Здравейте всички! Съвсем скоро ще има много празници и почивни дни. Цялото семейство ще бъде вкъщи, защото децата имат ваканция. Всеки момент могат да дойдат неочаквани гости. Много обичам такива моменти. Но проблемът е, че винаги трябва да мислите какво да сложите на масата.
Разбира се, мазето е пълно с говеждо месо. Но само с кисели краставички няма да храниш хората. За такива случаи винаги имам желе или солтизон в хладилника. Тогава няма да тичате до магазина за лека закуска, защото е достатъчно да хвърлите месото в тенджерата и половината работа е свършена. Да, да, сега малко се пошегувах!
Както вече разбрахте, днес ще говорим за солтизон. Днес реших да използвам пиле. Такъв продукт е доста евтин, но почти винаги е в хладилника. Готви се много по-бързо от обикновеното свинско или говеждо месо. А вкусът на готовия продукт е просто невероятен. Нека се опитаме да готвим заедно.
Пилешки салтисон - домашна рецепта в бутилка
Доста прост начин. Майка ми го използва много. След това ни кани на гости и ни гощава с тези вкусотии. Особено ми харесва фактът, че тя добавя зеленчуци. Резултатът е толкова интересен вкус, който те привлича. Затова ръцете непрекъснато се протягат, за да вземат поредното парче сами.
Съставки:
- Пилешко филе - 1 кг;
- Пилешки стомаси - 1 кг.;
- Морков - 1 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Чесън - 3 скилидки;
- Черен пипер с грах - 1 щипка;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Сол на вкус;
- Желатин - 1 пакетче (25 гр.)
Подготовка:
1. Измийте филето и вентрикулите и ги поставете в тиган с дебели стени или котел. Можете да използвате тенджера под налягане. Налейте вода, така че да покрие леко съдържанието. Покривамепокрийте и след като заври оставете да къкри около 1,5 часа на тих огън.
2. Почистете моркова и го настържете на ситно ренде. Нарежете лука на ситно. Запържете зеленчуците в тиган с растително масло, докато омекнат.
3. 15 минути преди края на готвенето посолете месото и добавете черен пипер и дафинов лист. След това извадете филетата и стомасите, охладете и нарежете на ситно. И прецедете бульона.
4. Разредете желатина според указанията на опаковката и го добавете към пилешкия бульон.
5. Добавете към месото пържени зеленчуци и чесън, прекаран през преса. Разбъркайте добре и налейте бульона.
Регулирайте количеството течност сами. Но не трябва да е много.
6. Изрежете гърлото от пластмасовата бутилка до рамото. Сега прехвърляме пилешката маса в нея и я охлаждаме. След това го приберете в хладилника да стегне.
Когато съдържанието на съда се втвърди, нарежете бутилката и нарежете солтизона на порции.
Рецепта за салтизон в бавна готварска печка
Ако имате това чудо на технологията, значи имате късмет! В крайна сметка това опростява процеса на готвене. Няма нужда постоянно да тичате до печката и да регулирате огъня. Нищо не минава през ръба и не гори. Затова нека се опитаме да приготвим солтизон в бавна готварска печка.
Съставки:
- Пилешко филе - 1 кг;
- Български пипер - 1/2 бр.;
- Копър - 1 връзка;
- Чесън - 4 скилидки;
- Желатин - 50 гр.;
- Сол - 2 чаени лъжички;
- черен пипер - на вкус;
- Хранителен филм.
Подготовка:
1. Нарежете филето на едри парчета. Копърът се нарязва на ситно, а половината чушка се нарязва на кубчета. Прекарайте чесъна през преса.
2. Смесете всички наши препарати в дълбока купа. Добавете сол, черен пипер ижелатин. Разбъркайте добре и оставете за 20-30 минути.
3. Прехвърлете всичко върху стреч фолио и го увийте на няколко пласта много стегнато. Прехвърлете готовата топка в купата на мултикукъра и я залейте със студена вода до горе. Задаваме режима на гасене и настройваме таймера за 1 час.
4. Когато прозвучи сигналът и отворихме капака, извадете рулото и го охладете. След това го приберете в хладилника за поне 3 часа.
Нарязваме този деликатес на парчета и го сервираме на масата.
Как да готвя солтизон в торба
Няма нищо по-лесно от приготвянето на такъв деликатес. Освен това няма да се налага да добавяте много ястия или да губите време да прехвърляте пилето от една купа в друга. Вероятно купувате сокове или вино в кутии. Те ще ни трябват днес.
Съставки:
- Пилешко филе - 1 кг;
- Морков - 1 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Желатин - 1 пакет (25-30 гр.);
- Вода - 100 ml;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Нарежете пилешкото месо на малки парчета и го сложете в купа.
2. Почистете зеленчуците и ги нарежете на ситно. Изпращаме го там.
Можете да вземете зеленчуци по ваш вкус или да не ги използвате изобщо.
3. Посолете и поръсете с черен пипер съдържанието на чашата, покрийте с желатин и напълнете с вода. Смесете добре.
4. Ще подготвим 1-2 кутии. Отрежете им горната част и ги измийте добре. В тях слагаме нашата смес. Набиваме малко. Слагаме всичко в тава, на дъното на която сме сложили парцал. Налейте вода и запалете огъня. Поставете дафинов лист върху кутиите и поставете малки кутии, за да компресирате малко съдържанието. Вари се на среден огъноколо 2 часа.
5. След изтичане на времето извадете съда и го охладете. След това го поставете в хладилника за 8-12 часа. Когато солтизонът стегне, разрежете кутията и нарежете месото на парчета.
Предлагам ви едно видео. Намерих го в интернет. В това видео авторът приготвя солтизон в кутия за сок. Само че все още го увива в стреч фолио. Вероятно това е така, че излишната течност да не попадне вътре или, напротив, да не изтече. Гледаме и се опитваме да направим.
Надявам се, че сте харесали избора на рецепти. Такъв деликатес може да се направи за всеки празник вместо наденица. Повярвайте ми, те я помитат от масата на първо място. И можете да направите така, че роднините да ядат. В крайна сметка е много лесно да се подготви солтизон. А сега се сбогувам с теб, до скоро!