Свинският гулаш е много популярно ястие в много страни. Готвенето не е трудно, традиционно можете да готвите на огън, в тиган или котел.

Месото се оказва вкусно и меко, а на всичкото отгоре се получава отличен сос, подходящ за картофи, тестени изделия или елда. От това месо можете да направите и топла унгарска супа, която няма да остави никого безразличен, както и месо и картофи, изпечени на фурна или кебапчета, приготвени на лагерен огън.

Нашите деца го обичат с най-крехкото картофено пюре, през лятото сервирам пресни зеленчуци, а през зимата кисело зеле, домати, краставици.

Знаете ли, че това е ястие от унгарски овчари, което се състои от голямо количество месо, гъст сос и зеленчуци. Отивайки с тях в планината, те можеха да приемат лека храна, вземаха сушени зеленчуци, а освен това имаха чиста вода и месо.

За ястие можете да вземете всяка част, тя ще стане мека при гасене. Предпочитам врат, филе или контрафиле, понякога вземам и плешката.

гулаш

По желание можете да вземете по-тлъсто или по-постно. Можете да готвите от замразени или пресни. Готвих от замразено, става страхотно. Няма да е трудно да го направите за вечеря или обяд. И рецептите, представени в статията, стъпка по стъпка, със снимки.

Свински гулаш със сос е класическа рецепта с моркови и лук

Такъв деликатес е подходящ за всяка гарнитура. Децата ядат с удоволствие, много ми харесва. Месото е крехко. Дори приготвих и поръсих картофено пюре на празничната трапеза, всички го харесаха много.

рецепти

Съставки:

  • 1 кг. свинско
  • 1 крушка
  • 1 морков
  • сол, черен пипер, подправки за месо
  • растително масло за пържене
  • 150-200 грама вода

1. Месото трябва да се измие и подсушис хартиени салфетки, нарязвам на кубчета, аз нарязвам едро или ситно, според нуждите. Не забравяйте да отстраните мазнината и кожата от парчето. Разбира се, имам разфасовка 1,5 на 1,5 см, че и повече.

2. След това трябва да добавите сол и черен пипер. Поръсете със сухи билки и подправки по ваш вкус.

Млян кориандър е елегантно съчетан със свинско месо, насища го с уникален аромат.

3. Налейте олио в тигана, загрейте го и наредете парчетата. Те трябва да са на един слой, така че всеки да се изпържи. Пържете от двете страни.

4. През това време обелвам лука и морковите. Вземам повече, така че сосът ще бъде по-вкусен, ще има много зеленчуци в него. Можете също така да вземете пресни или замразени чушки.

Лука нарязвам на кубчета, моркова на квадратчета, може и на ренде или на ленти. Ако е сега, тогава в процеса на гасене се разпада, кипи.

5. Изпърженото месо поставям в котел, в който ще го гася.

6. В отделен тиган, след като излеете растително масло в него, запържете лука и морковите, също ги поставете в котел, можете да вземете тиган с дебело дъно.

7. Наливам вода, слагам на огъня и изчаквам да заври, след което намалявам огъня на средна или минимална. За да омекне всичко, задушете 1 час, като разбърквате от време на време.

Месото ще пусне сок, всичко ще е идеално наред. Ако искате по-гъст сос, можете да добавите брашно и вода 10 минути преди готовност. В чаша се изсипва брашно, 1-2 лъжици, след което се налива 100 грама вода и се разбърква.

Изсипете в соса и тогава ще стане гъсто. Регулираме степента на гъстота с брашно, в тази рецепта не го добавям.

Как се готви гулаш със свинско и доматен сос

За тези, които обичат сладко-киселите сосове, предлагам да ги направят с домашен доматен сок или да го заменят с доматенпаста Можете да вземете парче не мазно или с мазнина, както искате, всичко се приготвя по стандартния начин. За вас рецепта със снимки.

Съставки:

  • 1 кг. свинско месо
  • 1 крушка
  • 1 морков
  • 500 мл доматен сок
  • 1 супена лъжица захар
  • 1,5 лъжици брашно + 150 мл вода за разреждане на брашното
  • сол и подправки за месо, на вкус
  • растително масло за пържене
  • 1-2 дафинови листа
  • черен пипер

1. В тази рецепта ще изпържа всичко в казан. Нарязах месото на парчета, посолих го, добавих подправки.

2. Изсипвам растително масло в казана, запържвам месото на силен огън, разбърквам го, уверете се, че не гори.

3. След това добавих лук и моркови, запържете. Нарязвам зеленчуците, лука стандартно на кубчета, а морковите по желание може да се настържат. Майка ми също смила корен от целина и корен от магданоз за вкус и аромат.

Освен това като сипвам домата, тъй като е кисел, слагам и една лъжица захар, за да е сладко-кисело ястието, може и да не слагате или да сложите малко повече според вкуса.

4. След това изсипвам 500 грама доматен сок, разбърквам всичко. Труп, докато месото е готово, обикновено отнема около час, плюс или минус.

