Пилешко филе с домати и сирене е прекрасна, вкусна и обилна гарнитура, която е подходяща за всяко време на годината, но най-добре е да го приготвите през лятото и есента, когато има зрели сладки домати в продажба или в собствената ви градина . Сочните яркочервени плодове са идеално комбинирани с диетично бяло пилешко месо, придавайки му много апетитен външен вид и приятен кисело-сладък вкус, който остава само да бъде допълнен с пикантна кора от разтопено сирене. Освен сиренето и доматите, които често се използват при печене на месо, рецептата, която искам да ви предложа, има една интересна и важна подробност, която може да направи това ястие абсолютно специално и уникално - пилешкото филе се запържва в карамел отначало. етап на готвене на чесновия сос и благодарение на това е пропит с шеметни вкусове и аромати. Резултатът от това действие по-късно ще бъде незабележим за окото, но филето ще се окаже толкова сочно и вкусно, че домакинството ви ще измие всичко от чиниите без остатък и със сигурност ще поиска още едно парче?
Пилешкото филе под домати и сирене се приготвя изключително просто и бързо, защото дори не изисква печене във фурната, а се пържи и задушава само в тиган, така че това чудесно ястие с месо може да ви спаси, когато няма време и енергия в натоварения делничен ден. Въпреки това пилето, скрито под многоцветна козина, изглежда изключително привлекателно и апетитно и има прекрасен незабравим вкус, така че може да се сервира дори на празничната трапеза като алтернатива на традиционното френско месо или други популярни топли ястия. Крехко сочно пилешко филе, покрито с изискана карамелена коричка, доставя истинско удоволствие и буквално се топи в устата, а резен пресен домат и лепкаво топено сирене идеално допълват това месно ястие и благодарение нахармоничната игра на вкусове и смеси създават почти перфектен съюз. Опитайте и няма да съжалявате!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 120 гр |
| Време за готвене: | 45 минути | Калорично съдържание на порция: | 229 kcal |
| Брой порции: | 8 | Цена на една порция: | 37 рубли |
Как да приготвите пиле под домати и сирене в тиган - рецепта за пилешко филе с домати и сирене със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 700-800 г пилешко филе
- 2 средни домата
- 140 г сирене
- 5 скилидки чесън
- 2 чл. л. кафява захар
- 35 г масло
- сол, смес от чушки, италиански билки
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите пилешко филе под домати и сирене, първо трябва да подготвите всички необходими съставки. Пилето се измива, подсушава и нарязва на не много големи парчета. За да получа същите чисти резени, взех четири средно големи филета, направих малък надлъжно разрез по дебелата част на всяко филе и го разгънах като книга в тънък слой месо, след което го разрязах напречно на две части. След това тя начука всяко парче месо леко с чук и го натърка от двете страни със сол и черен пипер.
2. Измийте, подсушете и нарежете доматите на дебели кръгчета. За предпочитане е, разбира се, да използвате зрели домати с наситен цвят, вкус и аромат, тъй като неузрелите или "зимните" домати ще бъдат практически безсмислени в това ястие.
съвет! За приготвянето на пилешко филе по тази рецепта може да се използва почти всякакъв вид сирене, при това различнинеговите разновидности могат значително да повлияят на вкуса и консистенцията на крайното ястие. Например, сладко сирене тип маасдам хармонизира добре със сладкия вкус на доматите, а острото сирене пармезан, напротив, създава пикантна контрастна нотка. Освен това е подходящо дори прясно сирище като адиге или моцарела, тъй като е в състояние да създаде особено деликатна коричка на повърхността на пилето.
4. Чесънът се обелва, смачква се с нож и се нарязва на много ситно. За тази рецепта не можете да използвате преса за чесън, тъй като тя превръща чесъна в каша и в този случай ви трябват малки парченца за пържене. 5. В голям тиган с диаметър 27-28 см разтопете маслото, сложете чесъна и го запържете на умерен огън за 1-2 минути при непрекъснато бъркане до леко покафеняване и появата на характерен чеснов аромат. 6. След това добавете кафява захар към чесъна, напръскайте малко гореща вода от чайника и гответе още няколко минути, докато захарта се разтвори напълно.
7. Сложете парчета пилешко филе в тиган с ароматен чеснов карамел и ги запържете до златисто кафяво за 2-3 минути от всяка страна. Благодарение на този оригинален метод, месото не само ще бъде красиво запечено, но и ще придобие напълно специален сладко-пикантен вкус, който ще превърне обикновеното пилешко филе в изискано ястие от висшата кухня. 8. След това налейте малко вряща вода в тигана, така че да стига приблизително до средата на парчетата филета и гответе около 10 минути при интензивно кипене, докато цялата течност, с изключение на маслото, се изпари. 9. Когато водата заври, трябва да поставите кръгче зрял домат върху пилешките филийки и да го поръсите със сложната подправка "Италиански билки" или просто със смес от сух босилек и риган. 10. Месо отдоматите трябва да бъдат плътно покрити с настъргано сирене, след което тиганът трябва да се покрие с капак и да се държи няколко минути на слаб огън, така че сиренето да се разтопи и да образува богата, лепкава коричка на повърхността на пилешкото филе. Пилешкото филе с домати и сирене, приготвено по тази проста рецепта, се оказва толкова ароматно, вкусно и сочно, че със сигурност ще направи незабравимо впечатление дори на изтънчените гастрономи и най-придирчивите скептици. Можете да го сервирате с всякаква гарнитура, например ориз, елда, тестени изделия, картофи и други зеленчуци, без да се притеснявате за калориите, тъй като само по себе си е доста диетично ястие и лесно може да се впише дори в нискокалорична диета. Приятен апетит!