хранителност и наличност. Има много голям брой от неговите разновидности и рецепти за готвене и всеки от тях е интересен по свой начин. Това ястие може да бъде постно и месесто и всяко от тях е много вкусно.
Ясно си спомням как баба ми и майка ми приготвяха "грах" на руска печка. Оказа се толкова вкусно, бавно, че думите не могат да предадат всички впечатления. Мисля, че дори и сега във всяка къща не го забравят, тъй като е обичан не само от деца, но и от възрастни.
Предлагам ви няколко варианта за приготвяне на най-вкусното първо ястие. Ако все още не сте опитвали тази супа, съветвам ви да оставите настрана работата и да побързате към кухнята.
Меню
- Грахова супа с кюфтета
- Супа с пиле и ориз
- Супа с гъби и картофи
- Видео - рецепта за диетична грахова супа
- Супа с пушен бекон
- Грахова супа с пушени ребра
- Видео — Най-вкусната грахова супа
Грахова супа с кюфтета
Грахова супа с кюфтета, приготвена по тази рецепта, предизвиква не само възхищение, но и удоволствие. Просто трябва да го опитате, тъй като веднага искате да поискате добавки.
съставки:
- Кюфтета - 300 грама (за приготвянето им 250-270 грама кайма и 1 глава лук)
- Грах - 100гр
- Копър - 1 връзка
- Смес от прясно смлени чушки
- Смлян червен пипер - на вкус
- Бахар грах - на вкус
- Дафинов лист - 1-2 бр
- Сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
Тъй като супата се оказва много засищаща, изобщо не е такане забравяйте да добавите картофи към него.
1. Измийте граха, налейте студена питейна вода. Оставете за 2-3 часа. През това време крупата трябва значително да се увеличи по обем, да се насити с течност.
2. След това го прехвърлете в съд за готвене, напълнете го с чиста вода. Добавете дафинов лист, малко зърна черен пипер. Сложете да се готви на котлона.
3. Докато грахът се готви, трябва да приготвите кюфтетата. За целта към каймата добавете нарязан лук, сол и смлян черен пипер. Разбъркайте всичко, оформете плътни кюфтета с диаметър 2,5-3 см.
4. Когато изминат 40-50 минути от началото на готвенето на булгура, сложете кюфтетата в тигана.
5. След това гответе съдържанието за около 50-55 минути. След това добавете сол и черен пипер на вкус.
6. В самия край нарежете копъра и добавете към общата маса.
7. Гответе още 5-10 минути и ястието е готово за консумация!
Много е вкусно, когато се използва заедно с чеснови крутони и заквасена сметана.
Желая ви добро настроение, защото това е основният ключ към успешното готвене!
Супа с пиле и ориз
Ароматна, здравословна и деликатна супа с грах и ориз със сигурност ще се хареса на всички. Перфектно се допълва от подправки и пилешки бульон. А самото готвене носи само удоволствие и създава много положителни емоции.
съставки:
- Сух жълт грах - 120 гр
- ориз - 60гр
- Пилешко филе - 2 бр
- Картофи - 3 бр
- Куркума - 1 ч.л
- Сушен кимион - 0,5 ч.л
- Сушен кориандър - 0,5 ч.л
- Сух джинджифил - 1 ч.л
- Дафинов лист - 2 бр
- Чесън - 2 скилидки
- Лук-праз - 1 стрък
- Растително масло за пържене
- Лют пипер - 1 бр
- Кокосово мляко - 200 мл
- Зелен лук -2-3 стръка
- Кориандър - 2-3 стръка
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Лук - 2 бр
- Вода - 1,3л
Приготвяне:
1. Изберете граха и го измийте няколко пъти. След това се налива чиста студена вода. Оставете да набъбне за осем часа. Направете същото и с ориза.
2. Измийте праза и нарежете на ситно само бялата му част. Обелете лука, измийте го, нарежете на малки кубчета. Отделете чесъна от люспите, прекарайте през преса или настържете на ситно, нарежете. Лютата чушка се разрязва по дължина на две равни части, отстранява се семката и се нарязва.
3. Отстранете кожата от картофите. Измийте и нарежете зеленчука на кубчета. Налейте хладка вода.
Необходимо е картофите да се залеят с хладка или студена течност, така че зеленчукът да не почернява, докато се добави в тигана.
4. Налейте олио в тигана, загрейте го. Сложете готовите праз, лук, чесън и люти чушки в съд. Добавете малко джинджифил. Запържете зеленчуците до омекване за 5-7 минути при непрекъснато бъркане.
