Самото име чахохбили подсказва, че това е ястие от кавказката кухня. Наистина е така. Представлява задушени парчета месо с кости с различни подправки и подправки. За него се избира сочно месо с мазнина. Тогава ястието ще бъде много вкусно.
Особеността на това ястие е, че месото се приготвя без добавяне на масло и други мазнини. Тоест, цялата сочност и мазнина се образува в резултат на гасене в собствения си сок. Освен това се опитват да не добавят вода към ястието.
Вместо това е по-добре да комбинирате месото със сочни зеленчуци, например домати. Ако има липса на течност, в края на гасенето можете да добавите много малко вода (не повече от половин чаша). Всички подправки се добавят по същия начин, до края на варенето.
Освен месо в ястието се добавят и други зеленчуци - лук, моркови, картофи, сладки и люти чушки. Комбинацията им зависи от рецептата. Общото време за приготвяне на чахохбили е около 1 час. Приготвя се доста лесно, а резултатът винаги е успешен.
Днес съм подготвил за вас 4 рецепти стъпка по стъпка за това ястие. Ако сте свикнали да готвите повече в режим на живо, гледайте видеоклипа, който също ще бъде представен на вашето внимание по-долу.
Меню
- Грузински пилешки чахохбили със зеленчуци - стъпка по стъпка рецепта със снимка
- Рецепта за чахохбили от пиле с картофи
- Класическата рецепта е chakhokkhbili от пиле с орехи
- Как да приготвите chakhokkhbili в грузински стил в бавна готварска печка
- Видео — Чахохбили от пиле
Грузински пилешки чахохбили със зеленчуци - стъпка по стъпка рецепта със снимка
По тази рецепта можете да приготвите сочни, ароматни и много вкусни пилешки бутчета. Правилната комбинация от месо, зеленчуци и подправки не е много. В същото време вкусът е много питателен. Предлагам ви да приготвите това ястиезаедно, точно сега. Надявам се, че ще заеме почетно място във вашата готварска книга.
съставки:
- килограм пилешки бедра;
- супена лъжица масло;
- 4 малки луковици;
- 3 средни домата;
- люта чушка;
- 1 голям сладък пипер;
- зелен магданоз и кориандър, на вкус;
- 30 грама висококачествена доматена паста или сос;
- половин чаена лъжичка хмел сунели;
- чаена лъжичка гранулирана захар;
- 6 скилидки чесън и сол на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
1. Измийте добре бутчетата, подсушете и нарежете всяко на 2 части. В крайна сметка chahokhbili включва гасене на големи парчета месо.
2. Обелете лука и го нарежете на средни половин пръстени.
3. Доматите, преди всичко, трябва да бъдат бланширани. Ще го направим във вряща вода. Направете кръстообразен разрез върху кожата от противоположната страна на дръжката и я залейте с вряла вода. Оставете за 4-5 минути и отцедете водата. Доматите вече се белят лесно. След това трябва да отрежете кората от дръжката и да ги нарежете на малки кубчета.
4. Почистете сладкия пипер от семената и меките вени отвътре. Нарежете на средни кубчета.
5. Чесънът се нарязва на ситно с нож. Направете същото със зелените.
6. Почистете лютия пипер от семките. Именно в тях присъства същата, изгаряща острота. Любителите на пикантното могат да оставят семената, тогава ястието ще бъде по-огнено. Ако използвате дълга шушулка, можете да я разделите на две и да използвате само 1 част. Нарежете го на ситно.
Ако нямате под ръка пресен пипер, можете да го замените с тебешир, на вкус.
7. Сега, когато всички продукти са подготвени, можете да започнете да готвите. Първо, необходимо езапържете месото. На сух, загрят тиган, без да добавяте масло, сложете бутчетата. На среден огън, близък до максимален, ги пържете за 15 минути, като ги обръщате няколко пъти. Не покривайте с капак!
8. Докато месото се готви, в друг тиган трябва да запържите половин пръстени лук в масло. Веднага щом стане мек, трябва да добавите доматен сос или паста, разбъркайте и изгасете за 5 минути. След това добавете лука към пилето.
9. Добавете домати и сладък пипер. Посолява се и се разбърква старателно. Покрийте с капак и оставете да къкри 20 минути на ниска мощност.
10. Сега можете да добавите чесън, подправки, захар, нарязани зеленчуци, люта чушка. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 7 минути.
11. Свалете от огъня. Ястията е по-добре да се влеят още пет минути под капака. След това можете да сервирате на масата.
Добър апетит!
Рецепта за чахохбили от пиле с картофи
Още по-вкусно и сърдечно ястие може да се приготви с помощта на картофи. Месото е много крехко и ароматно. Картофите са ронливи, но в същото време поддържат формата си добре. Нека сготвим това ястие заедно!
съставки:
- 2 крушки;
- половин лимон;
- 1 пилешки труп;
- 3 домата;
- един голям сладък пипер;
- 5 скилидки чесън;
- 100 грама масло;
- 4 средни картофа;
- среден куп пресни зеленчуци на вкус;
- сол и подправки на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
1. За готвене ще ни трябва котел или тиган с дебели стени и дъно. Този вид съд ще осигури равномерно изпичане на месо и зеленчуци.
