Поздрави на всички гости на моя блог! Днес реших да обърна внимание на гъбите. Точно онзи ден жена ми и аз се разхождахме в гората и набрахме много шишарки. Общо имаме 2 чанти. Но прекараното време е само 2 часа. Дълго мислихме какво да правим с тях на първо място и както винаги най-доброто решение беше да ги изпържим и след това да направим заготовки за зимата. Тоест, те могат да бъдат осолени, мариновани и от тях може да се направи хайвер, който много ще харесат.
Между другото, относно хайвера от гъби, ако го опитате дори веднъж, ще го готвите през цялото време. Така се получава вкусно. Можете да изберете големи или счупени за него. Но за пържене, осоляване и ецване е по-добре да изберете млади. Те са много по-меки, пържат се по-бързо и изглеждат по-добре.
Спомням си една година, когато се разхождахме в гората, беше трудно да се намери пън. Всичко е в тревата, която е под 2 метра. Но ако вече сте го намерили, можете веднага да изрежете торба с гъби от него. След друга година стигнахме до същото място - няма трева, но почти на всеки метър има пънове. Така че имаше изненада как тревата не можеше да ги види.
Е, да се заемем с готвенето, иначе е страшно колко ще ви се яде. Още повече, че всеки, който пече гъби, знае колко са вкусни. И ако сложите и заквасена сметана, тогава като цяло те отлитат в две банкноти.
Как и колко време да пържим пресни (сурови) гъби
Сега, когато започнем да готвим гъби, оборудваният горски аромат веднага ще се усети във всички стаи. Което няма да ви пусне до самия край на готвенето. Между другото, в тази рецепта жена ми и аз решихме да изпържим гъби без картофи, така че тези, които никога не са ги пържили, да имат представа как да го направят. Веднага ще ви кажа колко време ще отнеме целият процес на готвене. Ще ви отнеме около 10 минути, за да почистите гъбите от остатъците и да ги измиете, но за да ги запържите малко по-дълго, 20-25минути Общото време за готвене е 30-35 минути.
Съставки:
- Гъби - колкото се побере в тигана;
- Лук - 4-5 бр. в зависимост от размера;
- Слънчогледово масло - 50 гр.;
- Захар - 1 с.л. л.
- Сол, черен пипер - на вкус;
1. Първото нещо, което трябва да направите, е да почистите гъбите от отломки и клони и, разбира се, да ги измиете.
Важно: За да се окажат нашите гъби вкусни и не горчиви, не забравяйте да премахнете полата, капачката на крака отдолу.
2. Сега бързо нарежете на малки парченца.
3. В тигана се налива олио и се слага на котлона.
4. Загряваме маслото и изпращаме гъбите в него.
5. Нарежете лука и го изпратете да се запържи в друг съд.
Важно: по-добре е да запържите отново лука отделно от гъбите, така че да не са толкова тъмни като гъбите.
Тъй като гъбите и лукът отделят много течност, трябва да се разбъркват по време на пържене. По този начин лукът ще придобие красив златист вид.
6. Запържете гъбите, докато цялата течност се изпари. Трябва да посолите лука, да добавите захар и смлян черен пипер. И смесете всичко.
7. Запържете го, докато стане златисто.
8. Цялата течност вече се е изпарила от гъбите, те вече са започнали да придобиват златист цвят. Към тях добавете запържения лук.
Източник: https://youtu.be/Jdd7KBPY9-Q
9. Смесете цялото съдържание на тигана и гответе за 6-7 минути.
Някой обича да готви гъби без лук, след което по време на пържене не забравяйте да осолите гъбите.
10. Е, ястието е готово. По ваша преценка можете също да изпържите картофи в отделен съд и да ги смесите с гъби. Или направете сложна гарнитура.
И сега ще ви кажа как да пържите гъби с луки картофи заедно. Да преминем към следващия.
Рецепта за пресни пържени гъби с лук и картофи
Предлагам ястие, което харесват жена ми и децата ми. Комбинацията от гъби, лук и картофи го прави толкова вкусно, че няма да можете да го оставите, докато целият тиган не хвърчи. Този метод е добър, когато има малко гъби, а картофите ги допълват.
Съставки:
- Картофи - 250 гр.;
- Лук - 250 гр.;
- Гъби - 250 гр.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Олио или мас за пържене - 50 гр.
1. Сортирайте гъбите от боклука и мина. Налейте вода в тенджера и я оставете да ври 10 минути. Отцедете водата.
2. Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета. Същото правим и с лука.
3. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го и изпратете лука към него. Пържим го докато леко пожълтее, но не беше съвсем готов.
4. След това започваме гъбите и ги запържваме за 2-3 минути заедно с лука. Посолете ги на вкус и добавете черен пипер.
Не се страхувайте да опитате гъбите на сол, защото ги имаме почти готови, тоест варени. В краен случай можете да не ги солите и да го направите по-късно с картофи.
5. Гъбите и лукът се запържват, можете да добавите картофи. Смесете цялото съдържание и гответе за около 10 минути.
6. Докато ястието се приготвя, можете да нарежете доматената салата. Но не забравяйте да разбърквате съдържанието на тигана, за да не загори.
източник; https://youtu.be/nONDPPnv4jI
Е, това е всичко, сега можете спокойно да седнете на масата. Добър апетит!
Как да запържите замразени гъби с картофи в тиган
Предлагам ви да разгледате най-простата рецепта със замразени гъби. Най-добре е да готвите по този начин през есента или зимата, когато сезонът на гъбите приключи.
Съвет: опитайте се да замразите много гъби, тогава можете да ги пържите през цялата година и да не ги купувате на висока цена в магазина.
Съставки:
- Гъби - 250 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Картофи - 200-250 гр.;
- Слънчогледово масло - 50 гр.
1. Измийте, почистете и нарежете картофите на филийки или кръгчета. Като цяло, както искате. Същото правим и с лука.
2. Взимаме тиган, слагаме го на печката, загряваме и изпращаме лука за пържене. Посолете го, добавете подправки на вкус. Разбърквайте непрекъснато по време на пържене, за да не загори.
3. След това добавете гъбите към супата.
По време на готвене в тигана се появява вода. Трябва да го изпарим, но не до края, а около половината. Така че, когато хвърляме картофите, да не се разпаднат и да станат на каша.
4. Колкото вода ни е нужна се е изпарила, можем да засадим картофи.
5. Запържете го за 6 минути, докато леко пожълтее, като не забравяте да разбърквате. Опитайте на вкус, добавете сол и черен пипер.
6. След това намалете топлината, покрийте с капак. Периодично е необходимо да го премахнете, да се намесите и да опитате. Довеждаме ястието до готовност, сядаме на масата и ядем. Добър апетит!
За да стане по-ясно как да ги приготвите, предлагам да гледате видео рецептата за този метод на готвене.
Е, това е основно всичко, което исках да ви кажа как да пържите гъби. В една от следващите статии ще се опитам да напиша подробно как да готвя манатарки в заквасена сметана по различни начини. Получава се и много вкусно. И аз се сбогувам с вас, пишете коментари и до скоро!