Гъбата е доста често срещана гъба. Лесно се намира както в гората, така и на пазара или в супермаркета. Въпреки това има доста специфична структура и вкус. Не всички възрастни харесват тази гъба, да не говорим за децата. Въпреки това, малко хора ще откажат гъбен хайвер от гъби!

Събрахме някои от най-интересните рецепти. Изберете всеки, гответе и се наслаждавайте! Можете да готвите както от пресни, така и от замразени гъби, но след замразяване гъбите губят повечето от полезните си свойства и стават по-малко вкусни и ароматни.

Гъбен хайвер от стриди за зимата без стерилизация

Тази рецепта е много проста и дори начинаеща домакиня може лесно да се справи с нея.

хайвер

Списък на съставките:

  • гъби - 500 гр.;
  • лук - 1 глава;
  • чесън - 3 скилидки;
  • лимонов сок - 1 с.л. L.;
  • слънчогледово или зехтин - 70 гр.;
  • зеленчуци, сол и подправки - на вкус.

Как се готви:

  1. Изплакнете обилно гъбите под течаща вода. Нарязват се на ситно, подправят се с лимонов сок и се слагат в загрят тиган с олио.
  2. Запържва се от всички страни, след което се долива половин чаша вода и се оставя да къкри 40-50 минути.
  3. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко олио. Чесънът се счуква с нож, нарязва се на ситно и се добавя към лука. Запържете още минута-две.
  4. Сложете гъбите и лука в блендер, кухненски робот или месомелачка. Добавете сол, билки и подправки по желание. Смелете на паста.

Готовият хайвер може да се сервира веднага на масата или да се загрее до горещо състояние, да се разпръсне в чисти буркани, да се добави масло до шията и да се затвори за зимата.

Хайвер от гъби - рецепта с доматено пюре

Обичате ли кетчуп, доматено пюре, сок и изобщо всичко свързано с домати? Тогава тази рецептаза теб!

хайвер

Ще имаш нужда:

  • гъби - 1 кг;
  • лук - 2-3 бр.;
  • зелен лук - 7-8 пера.;
  • доматено пюре - 250 гр.;
  • моркови - 1-2 бр.;
  • трапезен оцет - 1 ч.л.;
  • захар - 1 чаена лъжичка;
  • сол на вкус.

Как да направя:

  1. Смелете морковите с лука и запържете в растително масло до готовност. Нарежете гъбите и добавете към зеленчуците.
  2. Разредете доматеното пюре в малко количество вода. Когато течността от гъбите се изпари напълно, изсипете пастата в тигана.
  3. Добавете зелен лук, оцет и сол със захар. Затворете съда с капак, намалете котлона и оставете да къкри 30-40 минути, като разбърквате редовно.
  4. Разпределете хайвера в стерилни буркани, покрийте с капак (не го завивайте!) И го изпратете във фурната за 40 минути. Температурата е 110 s.
  5. Завийте капачките, покрийте бурканите и оставете на топло, докато изстинат напълно.

Хайвер от гъби с моркови и лук за храна

Благодарение на добавянето на моркови и лук, хайверът по тази рецепта е подходящ не само като намазка за сандвичи, но и като отделно, обилно и напълно самостоятелно ястие.

Ще ви трябват следните съставки:

  • варени гъби - 1 кг;
  • луковици - 2-3 бр.;
  • моркови - 3-5 бр.;
  • сол, черен пипер, захар - на вкус.

Да започнем да готвим:

  1. Почистете, измийте и нарежете зеленчуците. Запържете в слънчогледово олио до готовност.
  2. Прекарайте гъбите през месомелачка веднъж или два пъти в зависимост от големината на мрежата.
  3. Сложете нарязаните гъби върху зеленчуците, сол и черен пипер на вкус.
  4. Задушете всичко заедно за 20-30 минути.
  5. Поставете горещ хайвер плътно в стерилни буркани, увийте и оставете да изстине на топлина.

Вместо гъбив тази рецепта можете да използвате всякакви други гъби, които са ви под ръка.

От гъби стриди и шампиньони

Тази рецепта използва патладжан, който придава обем и разнообразие на ястието. Ако обаче не харесвате този зеленчук, можете да го изключите от рецептата.

Списък на съставките:

  • гъби - 400 гр.;
  • шампиньони - 200 гр.;
  • праз (може да се замени с лук) - 2 стръка;
  • патладжан - 1 бр.;
  • всякакви зеленчуци - 1 връзка;
  • лимон - 1/2;
  • сол, оцет, черен пипер - на вкус.

Започнете да готвите:

  1. Обелете патладжаните и ги нарежете на кубчета. Измийте гъбите и ги нарежете на четири части. Също така измийте гъбите и ги нарежете на парчета с приблизително същия размер като гъбите.
  2. Нарежете праза на ивици, зелените накълцайте.
  3. Загрейте тиган или тенджера с растително масло. Запържете лука до златисто кафяво, добавете гъбите и запържете, докато влагата се изпари.
  4. Добавете патладжана и запържете до готовност. Добавете сол и черен пипер и лимонов сок.
  5. Поставете всички съставки, включително зелените, в блендер или кухненски робот. Смелете на дребно.

Такъв хайвер се съхранява в хладилник за 5-6 дни и е идеален за празничната трапеза.

Хайверът от гъби може да се сервира не само с хляб, но и с листа от салата, резенчета краставица или в закупени порционни кошници. Запомнете сайта - в него ще намерите още много интересни рецепти! И, разбира се, не забравяйте да споделите с приятелите си в социалните мрежи.

Автор на статията: Полиана Напара Хенадиевна.