5. След това добавете кимион, куркума, кориандър, дафинов лист. Добавете сол и черен пипер на вкус. Гответе още около 1 минута.
6. След минута изсипете приготвения за готвене шрот. Залейте с вода, оставете да заври. Варете след като заври около 1 час и 15 минути.
7. Отцедете водата от съда с ориз и го сложете в тенджера.
8. Пуснете картофите, нарязани на средни кубчета, в супата.
9. Изплакнете добре пилешкото филе, почистете го от филми и вени. Нарежете на средно големи парчета.
10. Добавете пилешкото месо към общата маса.
11. Изсипете кокосово мляко. Добавете сол и черен пипер на вкус. Гответе супата за 20-25 минути.
12. Кориандър иизмийте зеления лук, нарежете всичко. Украсете готовата супа със зеленчуци. Едва след това може да се сервира.
Приятен ден и приятен апетит!
Супа с гъби и картофи
Гъбените супи са много популярни. Затова този път ще готвим с вас не просто грахова супа, а с добавка на ароматни гъби. Оказва се не само засищащо, но в същото време леко и практически без мазнини. Гответе и опитайте, зарадвайте близките си с вкусно първо ястие.
съставки:
- сух грах - 200-250 гр
- гъби (шампиньони) - 200 гр
- картофи (средни) - 3 бр
- лук - 1 бр
- морков - 1 бр
- сол, подправки за супа - на вкус
- Имеретински шафран (по желание) - щипка
- растително масло - 3 супени лъжици. л
- дафинов лист - 1-2 бр
- чесън - 1 скилидка
- вода - 3 литра
- зеленина, смес от прясно смлени чушки при сервиране
Приготвяне:
1. Грах, за предпочитане нарязан, измит обилно, след това се слага в тенджера, покрива се със студена вода за 3-4 часа (можете за една нощ).
Нарязаният грах ви позволява значително да намалите времето, необходимо за приготвянето му.
2. След като изтече времето, поставете набъбналия зърно на бавен огън. Варете около 50-60 минути, след като заври отстранете пяната. След горното време ще омекне и ще започне леко да ври.
3. Отстранете кожата от картофите. След това го измийте и нарежете на малки кубчета.
4. Когато водата заври, сложете в тигана нарязаните картофи. Посолете, варете на слаб огън до готовност на картофите, тоест около 15-20 минути.
При готвене винаги се изпарява голямо количество течност, затова периодично трябва да се долива.
5. Докато картофите се варят,направете печено. Измийте гъбите, почистете, ако е необходимо, настържете на едро ренде или нарежете на кубчета, сламки.
6. Обелете, измийте и нарежете лука и моркова както желаете. Можете да нарежете морковите на ситно, лука на кубчета. Сложете зеленчуците в тиган, запържете до златисто в малко количество растително масло.
7. Добавете гъбите в тигана, разбъркайте всичко, запържете за 3-4 минути.
8. Когато картофите се сварят, станат меки, сложете всички готови печени. Оставете да заври, гответе на слаб огън за 5 минути.
9. След това сложете дафинов лист, наситнен чесън, добавете подправка и шафран. Разбъркайте, кипете съдържанието на тигана на слаб огън още 5-6 минути, след което отстранете от огъня.
Супата е готова за консумация! Време е да разлеете едно много вкусно, богато и необичайно ястие в чиниите. Украсете всяка порция с нарязани зеленчуци отгоре, поръсете малко със смес от прясно смлени чушки.
Добър апетит! Обилно първо хранене!
Видео - рецепта за диетична грахова супа
Супа с пушен бекон
Представената рецепта ще ви помогне да приготвите правилно и вкусно грахова супа с добавка на говеждо месо и леко пушен бекон. Определено ще ви хареса, особено ако харесвате вкуса на дим.
съставки:
- Телешко - 500гр
- Морков - 1 бр
- Лук - 1 бр
- Средни картофи - 3-4 бр
- Леко пушен бекон - 150 - 170 гр
- Грах - 400гр
- Масло - 50гр
- Зехтин - 50гр
- Питейна вода - 3,5 - 4 литра
- Сода бикарбонат - щипка
- Дафинов лист - 2 бр
- Подправки - на вкус
Приготвяне:
1. Накиснете граха предварително в студена водавода за няколко часа. След това добавете още вода и оставете да заври.