2. Разтопете маслото в тиган. Докато се загрява, трябва да обелите лука и да го нарежете на кубчета илибарове Запържете го до златисто кафяво на силен огън. След това заедно с олиото се прехвърлят в друг съд.
3. Нарежете пилето на едри парчета. Сложете месото в същия тиган, където се е запържил лукът. Не е необходимо да добавяте допълнително масло. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. През това време ще отдели сок, който трябва да се отцеди. Запазете го, скоро ще ни трябва. Сега увеличете силата на котлона на максимум и запържете парчетата месо от всички страни до златисто кафяво.
4. Към месото добавете лука с маслото, ситно накълцания чесън и сока от половин лимон. Запържете на същата мощност още пет минути.
5. Сега е моментът да добавите други съставки. Нарежете доматите, сладкия пипер и картофите на малки кубчета. Добавяме към месото и заливаме със сока, който сме изцедили преди това. Посолете и подправете на вкус. Изгасете за 10 минути и добавете ситно нарязани зеленчуци. Варете до пълна готовност на картофите. След това съдът може да се свали от котлона.
6. Ястието е готово и изисква незабавно сервиране!
Добър апетит!
Класическата рецепта е chakhokkhbili от пиле с орехи
Сочните парчета пиле, задушени в доматен сос, перфектно допълват орехите. Само като си помисля колко вкусно може да бъде, ми потичат лигите. А самото ястие напълно отговаря на всички очаквания. Опитайте, наистина е страхотно ястие.
съставки:
- 4-6 пилешки бутчета;
- 1 сладък пипер;
- 2 крушки;
- един морков;
- 3 скилидки чесън;
- 3 домата;
- половин чаша нарязани орехи;
- смлян червен пипер и хмел сунели на вкус;
- сол и черен пипер на вкус;
- пресни зеленчуци
Подготовка стъпка по стъпка:
1. Нарежете пилето на едри парчета.Не е необходимо да премахвате кожата и мазнината. Те ще пуснат необходимия сок, в който ще се готви месото. В казан или тенджера запържете пилето от двете страни, без да добавяте масло. Ще отнеме около 10 минути. В същото време огънят трябва да бъде силен. Сол и черен пипер. След това месото трябва да се постави във форма за печене във фурната. Отделилата се мазнина оставяме в тигана.
2. В същата пилешка мазнина запържете половин кръгчета лук. Докато се пържи до червен цвят, нарежете обеления морков на малки кубчета. Веднага след като лукът придобие апетитен нюанс, добавете моркови към пърженето.
3. Обелете доматите, след като ги залеете с вряща вода. Пюрирайте с блендер или пюрирайте по удобен за вас начин. Нарежете сладкия пипер на средни кубчета. Няколко минути след добавяне на моркови, добавете към него домати и чушки.
4. Сега червен пипер и хмел сунели се изпращат в печенето. Към обикновените ястия добавете ситно нарязани фъстъци и чесън, прекаран през преса. Сол, черен пипер и разбъркайте. Довежда се до сгъстяване. Сосът е готов.
5. Изсипете получената маса върху пилешките бутчета. Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете ястието там за половин час.
6. Поръсете нарязани зеленчуци върху готовите чахохбили и сервирайте.
Как да приготвите chakhokkhbili в грузински стил в бавна готварска печка
Приготвянето на чахохбили не е трудно. Особено ако го правите в бавна готварска печка. Сега ще разгледаме как да го направим правилно, така че ястието да се окаже правилно и много вкусно.
съставки:
- 5 средно големи домата;
- един пилешки труп;
- крушка;
- 2 кокоши яйца;
- магданоз и кориандър на вкус;
- малко масло;
- сол и подправки на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
1. Разрежете доматите напречно с нож, отстрани на стъблото и ги залейте с вряща вода за няколко минути. Сега ще бъде лесно да премахнете кожата. Нарежете почистените зеленчуци на ситно.
2. Обелете лука и го нарежете на средни кубчета.
3. Комбинирайте доматите и лука в купа за мултикукър. Пържат се на силен огън до златисто с малко олио. За да направите това, трябва да зададете режим на пържене, а времето е около 5-10 минути.
4. Обелете пилето, като оставите мазнината. Нарежете на едри парчета. Сега може да се изпрати на пържени зеленчуци.
5. Посолете, подправете и налейте вода. Определете сами количеството течност. Ако желаете, можете да изсипете от него, колкото да покрие само месото. И можете да направите ястие като супа с много бульон.
6. Задайте режим "Гасене" за половин час. Сега трябва да разбиете яйцата и да ги изсипете в чинията. Веднага разбъркайте и изсипете ситно нарязани зеленчуци. Покрийте отново и продължете програмата за още 10 минути.
7. Веднага щом сигналът на мултикукъра ви уведоми, че е готов, ястието може да бъде разредено върху чинии.
Добър апетит!
Видео — Чахохбили от пиле
Представям на вашето внимание още една проста рецепта за чахохбили. Това кратко, но в същото време образователно видео не оставя никакви въпроси. Ястието е много вкусно, месото е много крехко и сочно.
Както вече успяхте да разберете, чахохбили се приготвя много лесно. Въпреки това, това ястие е много популярно сред любителите на месото. Надявам се днешните рецепти да ви харесат. Струва си да ги приготвите поне веднъж и те определено ще се настанят във вашата готварска книга.
Пожелавам ти късмет! До следващия път!