Лечото от патладжан е много вкусно. Особено ако го приготвите по рецептите, които подготвих за вас. Всички те са изпитани във времето, лесни за приготвяне и лесни за съхранение.
Не всеки е свикнал да добавя патладжан към лечо. Ако все още не сте го опитали, предлагам ви да го направите скоро. В крайна сметка сезонът на прибиране на реколтата вече е настъпил. Патладжанът е здравословен и вкусен зеленчук. И в съюз с други зеленчуци се получава просто прекрасна комбинация.
Рецепта за лечо с патладжан и чушка - ще си оближете пръстите
Много проста опция за готвене. Всички продукти са прости, достъпни. Дори и да приготвяте такъв препарат за първи път, определено ще успеете.
съставки:
- 80 грама гранулирана захар
- Килограм пресни патладжани
- 50 ml трапезен оцет
- 2 килограма сочни домати
- 5 скилидки чесън
- 120 мл масло
- 700 грама черен пипер
- Супена лъжица сол
- 300 грама моркови
Приготвяне:
1. Преди да приготвим патладжани, си струва да отбележим една неприятна тяхна особеност. Ако зеленчуците са лежали известно време на леглото, събрани са късно, тогава те могат да бъдат горчиви.
Ето защо, ако сте ги купили на пазара или просто се съмнявате в правилността на тяхното събиране, тогава трябва да ги накиснете в подсолена вода за половин час. След това отцедете течността.
2. Ще ги нарежем на средно големи парчета. Няма нужда от почистване.
3. Нарежете сладкия пипер на филийки.
4. От доматите изрежете стъблата и отстранете кожата, след което ги смилайте с блендер. Затова е важно да приемате сладки и меки плодове. За предпочитане е дори презряло, но не и развалено. Разрежете обеления морков на 2 половини по дължина. Сега смилайте подовете в кръгове със средна дебелина.Изсипете домата в тигана и изпратете моркова към него.
5. Изпратете патладжаните и пипера тук. Налива се олиото и се включва котлона под тигана. Изчакайте да заври, след това посолете, подсладете, разбъркайте леко и намалете силата на котлона. Хлабаво покрийте с капак и гответе за половин час.
6. Настържете чесъна и го изпратете тук. Също така веднага изсипете оцет и разбъркайте всичко добре. Гответе 5 минути и изключете.
7. Разстелете плътно в стерилни буркани. Добавете равномерно зеленчуците и течността. Запушете и монтирайте с гърлото надолу. Завийте топло и оставете да изстине.
Както сами се убедихте, готви се много лесно. След като сте работили върху резервите през лятото, през зимата ще си благодарите повече от веднъж за това, като ядете много вкусно лечо.
Приготвяме лечо от патладжан с домати, лук и чушка
Предлагам ви рецепта за зеленчукова закуска в доматен сос. Предназначен за 2 кутии на литър. Ако ще готвите повече, умножете съответно.
съставки:
- Супена лъжица сол, задължително голяма
- 650 грама патладжан
- Половин супена лъжица гранулирана захар
- Половин средно люта чушка
- 1,2 килограма презрели или просто меки и сладки домати
- 30 ml трапезен оцет
- 300 грама лук
- 50 мл масло
- Чаена лъжичка смлян червен пипер
- 300 грама сладък пипер в почистена форма
Приготвяне:
1. Измийте всички зеленчуци. Които трябва да бъдат почистени. да изсъхне
2. Нарежете доматите наполовина. Отрежете горната кора и я поставете в купа на блендер. Ако нямате, можете да използвате обикновена месомелачка. Довежда се до състояние на пюре. Изсипва се в тенджера.
3. Нарежете лука на сламки със средна дебелина и изпратете към доматената маса.Изсипете маслото тук. Докато бъркате, изчакайте да заври.
4. Сол, добавете червен пипер, гранулирана захар. Също така веднага налейте оцет. След като масата заври, варете четвърт час на ниска мощност на котлона.
5. Нарежете патладжаните на парчета с дебелина около 3-4 сантиметра. Няма да ги чистим. Слагат се в купа и се поръсват с обикновена сол. Разбъркайте и оставете докато пуснат течност. След това трябва да се излее и парчетата да се измият.
6. Нарежете чушка на средни парчета. Изпратете го да заври, варете 10 минути, след което ще дойде сладък и лют пипер. Последният трябва да бъде нарязан на ситно. След това гответе за десет минути. И до момента на готовност бурканите с капаци трябва да са стерилни.
7. Изсипете ги в подготвения съд, затворете го херметически и го обърнете с капачката надолу. Оставете "под козината" за 8-12 часа.
Обикновено ги оставям до утре. след това го прехвърлям в мазето.
Как да готвя лечо от патладжан и черен пипер в бавна готварска печка
Дори и да нямате тиган с дебело дъно или котел, това не е причина да не готвите лечо за зимата. В крайна сметка може да се готви в бавна готварска печка. Вероятно всяка втора домакиня вече има този помощник. Ако готвите много от тази закуска, можете да я гасите на части.
съставки:
- 600 грама
- 2 супени лъжици гранулирана захар
- 600 г месести домати
- 4 супени лъжици сол. Не забравяйте да имате големи камъни
- 600 грама сладък белен пипер
- 2 супени лъжици девет процента оцет
- 1,2 килограма патладжан
- Една трета от чаша масло
Приготвяне:
1. Първо, нека подготвим патладжана. Трябва да се измие и нареже на малки парченца. Такъв, какъвто искате да го видите в Лечо. Поставете в купа ипоръсете с около 2 супени лъжици сол (не е от списъка с продукти). Разбъркайте и оставете. След около половин час излейте водата от него. И измийте самите парчета.