2. Нарежете телешкото месо на средно големи парчета. Готовото телешко залейте с вода в тенджера и го сложете да заври.
3. Добавете щипка сода бикарбонат към граха. Когато варите грах, е необходимо да премахнете пяната, така че супата да бъде лека и прозрачна в бъдеще.
Добавянето на сода ще помогне за омекване на граха по време на готвене и леко подобряване на процеса на храносмилане.
4. Когато готвите телешко, трябва да отстраните и образувалата се пяна, за да е светъл бульонът за супата. За допълнителен вкус добавете дафинов лист към телешкия бульон.
5. Леко пушения бекон се нарязва на ситно и се запържва в тиган. Необходимо е мазнината да се разтопи максимално, но в същото време беконът да не се запържва много. Парчета бекон, запържени до златист цвят - разстелете чипса върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.
6. Обелете лука и моркова, измийте, нарежете на тънки ивици. След това запържете готовите зеленчуци до златисто в тиган с добавка на масло и зехтин.
7. Прецедете телешкия бульон през цедка, след което го добавете към граха. В същия тиган сложете готовите парчета телешко месо. Оставете да заври.
8. Междувременно обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на ивици. Внимателно спуснете готовите картофи във вряща вода.
9. Веднага добавете пържените моркови и лук. Когато супата заври, отстранете пяната от нея. Добавете сол, черен пипер, подправки на вкус в тенджерата. Вари се на тих огън до готовност на картофите.
В самия край на готвенето добавете пържен бекон към супата - чипс, те ще придадат специален вкус на варената грахова супа. Това е всичко! Можете да изсипете супата в чиния, да украсите със зеленчуци и да сервирате. приятноапетит! Гответе с удоволствие!
Грахова супа с пушени ребра
Тази опция за готвене на супа ще ви помогне да приготвите невероятно вкусно ястие за обяд или вечеря. Вашите гости и домакинство ще бъдат възхитени!
съставки:
- Морков - 2 бр
- Лук - 1 бр
- Средни картофи - 5 бр
- Грах - 300гр
- Пушени ребра - 500гр
- Сол, черен пипер - на вкус
- Дафинов лист - 2-3 бр
- Зеленина за украса
Приготвяне:
1. Накиснете предварително граха за една нощ в студена вода. Измийте добре набъбналия грах.
2. Готовата зърнена закуска се залива с вода.
Водата трябва да се излее върху граха, така че повърхността на водата да е около пет сантиметра над повърхността на граха.
3. Докато грахът се готви, пригответе останалите съставки. Отстранете кората от картофа, измийте го, нарежете го на кубчета.
4. Обелете лука и го нарежете на къси лентички. Изсипете малко растително масло в тигана, запържете малко нарязания лук в него.
5. Обелете, нарежете или настържете моркова. Добавете готовите моркови към лука в тигана. Разбъркайте всичко, запържете още 5-7 минути, докато омекнат.
6. Разделете пушените ребра на малки части. Нарежете месото на ситно. Добавете готовото месо и ребра в тигана със зеленчуците. Запържваме още няколко минути, докато месото омекне и стане леко златисто, мазнината ще се разтопи малко.
7. Периодично разбърквайте граха, проверявайте за готовност. Отстранете пяната, така че супата да стане лека и прозрачна.
8. Когато грахът омекне, добавете към него нарязаните на кубчета картофи.
9. Добавете сол, дафинов лист, черен грах.
10. Поставете готовото печено с ребра,смесвам Вари се на тих огън до пълна готовност на картофите.
11. Докато ястието се готви, можете да приготвите крекери. С тях е много по-вкусно, особено ако са хрупкави. За целта трябва да нарежете хляба на кубчета и да го запечете малко във фурната до златисто, при температура 200 градуса.
12. За да изглеждат красиви порциите супа, можете предварително да нарежете зеленчуци за украса.
Така първото ни ястие за обяд е готово. По желание можете да го украсите с галета и зеленина. Така ще бъде още по-красиво и апетитно. Време е да почерпите любимите си хора.
И отново ви желая добро настроение и хубав ден!
Видео — Най-вкусната грахова супа
Всяка от рецептите има своите тънкости на приготвяне на грахова супа, ако ги вземете предвид, определено ще останете доволни от резултата. Благодарение на обясненията стъпка по стъпка, сега всяка домакиня ще може да приготви това лакомство за вечеря. Зарадвайте себе си и близките си с вкусно и ароматно ястие.
Гответе с любов!