Клафути е добре познат френски десерт, който е кръстоска между гювеч и маслена торта, тъй като за приготвянето му множество парчета плодове или горски плодове се пекат под слой течно тесто, състоящо се главно от яйца и малко количество брашно или друг свързващ агент. Резултатът е много деликатен сладкиш, който съдържа много повече горски плодове и плодове, отколкото тестото, така че има страхотен вкус и много полезни свойства и в същото време не добавя допълнителни калории. Парче от такъв вкусен и изключително лек пай могат да си позволят без угризения на съвестта тези, които отслабват и любителите на здравословния начин на живот, защото 100 g от този сладкиш съдържат само 189 kcal, което едва ли ще повлияе на вашето благополучие и фигура .
Днес искам да ви предложа рецепта за едно особено вкусно клафути на базата на бадемово брашно с череши, защото сезонът на това зрънце е в разгара си и понякога може да ви се прииска да приготвите вкусен десерт от него. Много харесвам например тарталети с марципан и череши, но в сравнение с тях клафутито се приготвя много по-лесно и затова присъства по-често на трапезата ни. Тази торта буквално лъхаше от аромати и вкусове на пресни череши, така че има истински летен вкус и благодарение на голямото количество сочни плодове може дори леко да освежи в жегите. Клафути с череши се пече без пшенично брашно, а само с добавка на нишесте и смлени бадеми, което му придава много приятна и необичайна текстура, която е перфектно съчетана с еластични, месести и деликатно сладки плодове. В резултат този наситен с витамини и летни аромати десерт се изяжда наведнъж, оставяйки след себе си дълъг послевкус и усещане за лекота ипрохлада
Не пропускайте да опитате да приготвите клафути в сезона на пресните, узрели череши, защото този необичаен за нашия регион десерт всъщност е доста лесен за приготвяне, така че можете да поглезите любимите си хора с най-пресните домашни сладкиши всеки ден, дори обикновен делничен ден. Най-отнемащият време етап от приготвянето му е отстраняването на костилките от черешовите плодове, а в противен случай тестото се омесва буквално на два пъти, особено ако има възможност да се използва готово бадемово брашно. Вкусно и здравословно клафути с череши ще ви достави едно напълно специално удоволствие без излишни калории и е идеално за закуска, следобеден чай или десерт с чаша чай или кафе. Добър апетит!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 110 гр |
| Време за готвене: | 1,5 часа | Калорично съдържание на порция: | 207 kcal |
| Брой порции: | 10 | Цена на една порция: | 38 кв. |
Как да си направим клафути с череши - рецепта за лесен нискокалоричен десерт от пресни череши със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 4 яйца
- 200 г заквасена сметана 20-25%
- 100 г захар
- 50 г нишесте
- 50 г сушени бадеми
- 1 опаковка ванилова захар
- 10 г бакпулвер
- 600 г череши
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите клафути с череши, сложете яйцата и заквасената сметана в дълбока купа или купа на кухненски робот.
2. Разбийте заквасената сметана с яйцата на високи обороти на миксер или кухненски робот.
Важно! Бадемовите ядки съдържат доста масло, което може да се освободи при интензивно смилане и да слепи бадемовата маса. За да не се случи това, трябва заедно с ядките да поставите в блендер 1 ч.л. голяма гранулирана захар, например кафява, и в процеса на смилане периодично спирайте и разклащайте бадемовите трохи в купата на блендера.
5. Добавете бадемово брашно, картофено или царевично нишесте, бакпулвер, захар и ванилия към тестото за клафут. 6. Разбъркайте добре всички съставки с миксер. Тестото за клафути с череши трябва да е доста рядко.
7. Измийте черешите за пълнежа, подсушете добре върху хартиени кърпи и отстранете всички костилки. Препоръчително е да изберете череша със средна зрялост за пай, който има по-светъл цвят, тъй като много узрелите плодове могат да станат кисели по време на печене и да придадат на клаута прекомерно гадене.
съвет! Вместо череши за този пай можете да използвате пресни череши. Освен това сезонът на зреене на черешите е доста кратък, докато черешите могат да се купуват замразени през цялата година. Такова клафути може да се приготви от замразени плодове, които първо трябва да бъдат размразени и добре изсушени.
8. Намажете формата за печене с масло и поръсете с брашно, изсипете тестото в нея и разпределете горските плодове отгоре. Потупайте леко формата по масата, за да излязат въздушни мехурчета от тестото.
Важно! Формата за готвене на clafout трябва да е достатъчно голяма, така че тортата да не излиза твърде многоплътен и добре изпечен. Използвах квадратна силиконова тава с размери 19 х 19 см.
9. Печете клафутито в загрята на 180°C фурна за 45-50 минути. По време на печенето тортата може да започне да прегаря отгоре, така че е необходимо да се следи и, ако е необходимо, да се покрие с фолио отгоре. Оставете готовата торта във формата за 10-15 минути, след което внимателно я извадете и сервирайте. Нежно, леко и изключително вкусно клафути с череши е готово! Въпреки че клафутито често се консумира топло с разбита сметана или топка ванилов сладолед, тази торта ми хареса особено студена. Приятно годишно парти за чай!