5. 10 минути преди да е готово размивам брашното в чаша, сипвам брашното и водата и леко разбърквам да се разтвори добре.

Оказва се много вкусно, ако това брашно, преди да се разреди с вода, се постави в сух тиган и се запържи до кафяво, като се разбърква. Излиза с орехов аромат.

6. Към месото слагам дафинов лист и зърна черен пипер, не всеки го харесва, но на мен ми харесва, ако не ви харесва не слагайте.

7. След като добавите брашното, оставете да къкри на тих огън при бърканеще видите как сосът ще стане по-гъст, а не толкова рядък, колкото преди.

Ако по време на готвене изкипи много течност, можете да добавите преварена вода от чайника.

8. Задушава се общо около час, ако нямате сок, може да сложите няколко лъжици от кашата в половинлитров буркан и да залеете с чиста вода, разбъркайте и залейте, това е за теб, домате.

Свински гулаш на тиган без доматено пюре

Това е проста опция, когато се приберете от работа и трябва бързо да приготвите вечеря. Обикновено замразявам месото, опаковам го в торби, сутрин го изваждам от фризера и вечерта приготвям вечеря от него.

Мисля, че това е добра алтернатива на барбекюто, особено през зимата, ясно е, че този начин на приготвяне не може да го замени, но все пак.

Съставки:

  • 1 кг. свинско
  • сол и черен пипер
  • 1 крушка
  • 0,5 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 150 мл. вода
  • растително масло

1. В тази рецепта реших да покажа как нарязах месото, реже се доста едро 3-4 см горе-долу. За да не е трудно, препоръчвам да го почистите от филмите, парчетата трябва да са равномерни и красиви, сухи. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер, разбъркайте.

2. Пържа в олио, в широк тиган, обръщам парчетата. Сами регулирайте степента на запичане, по-силно или не, аз съм за деца, правя не много горещи парчета.

3. Нарежете лука на кубчета, хвърлете го в тиган и го запържете с лука. Повече зеленчуци не слагам.

4. Оставете месото да пусне сок, но след това ще заври, добавете вода и похлупете с капак, оставете да къкри, не забравяйте да намалите котлона, за да къкри всичко под капак и задушете до готовност, като разбърквате от време на време.

5. По желание можете да добавите дафинов лист, ароматен ичерен пипер Накрая поръсвам с пресни билки. Каквото и да има, копър или магданоз, създава ненадминат аромат.

Проста рецепта за свински гулаш със заквасена сметана във фурната

Това е необичайна, но вкусна рецепта, месото се оказва с деликатен кремообразен вкус. С една дума несравнимо. А рецептата не е съвсем обикновена, всичко се приготвя на фурна чрез печене.

Съставки:

  • Свинско месо - 700 гр.
  • Лук - 3 броя (300 гр.)
  • Сол - 1/2 ч.л.
  • Черен пипер - на вкус

За соса:

  • Заквасена сметана - 250 гр.
  • Френска горчица 1 ч.л.
  • Брашно - 1 ч.ч.

1. Нарежете месото на кубчета, лука на половин пръстени, прехвърлете в тава за печене, разбъркайте всичко, не забравяйте да добавите сол и смлян черен пипер.

2. Намажете формата с масло, преди да извадите всичко. Всичко се разбърква и се слага във фурната за 1 час, t 180 градуса. Трябва да се уплътни и покрие с капак или фолио, ако готвите в съд без капак.

3. Пригответе соса, за това добавете френска горчица и брашно към заквасената сметана и разбъркайте добре, заквасената сметана може да бъде заменена със сметана.

Ако искате да приготвите свински гулаш в доматено-заквасена сметана, добавете 1-2 супени лъжици паста към тази маса, разбъркайте или я заменете с чаша доматен сок.

4. След час извадете месото и залейте със соса, гответе още 15 минути на същата температура.

Извадете, разбъркайте и сервирайте с любимата си гарнитура, вкусно е топло или горещо.

Вкусен свински гулаш със сос като в детската градина

Тази версия на гулаш, както в СССР, преди това се приготвяше в съветските столове и детски градини,който иска да се потопи в миналото или е забравил рецептата, ще ви припомня днес и вие вместо мен ще можете да приготвите това прекрасно ястие.

Баба ми работеше в столовата и често приготвяше това ястие, сервираше го с фиде, не мога да ви кажа колко е вкусно.

Съставки:

  • 600 грама свинско месо
  • 3 супени лъжици запържено брашно
  • 3 супени лъжици доматено пюре
  • 1 крушка
  • 1 морков
  • 3 чаши преварена вода или всякакъв месен бульон
  • смес от чушки и сол

1. Подготвяме всички необходими продукти, брашното запържих в сух тиган до кафяво, като разбърквах, за да не загори.

2. Месото се почиства и нарязва на кубчета. Сега запържете в растително масло на загрят тиган.

При пържене месото веднага пуска сок, събирам го в отделен съд, добавям го по-късно при задушаване.

