Сигурен съм, че всеки човек поне веднъж в живота си е посетил баба си на село и много от нас се радваха да се отпуснат там далеч от суматохата на града по време на ваканция или ваканция през ученически и студентски години. Лично аз в детството и младостта си прекарвах много време при баба си и въпреки че винаги съм се смятал за първоначално градски жител, въпреки това с цялото си сърце се влюбих в уникалната атмосфера на стара скърцаща селска къща, заобиколена от дивата природа. Храната, която традиционно се приготвяше на село, беше значително по-различна от тази, с която ни почерпиха в градските условия, и въпреки че понякога се състоеше само от най-простите и малко съставки, въпреки това селските ястия винаги притежаваха напълно специален вкус и аромат и някои необясними атрактивни имоти.
Както знаете, най-разпространените целогодишно селски продукти са дългосъхраняемите кореноплодни като картофи, моркови и лук, както и различни туршии и маринати, събрани през сезона и използвани предимно през студения сезон поради липса на свежи зеленчуци. Именно тези натурални домашни продукти са в основата на приготвянето на по-голямата част от вкусните селски ястия, които освен удоволствие могат да донесат и големи ползи за здравето. Затова днес предлагам да комбинираме всички основни "зимни" деликатеси на село, за да направим оригинална руска салата с гъби и картофи, която може да действа като невероятно студено предястие, има много деликатен и в същото време леко пикантен вкус и характерен аромат на зеленчуци, пресни зеленчуци и кисели краставички.
Селската салата е ястие с много прост състав и технология на приготвяне, но нейният вкус наистина може да изненада и впечатли, защото успешно съчетава три групи съставки, които са напълно различнина вкус и текстура, всеки от които допринася със своя дял, което води до изключително хармоничен съюз. Варените зеленчуци - картофи и моркови - формират основата на тази класическа зеленчукова салата, придавайки й специална ситост, мека текстура и деликатен ненатрапчив вкус. Добавянето на лук и пикантни домашни консерви под формата на осолени или мариновани гъби и краставици придава на салатата много интересна и оригинална нотка, характерна за традиционните руски ястия. За щастие пресни краставици и разнообразие от пикантни зеленчуци вече се предлагат в магазините поне през цялата година, така че препоръчвам да не пренебрегвате тези важни компоненти, тъй като те носят много ползи за селска салата, апетитен пролетно-летен аромат и ярък, освежаващ вкус. Освен това тази семпла селска салата е постно ястие, така че със сигурност ще ви служи добре, ако постите. Добър апетит!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 110 гр |
| Време за готвене: | 1:00 часа | Калорично съдържание на порция: | 77 kcal |
| Брой порции: | 12 | Цена на една порция: | 15 рубли |
Как да готвя селска салата - рецепта за постна зеленчукова салата с гъби и картофи със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 2 големи картофа
- 2 средни моркова
- 2 средни кисели краставици
- 2 средни пресни краставици
- 180 г осолени гъби
- 1 малка глава лук
- 50 г зеленчуци (лук, копър, магданоз)
Бензиностанция:
- 5 век л. растително масло
- 2 чл. л. лимонов сок
- 1 ч.ч. захар
- сол на вкус
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите постна селска салата от зеленчуци и гъби, сварете картофите в кожух заедно с морковите за 45-50 минути, след като водата заври. По време на процеса на готвене е необходимо периодично да проверявате готовността на зеленчуците, като ги пробивате с нож в най-дебелото място, а морковите понякога могат да се варят малко по-дълго от картофите, така че е препоръчително да извадите зеленчуците от тенджерата своевременно като са готови, за да не се преварят. Сварените картофи охладете, обелете и нарежете на малки кубчета.
2. Обелете моркова и го нарежете на кубчета с еднакъв размер.
съвет! С мариновани краставици може да се приготви салата по селски, но с истински кисели краставички се получава по-правилно ястие с мек класически вкус.
4. Нарежете пресни краставици на кубчета.
Забележка! През зимата и началото на пролетта оранжерийните краставици обикновено имат доста дебела кожа, така че бих ви посъветвал да я премахнете, но този момент е по ваша преценка, тъй като в кожата е концентрирано значително количество витамини и други полезни вещества.
5. Нарежете гъбите на ситно или ги оставете цели, ако са много малки. Можете да вземете абсолютно всякакви солени или мариновани гъби по ваш вкус, въпреки че ароматните диви гъби, осолени у дома, със сигурност ще бъдат по-добри. 6. Обелете пресния лук и нарежете на много ситно. Съветвам ви да използвате сладък червен или бял лук за приготвяне на селска салата, но обикновеният лук също е доста подходящ.
7. Измийте, подсушете и нарежете на ситно пресните зеленчуци.
съвет! Можете да използвате всякакви зеленчуци по ваш вкус, но неятрябва да има много, тъй като съдържа не само голямо количество пролетни витамини, но и придава на това ястие зашеметяващ селски аромат и вкус.
8. За да направите дресинг за селска зеленчукова салата, смесете растително масло, захар и лимонов сок в малка купа. 9. Сложете всички готови зеленчуци и гъби в голяма купа за салата. 10. Посолете салатата, залейте с дресинга и разбъркайте добре. Невероятно вкусна и ароматна селска салата с гъби и картофи е готова! Той ще ви помогне да поддържате сила и здраве през студения сезон и по време на Великия пост, а освен това ще ви достави много гастрономическо удоволствие. Приятен апетит!