Настърган кекс
съставки:
Приготвяне:
- Маслото (или можете да използвате маргарин с добра мазнина) трябва предварително да се постави на топло място. Веднага щом стане гъвкав, добавете захарта и смелете старателно, докато масата стане напълно гладка.
- Към сместа добавете яйца на пяна, за вкус на ванилия или в самото начало заменете част от обикновената захар с ванилия.
- Сипете малко по малко брашно, колкото "поеме" тестото, за да не стане много стегнато. Изсипете бакпулвера върху първата порция брашно.
съвет. Не трябва да губите време за месене, важно е да постигнете лъскав блясък и еластичност.
- След като разделите тестото на 2 неравни части, оформете основата на пая от първата: плътно я притиснете към стените и дъното. Към останалото добавете брашно за плътност.
- Изсипете плънката във формата. Вкусът може да бъде всякакъв, но сладкишите със сладко със заквасена сметана са най-успешните. Пикантният контраст на сладко тесто със сладко от цариградско грозде или сливи придава гъвкавост на вкуса.
- Време е да покриете плънката със стърготини от второто парче и да поставите формата в предварително активираната фурна.
- При 200°C мръвката ще стане апетитно златиста за 25 минути.
Пясъчен пай в бавна готварска печка
съставки:
Приготвяне:
- И двете бързо се разбиват жълтъците със захарта.
- Можете да не вземете маслото предварително, а просто да го нарежете на жълтъци. Бъркайте докато сместа стане хомогенна.
- Сода маса и поръсете равномерно отгоре, добавете брашно.
- Разбъркайте добре и сложете на студено за половин час.
- Поставете 2 продълговати листа пергамент на кръст върху дъното на купата. Удобно е да извадите торта със сладко от стърчащите краища.
- Отделете една трета от тестото, поставете останалото в тенджера за бавно готвене, оформете страни. Сложете сладкото.
съвет. Ако пълнежът е течен, достатъчно е основата да се поръси с нишесте, да се залее със сладко и отново да се поръси.
- Можете да разточите и да нарежете ленти за решетката, но по-бързо е да откъснете останалите бучки тесто и да ги поръсите върху плънката.
- Задайте стандартния режим за печене и след час тортата със сладко е готова. По-добре е да го извадите след 15 минути, за да се стегне. Печенето ще бъде по-елегантно и по-вкусно с пудра захар.
Отворен пай
съставки:
Приготвяне:
- Поставете замразените сладкиши върху пергамент за половин час.
- По-добре е да изберете гъсто сладко, сладкото е добро за пай. По-добре е да сгъстите течното сладко, като го смесите с нишесте.
- Разточете тестото. Ако е 1 слой, трябва да му се даде правоъгълна форма. Оформете квадрати от 2 листа.
- От едната част се нарежда сладко. Втората се разрязва по диагонал през средата, правят се около 3-4 разреза.
- Затворете плънката и много внимателно защипете краищата на пая.
ВНИМАНИЕ! Във фурната сладкото ще стане по-силнопо-течно, така че е по-добре да заздравите краищата на сладките по-силно, като ги прекарате с вилица.
- Загрейте фурната до 200? c, печенето ще отнеме 15 минути. След това се намазва със сиропа и се оставя за още 5 минути.
- От това тесто можете да изпечете не само една голяма торта, добре стават и малки торти, направени от квадрати 10 на 10 см. За красота и сладост десертът може да се поръси с прах.
Торта с пълнеж без брашно
съставки:
Приготвяне:
- Тортата трябва да се приготви, след като грисът набъбне. За да направите това, поръсете зърнените култури със захар и изсипете заквасена сметана предварително, няколко часа ще бъдат достатъчни.
- Внимателно въведете разбитите яйца в масата. Можете да добавите ванилин за аромат.
- Формата трябва да е добре намаслена, ако се слага хартия и тя трябва да се намасли. В силиконовите форми маслото не е необходимо, но тънък слой няма да навреди, особено ако формата не е била използвана преди и домакинята не е сигурна в това.
- Половината от грис тестото се изсипва, без да се минава през ръба, отгоре се слага сладкото. Остава да залеем тортата отгоре.
ВНИМАНИЕ! Всеки следващ слой трябва да се разпределя много внимателно, консистенцията на течния пълнеж може да се разлее върху крайния слой.
- Печете поне 35 минути на 200? с.
Кексът по тази рецепта е мек и леко влажен. Основата от грис ще бъде още по-вкусна, ако напоите топлото тесто с меден сироп или кондензирано мляко. Вместо ягоди може да сложите и друго сладко, много е вкусно със сладко от сливи и ябълки.
Постен сладкиш с мая
съставки:
- вода - 230 ml;
- брашно - 480 м;
- захар - 60 g;
- маслослънчоглед 100 мл;
- мая - 7 g;
- сладко от малини - 300 г;
- сол.
Приготвяне:
- Загрейте водата до 35°C, разтворете маята.
- Смесете брашното със солта, добавете захарта и изсипете сместа в маята.
съвет. Ако замените обикновената вода с кефир или друг ферментирал млечен продукт, тя ще стане още по-нежна.
- Разбъркайте веднага. Оставете да втасва на топло място, ще отнеме малко време - около половин час.
- Горният слой на тортата ще бъде решетъчен, така че не е нужно да отщипвате една трета от цялото количество.
- Разточете частта точно вътре във формата и я издърпайте нагоре над страните.
- Не е нужно да мажете сладкото, то ще се разтече.
- Разточете кора от малко парче и нарежете на ленти, не трябва да ги правите много тънки, нито пък много широки. Най-добре е да се реже с дебелина 1 см.
- Преплетете панделките върху дъската и прехвърлете полученото тъкане върху тортата, свържете краищата на лентите към страните.
- Във фурната кексът със сладко се пече за 40 минути, топлината е 180°C.
Пайове със сладко всеки път излизат по нов начин, дори ако фурната е стъпка по стъпка по същата рецепта. Всичко опира до пълнежа: малко повече нишесте или захар променят тортата до неузнаваемост. Пай, напълнен с няколко вида сладко, придобива пикантни нотки.
А приготвяте ли сладкиши със сладко?