3. Когато източих водата, всичко започна да се пържи по-бързо. През това време натрийте морковите и нарежете лука, сложете зеленчуците в тигана.

4. Намазвам с доматеното пюре, запържвам за няколко минути, след което поръсвам с брашно, използвам предварително запържено. Смесвам всичко.

5. След това добавете 3 чаши преварена вода или месен бульон, сол, черен пипер и дафинов лист. Не забравяйте, че събрахме течността, която се отдели при печенето, също я изсипваме и разбъркваме. Оставете да къкри 1-1,5 часа на среден огън.

Разбира се, за да получите същия вкус на детството, трябва да готвите изключително от говеждо месо и само от него. Но според вкуса свинското е по-крехко. Като цяло, изберете сами вида месо.

Рецепта за свински гулаш по унгарски с картофи и зеленчуци

Всички знаем, че това е ястие на унгарските овчари, които са го приготвяли на огнище, използвали говеждо месо, но можете да заменитесвинско, няма да се окаже по-лошо. Богатата и сърдечна супа ще зарадва и изненада приятелите.

Съставки за 4-литров казан:

  • 1 кг. свинско
  • 600 грама лук
  • 600 г черен пипер
  • 40 грама домати
  • 1 люта чушка по желание
  • 3 супени лъжици сух червен пипер
  • 1/2 супена лъжица сол
  • 1/2 супени лъжици черен пипер
  • 4 скилидки чесън
  • 1 литър вода или бульон
  • 0,5 чаени лъжички семена от кимион
  • 500 грама картофи
  • 200 грама моркови
  • 200 грама корен от целина

1. Нарежете месото на кубчета, трябва да е чисто, без филми и мембрана, сухо, сложете в купа.

2. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в мас или олио, след това се добавя червен пипер, разбърква се и веднага се изсипва при месото, сол и черен пипер.

Варете 10 минути при затворен капак, но на всеки две минути го отваряме и разбъркваме с лъжица.

3. Нарежете чушката на кубчета, включително и лютата, а доматите също нарежете на кубчета. Не забравяйте да премахнете кутията със семена от чушките и да премахнете опашката.

4. Когато месото се задуши достатъчно, добавете черен пипер и домати. Разбъркайте и оставете да къкри 10 минути, без да затваряте капака. След това добавете нарязания на кубчета чесън.

5. Добавете половин чаена лъжичка кимион, залейте с 1 литър бульон или вода, покрийте с капак и варете на среден огън 1,5 часа. През това време нарежете на кубчета картофите, обелената целина и морковите.

6. След 1,5 часа изпращаме готовите зеленчуци в казана. Можете да готвите ястието на котлона или у дома на котлона, като използвате съдове с дебело дъно.

7. Добавете бульон, но не до горе, покрийте с капак и оставете да къкри до пълна готовност на картофите. След това посоляваме и добавяменеобходимост

8. И изсипете зелените магданоз и копър, които трябва да бъдат нарязани или заменени със сух продукт.

Оставете да къкри още 5-7 минути, без да се покрива. Надявам се, че ще готвите по тази рецепта и ще усетите вкуса на Унгария.

Гулаш от свинско и телешко месо със сос

Това е толкова просто и вкусно, приготвено с любов, у дома. Не е необходимо да се придържате към един вид месо, можете да вземете няколко вида, както в моя случай, и да приготвите вкусно ястие.

Съставки:

  • 500 грама свинско месо
  • 500 грама говеждо месо
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 дафинов лист
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1 крушка
  • растително масло за пържене
  • вода

1. Нарежете месото на кубчета, посолете го, запържете го в растително масло, добавете нарязания на кубчета лук, разбъркайте и го запържете.

2. Добавете пастата и запържете за няколко минути, като разбърквате. Тази рецепта не съдържа други зеленчуци освен лук.

3. Налейте вода, така че да покрие напълно месото и оставете да къкри от 40 минути до 1,5 часа, като разбърквате от време на време. Опитайте за сол и добавете дафинови листа в края на готвенето.

Сервирайте с любимата си гарнитура, ако обичате сладко-кисел сос, тогава трябва да добавите гранулирана захар на вкус.

Видео рецепта за свински гулаш в бавна готварска печка

Можете да готвите Redmond или всяка друга в бавна готварска печка, не е толкова фундаментално. За съжаление нямам такъв кухненски помощник в кухнята, затова ще споделя с вас видео рецепта. За да видите, натиснете бутона в центъра на снимката и гответе заедно с Марина.

Това ястие ни е познато от детството, много хора го помнят и го обичат много, идеално е за ежедневна диета и дори за празникобяд или вечеря. Интересна презентация, декорация със зеленчуци, ненадминат аромат и вкус няма да оставят никого безразличен.

Днес се опитах да ви разкажа и покажа интересни рецепти, които можете да вземете под внимание и да готвите у дома. Както сами се убедихте, няма нищо сложно в готвенето!