Добър ден, скъпи гости на моя блог! Сезонът на жътвата е в разгара си. Първите домати вече започват да зреят. Имам го черешово. Те са малки, така че заспиват много по-бързо. А другите сортове като се зачервят, веднага ще ги посолим, за да са като вани или ще ги мариноваме. Можете също така да приготвите зелени домати за зимата, сигурен съм, че определено ще ви харесат.
Между другото, неотдавна отидох в един образователен блог и намерих интересни рецепти за мариновани домати за зимата. Ако се интересувате от подобни заготовки може да погледнете тук. https://kagdela.ru/pomidory-marinovannye-na-zimu.html
Винаги съм харесвала череши. Затова реших, че те ще растат в моята градина всяка година. Само си представете как през зимата ще получите буркан от тези домати и ще засадите по един на двете бузи. Ще бъде отлична закуска за всякакви силни напитки. И добро допълнение към второто ястие.
Можете да навиете домати по различни рецепти. Сигурен съм, че опитните домакини вече имат няколко любими. Те са уверени в тях и работят с него от много години. Добре е. Но винаги прилагам някакъв нов метод. Просто в нашето семейство освен старото обичат да опитват и нещо ново.
В тази статия реших да споделя с вас най-успешните и вкусни рецепти. Старая се да кандидатствам всяка година. Опитайте ги, може би ще ви харесат!
Как да навиете череши в малки литрови буркани
Най-добре е да правите заготовки в малки контейнери. Особено черешите. Извадих го и го изядох веднага. В хладилника има свободно място и нищо не трябва да се изхвърля. Доматите в малки консерви са особено подходящи за малко семейство. И е много по-лесно да ги осолите.
Съставки:
- Чери домати;
- Български пипер - 1 бр.;
- Чесън - 1 скилидка;
- Копър - 1 чадър;
- Черен пипер с грах - 1 щипка;
- Сол - 1 с.л. L.;
- Захар - 1 чаена лъжичка;
- Оцет 70% - 0,5 ч.л.;
- Вода - 1 литър.
Подготовка:
1. Да приготвим нашите зеленчуци. Измийте черешите и чушката. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. На български махаме и семенната част и разделяме на няколко части.
2. Поставете доматите в чист буркан. Между тях добавете парченца черен пипер. Всичко това е много лесно да се направи, тъй като те са много малки и сами по себе си.
За да направите подготовката много красива, използвайте зеленчуци с различни цветове.
3. Напълнете съда с вряща вода. Покрийте с капак и оставете за 10-15 минути, така че съдържанието да се затопли добре.
4. През това време налейте вода в тигана и добавете сол и черен пипер на ситно. Необходимо е всичко да се вари.
5. Излейте течността от буркана. Към зеленчуците добавете чесън, копър и захар. Изсипете готовата вряща саламура до горе. Изсипете там оцет и покрийте с капак. Обръщаме и проверяваме да не изтече течността. Всичко е наред, в същото положение го изпращаме под кожено палто, докато се охлади напълно.
Източник: https://youtu.be/lX5iFVh8a74
Такъв препарат се съхранява на всяко удобно място дори при стайна температура.
Чери домати в собствен сок за зимата - вкусна рецепта
Много ги харесвам тези домати. По този начин се изяждат както самите домати, така и целият сок се изпива. Хубавото е, че не е необходимо да добавяте сол или захар към тях и изобщо други подправки. Те са красиви сами по себе си и ще се съхраняват добре и без всичко това. В крайна сметка доматите имат свой естествен консервант.
Съставки:
- череша;
- Големидомати;
за 1 литър сок:
- Сол - 1,5 чаени лъжички;
- Захар - 1,5 ч.ч.
Подготовка:
1. Измийте всички домати. Засега да оставим черешата настрана. Едрите нарежете на такива части, че лесно да минават през дюзата на сокоизстисквачката. Пюрирайте ги и изсипете сока в тенджера. Просто не забравяйте да измерите количеството му, за да разберете колко подправки ще ви трябват.
Може да използвате и месомелачка. Можете да се отървете от семената и пулпата с помощта на сито. Но можете да го оставите така.
По-добре е да вземете зрели и месести домати. Те са по-сладки, което означава, че сокът ще бъде отличен.
2. Поставете съда на огън. Добавете сол и захар. Вари се 20 минути на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате от време на време.
По желание може да добавите ароматен черен пипер или карамфил. Само не прекалявайте с подправките.
3. През това време е необходимо да направите 3-4 дупки на тортата с клечка за зъби или вилица. Сложихме го в банка рамо до рамо. Залейте ги с вряла вода и оставете за 10-15 минути. След това отцедете течността.
4. Сокът е готов. Не пропускайте да го опитате. Изсипете ги върху нашите домати и веднага навийте капаците. Поставете го под кожено палто, докато изстине напълно.
