Може би най-популярният вариант за закуска или лека закуска са бърканите яйца. Приготвя се бързо, не изисква много продукти и време, особено ако решите да използвате само едно яйце. Но ви предлагаме малко да разнообразите сутрешното меню и да приготвите няколко варианта на бъркани яйца с различни съставки, основната от които ще бъдат тиквички.
Бъркани яйца с тиквички, домати и сирене
През лятото тиквичките са незаменим зеленчук: вкусни, здравословни и много продуктивни. От него могат да се приготвят много ястия. Така че защо да не го добавите към бъркани яйца? И домати и сирене.
Ще имаш нужда:
- 4 яйца;
- 150 г тиквички;
- 1 средно голям домат;
- 20-30 г твърдо сирене;
- 1 връзка пресни билки;
- 1-2 ст. л. растително масло за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус.
Ако желаете, можете да добавите 1 чушка. Следва да се почисти и нареже на тънки ленти или малки кубчета, както предпочитате.
- Нарежете тиквичките на кръгчета, така че да са еднакви по големина. Разпределете ги в тиган със загрято олио. Когато се запържат от едната страна ги обръщаме и към тях добавяме резените домати.
Запържете тиквичките с домати
- Запържете буквално за 1 минута и чукнете яйцата в тигана. Когато белтъкът стегне добре, отгоре сложете настъргания кашкавал.
Разбийте яйцата в зеленчуците и поръсете със сирене
- Пържете бъркани яйца до пълна готовност. Ако обичате бъркани яйца с мек жълтък, достатъчно е да ги запържите за 3 минути в отворен тиган. Или покрийте с капак, така че жълтъците да станат плътни и бели отвън.
Поднесете готовите бъркани яйца горещи
Яйца в кръгчета тиквички в тиган
Оригиналният дизайн на ястието също може да бъде важен. Предлагаме ви една интересна версия на бъркани яйца, приготвени вКръгчета тиквички.
Тази опция за сервиране на бъркани яйца в шунка е много романтична
За това ще ви трябва:
- 3 яйца;
- 180 г тиквички;
- 2 стръка копър;
- 1-2 пера от зелен лук;
- сол, смлян пипер - на вкус;
- растително масло за пържене.
Вземете узряла тиквичка, по-лесно е да направите пръстени от нея
Тиквичките могат да се приемат зрели, с образувани семена и плътна каша.
- Измийте тиквичките, отрежете кожата (това не е необходимо, ако кожата е тънка). Изрежете кръгове с дебелина около 1,5 см. Изгребете семената с малко каша, за да се покажат пръстените.
Коленцата тиквички трябва да са с дебелина около 1,5 см
- Сложете кръгчетата тиквички в тиган със загрято олио. Запържете от двете страни, така че месото да стане леко кафяво.
Запържете тиквичките до златисто
- Във всеки пръстен чукнете по едно яйце. Добавете сол и черен пипер. Пържете с капак до степента на готовност, която желаете. Накрая поръсете бърканите яйца със ситно нарязани зеленчуци.
Върху бърканите яйца може да поръсите и настърган кашкавал
Можете да използвате патладжан вместо тиквичка. Вземете по-голям зеленчук и след това следвайте същия алгоритъм: почистете, ако е необходимо, изрежете сърцевината и запържете. Малко омекналата тиквичка може да се нареже на ситно или настърже, да се сложи вътре в кръгчетата патладжан, да се запържи до златисто и след това да се разбие с яйцата.
Бъркани яйца със зеленчуци
Друг отличен вариант за лека и обилна закуска е да приготвите бъркани яйца, които ще съдържат много зеленчуци. Вземете следните продукти:
- 5 яйца;
- 1 малък патладжан;
- 1 черен пипер;
- 1 крушка;
- 1 голям домат;
- 2 скилидки чесън;
- свежизеленчуци (лук, магданоз) - на вкус;
- сол, смлян черен пипер - на вкус;
- сос табаско (люта чушка) - на вкус;
- 3-4 век л. растително масло.
За тази рецепта е по-добре да вземете млади тиквички и патладжани без семена.
- Измийте и почистете зеленчуците, нарежете ги: тиквичките и патладжана - на малки кубчета по 1 см, чушката - на квадратчета, лука нарежете на ситно. За всеки случай можете да оставите патладжана осолен за 20 минути, след което го измийте и подсушете, за да не горчи.
Нарежете зеленчуците на по-дребно
- Нарежете домата на парчета, чесъна накълцайте с преса, а зеления лук с нож.
- Запържете патладжаните, чушките, лука и тиквичките за около 10 минути в загрято растително масло. Посолете леко и запържете още 10 минути, като добавите домати, чесън и зелен лук. Добавете още малко сол, черен пипер и табаско или чили.
Задушете всички зеленчуци в тиган до готовност
- В задушените зеленчуци се прави вдлъбнатина според броя на яйцата. В тях се счупват яйцата, посоляват се и се поръсват със ситно нарязан магданоз.
Към зеленчуците се добавят яйцата и се пържат до готовност
- Пържете бъркани яйца до готовност, докато протеинът стане матово бял, след което сервирайте.
Бърканите яйца са готови, сервирайте!
Видео: рецепта за бъркани яйца с тиквички и патладжан
Бърканите яйца с тиквички и други зеленчуци са отлична закуска, вкусна и здравословна. Представихме на вашето внимание само три варианта за приготвянето му, но може да има много от тях. Разкажете ни в коментарите как приготвяте бъркани яйца с тиквички и какви комбинации от продукти харесвате най-много. Добър апетит!