2. Поставете купата в тенджера, налейте олио. Тук добавете захар и сол. Поставете всички патладжани, като ги притиснете плътно с ръка. Нарежете сладкия пипер на произволни парчета. Поставете го отгоре и също го вземете.
3. Нарежете луковиците на кубчета или лентички. Сложете върху пипера. Доматите също ще отидат тук. Нарежете ги на филийки или кубчета, както желаете. Излиза приблизително наравно с ръбовете на купата. Налива се оцет.
4. Задайте режим на гасене, време - 1:30 часа. Затворете плътно капака и натиснете бутона за стартиране. Не е необходимо да се смесва и контролира процеса. По-добре е да стерилизирате буркани с капак. След сигнала за край смесете масата. Можете да добавите сол на вкус.
5. Разпределете в подготвени буркани и затворете. Както всички други видове горещи детайли, те трябва да бъдат обърнати с главата надолу и покрити с топъл материал. Оставете до следващия ден.
След това можете да монтирате капаците нагоре и да ги преместите на мястото, където ще ги съхранявате. По-добре е да е тъмно и хладно.
Проста рецепта за лечо от патладжан със сладък пипер
Тази рецепта е една от най-простите. Може да се готви в тенджера, голям тиган или бавна готварска печка.
съставки:
- Килограм и половина пресни патладжани
- 3 средно големи луковици
- Постно масло-на лицето
- 2 супени лъжици оцет
- Един и половина килограма сладък пипер
- 3 глави средно голям чесън
- Половин килограм домати
- Пресен лют пипер на вкус
Приготвяне:
1. Преди всичко, преди да приготвим други зеленчуци, нека се заемем с патладжана. Има нужда от повече време, за даподготовка Нарежете го на кубчета или средно големи пръчици. Поставете в купа, така че да се поберат напълно. Солта се разтваря във вода (чаена лъжичка на литър) и със сместа се заливат зеленчуците. Оставете за 20 минути.
2. Нарежете доматите на филийки. Нарежете лютата чушка на колелца. Сложете ги в блендер, посолете и разбъркайте.
3. Нарежете сладкия пипер на средни парчета. Чесън - на кръгчета.
4. Нарежете лука на средни лентички. Отцедете водата от патладжаните и измийте парчетата. Всички съставки са готови за гасене.
5. Налейте олио в съда на тенджерата за бавно готвене или тенджера под налягане, така че да покрие дъното. Поставяме всички зеленчуци на малки слоеве, покривайки ги с пясък. Отгоре се изсипва домата. Ако готвите в тенджера под налягане, сложете я за 30 минути. Трябва да се гасят на котлона за 40-50 минути.
6. Една минута преди края налейте оцет. Гответе за минута и разпределете в стерилни буркани. Затворете плътно и сложете капачките. Завийте и оставете да изстине.
Както можете да видите, много по-лесно е да приготвите такава закуска в бавна готварска печка. Не е необходимо постоянно да се разбърква и като цяло да участва в процеса на гасене. Достатъчно е да сглобите готовите продукти и да настроите режима.Умната технология ще направи всичко вместо вас. Междувременно можете да подготвите банките.
Лечо от черен пипер, патладжан, в доматен сок
Много проста рецепта, с която може да се справи дори начинаещ.
съставки:
- Половин килограм моркови
- 2 литра доматен сок
- 250 мл олио
- Половин чаша гранулирана захар
- Килограм сладък пипер в почистена форма
- 2 супени лъжици сол
- Глава чесън
- 2 килограма патладжани
- Трапезен оцет - супена лъжица
Приготвяне:
1. Измийте патладжаните и отрежете връхчетата. Накиснете ги във вода.Първо трябва да се осоли в размер на супена лъжица на литър. Оставете да престои половин час.
2. След това ги нарежете на парчета. Ако са малки, можете да ги разполовете по дължина, а след това на половинки.
3. Ако сокът е много гъст, можете да го разредите с вода. Изсипете го в тава. Настържете моркова на едро. Нарежете чушката на произволни средни парчета.
4. Поставете всички зеленчуци, с изключение на чесъна, в един тиган. Поставете всички останали съставки тук, с изключение на оцета. След като заври, задушете за половин час. Ако всички зеленчуци не се поберат наведнъж, можете да добавите няколко пъти, така че масата да се утаи.
5. Сега трябва да смачкате чесъна в тази маса с преса и да я залеете с оцет. Всичко се разбърква добре и се вари 10 минути.
6. Разстелете плътно в кутии и веднага затворете. Обърнете капаците и покрийте топло. Използвайте старо яке или друг плътен продукт. Именно в тази форма съдържанието трябва да се охлади напълно.
Оказва се, много вкусни парчета черен пипер в доматен сок. най-вкусната закуска! Опитай!
Видео — Лечо от патладжан за зимата, салата от патладжан
Ако искате да видите как се приготвя лечо от патладжан на живо, предлагам ви да гледате това видео. Авторът обяснява всичко на достъпен език, не само за приготвянето на закуски, но и за стерилизирането на консерви.
Наслади се!
Ароматно и богато лечо, толкова в хапка с варени картофи - просто е вкусно. Вероятно е обичан във всяко семейство. Ето защо, преди прибирането на реколтата, домакините приготвят консерви - нека да готвим лечо!
Всяка опитна домакиня вероятно има своя собствена, изпитана от времето рецепта. Но за да не скучаят близките ми, готвя по различни рецепти. Всеки път получаваме нов буркан. А коя рецепта ви харесва най-много? Може би има корона? Дялопит в коментарите.
Пренесете статията във вашите социални мрежи и я използвайте за вашето здраве! Желая ви всичко най-добро и определено вкусни приготовления!
Посещавайте ни по-често! Ще се видим скоро!