Рецепта за череши с лимонена киселина без стерилизация
Някой изобщо не понася оцета и някой го смята за вреден. След това използвайте лимонена киселина. Той идеално ще съхранява нашите заготовки не само за зимата, но и ще остане без работа през цялото следващо лято. Нашите череши ще бъдат много вкусни по всяко време на годината.
Съставки за 1-литрова кутия:
- Чери домати;
- Копър - 1 малка връзка;
- Магданоз - 3 стръка;
- Чесън - 2 скилидки;
- Дафинов лист - 1 бр.;
- Черен пипер с грах - 5 бр.;
- бахар- 2 бр.;
- Карамфил - 1 бр.;
- Горчив пипер - 1 бр.;
- Лимонена киселина - 1/3 чаена лъжичка;
на 1 литър вода:
- Сол - 1 с.л. L.;
- Захар - 3 с.л. л.
Подготовка:
1. Да приготвим нашите зеленчуци и билки. Измиваме ги добре и ги подсушаваме. Надупчете черешата с клечка за зъби в областта на дръжката.
Ако доматите имат клонки, те не трябва да се отстраняват. Те няма да позволят нашите плодове да се пръснат.
2. Магданозът и копърът се нарязват на едро и се слагат на дъното на буркана. Правим го и с чесън. След това хвърляме подправки: бахар и черен пипер, горчива шушулка, дафинов лист. Сега е ред на доматите. Пълним буркана с тях до горе.
3. Изсипете съдържанието със стръмна вряща вода и покрийте с капак. Оставете да се затопли за 10-15 минути. През това време контейнерът ще се затопли и можете спокойно да го вземете с ръце.
4. Изсипете течността от чашата обратно в тигана и добавете към нея сол и захар. Да заври.
5. Добавете лимонена киселина към буркана и го напълнете с нашата саламура. Покрийте с капак и обърнете. В това положение се изважда под одеялото, докато изстине напълно.
Източник: https://youtu.be/cf_7xFRKxok
Ето колко красиво се получи!
Вкусни (сладки) череши, мариновани за зимата
В нашето семейство всички членове предпочитат сладки домати. Затова се опитваме да добавим повече захар. Тогава дори децата определено ще ги ядат. В допълнение, приготвянето им е минимум суетене, но по-забавно!
Съставки за 3 литрови кутии:
- Череши - 1,8 кг.;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Черен пипер с грах - 1 щипка;
- Оцет 9% - 100 ml;
- Захар - 8 с.л. L.;
- Сол - 1 с.л. л. с пързалка;
- Вода - 1,5 литра.
Подготовка:
1. Измийте доматите исуха Набодете всяко с вилица. По този начин кожата им няма да се спука при контакт с вряща вода. С тях пълним бурканите до горе.
2. Сварете вода и напълнете нашите контейнери с нея. Покрийте с капак и оставете за 10-15 минути. След това изсипете течността обратно в тигана. Добавете сол и захар. Не забравяме и дафиновия лист и черен пипер. Да заври.
Винаги използвайте едра каменна сол без никакви примеси. Тогава ще бъдете напълно сигурни, че заготовките ви няма да излетят във въздуха!
Източник: https://youtu.be/0Rx-FcVBaEM
3. Саламурата е готова. Сваля се от огъня и се налива оцет. Разбъркайте и насипете в буркани до самия ръб. Навиваме капаците и ги поставяме под кожено палто.
Съгласни ли сте, че е много просто? Те могат да бъдат направени в големи количества.
Най-добрата рецепта за череши за зимата с горчица
Повечето домакини използват стандартен набор от подправки: черен пипер и бахар. Понякога карамфил. Пробвали ли сте да добавите горчица? Опитай. Той ще добави своя пикантен вкус, малко пикантност към подготовката. Винаги искате да ги опитате.
Съставки:
- Чери домати;
- Синапено семе 0 0,5 ч.л.;
- Семена от копър - 0,5 ч.л.;
- Черен пипер с грах - 1 щипка;
- Бахар - 2 бр.;
- Дафинов лист - 1 бр.;
- Оцет 70% - 1 непълна чаена лъжичка;
на 1 литър вода:
- Сол - 1 с.л. L.;
- Захар - 0,5 чаши.
Подготовка:
1. Измийте доматите и ги наредете в буркани до горе, веднага ги залейте с вряща вода и ги покрийте с капаци. Оставяме го за 10-15 минути.
2. Пригответе солена смес. За да направите това, смесете семена от горчица и копър в малък съд. Там добавяме начупен дафинов лист и черен пипери ароматно.
3. Изсипете течността от кутиите обратно в тигана. Добавете сол, захар и смес от подправки. Слагаме на котлона и кипваме.
Източник: https://youtu.be/c2Flt0J_Aio
4. Изсипете оцетната есенция и нашата саламура в буркана до самия ръб на гърлото. Навиваме с капак и го поставяме под кожено палто, докато изстине напълно.
Получиха се много апетитни череши. Те ще ни радват цяла зима. Сега ще има с какво да почерпим гостите. В крайна сметка винаги искате да се похвалите с такава вкусотия. А сега се сбогувам с теб, до скоро!