Лятото и есента винаги са богати на разнообразни зеленчуци, които са не само полезни, но и вкусни. Така че пазарите са пълни с всякакви екстри за много малко пари. Следователно не можете да го отглеждате сами, а просто да го купите. И докато минавах покрай щандовете погледът ми попадна на броколи и така ми се прииска, че чак лигите ми потекоха!

Разбира се, купих много от глада. И сега мисля какво да правя с всичко това. Така ми хрумна идеята, че има много ястия от него. Можете дори да го подготвите за зимата, което ще направя. Все пак това зеле много прилича на карфиол, а ние вече сме го приготвяли на тиган и на фурна.

вкусно

След като се занимавах с това няколко вечери, излезе чудесна селекция от рецепти. Ще го споделя с вас днес. Надявам се да ви хареса и да искате да зарадвате любимите си хора с вкусни ястия. Можете спокойно да ги сложите на празничната маса. В крайна сметка, поради яркия си цвят, броколите ще се превърнат в истинска декорация.

Как да сготвим зеле от броколи в тиган бързо и вкусно

Понякога можете да приготвите много вкусна и здравословна закуска. Или ще бъде отлична гарнитура за обяд или вечеря с всяко месно ястие. Всичко зависи от вашите предпочитания. Тъй като можете да добавите всичко към него. Е, предлагам ви моята версия!

сготвим

Съставки:

  • Броколи - 1 кг.;
  • Пилешко яйце - 3 бр.;
  • Лук - 1 бр.;
  • Български пипер - 1 бр.;
  • Морков - 1 бр.;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Магданоз - 3 стръка;
  • Сол - 1 щипка;
  • Смлян черен пипер - на вкус;
  • Олио - за пържене.

Подготовка:

1. Измийте зелето и го нарежете на цветчета. Пуснете го във вряща вода и гответе, след като заври, 3-5 минути. След това отцедете водата през гевгир.

2. Измийте и почистете останалите зеленчуци. Нарежете лука и чесъна на малки кубчета. Настържете моркова на едро ренде, а чушката нарежете на сламки. Запържете всичко в тиган с растително масло до омекване.

3. Сега добавете броколи към зеленчуците. Разбърква се и се оставя да се запържи.

4. Разбийте яйцата в купа. Сол и черен пипер. Разклатете добре и ги изсипете върху съдържанието на тигана. Необходимо е да се разбърква от време на време, за да не загори.

Поръсете ситно нарязани зеленчуци отгоре върху готовото ястие и сервирайте. А сега да преминем към следващия.

Рецепта за готвене на зеле от броколи в тесто

Това е любимият ми метод за готвене. В нашето семейство сме готови на това дори по цели дни. Най-важното е, че се прави много лесно. Въпреки че ще трябва да постоите до печката още малко. Но резултатът си заслужава. В рецептата ще използваме и крекери. Но ако ги нямате, можете и без тях.

Съставки:

  • Броколи - 500 гр.;
  • Пилешко яйце - 3 бр.;
  • Галета - 200 гр.;
  • Сол на вкус;
  • Смлян черен пипер - на вкус;
  • Олио - за пържене.

Подготовка:

1. Измийте зелето под течаща вода. Отрязваме съцветията от кочана и го изпращаме във вряща вода за 2-3 минути. След това го слагаме в гевгир и оставяме течността да се отцеди.

Ако съцветието е много голямо, то може да се нареже на 2-4 части.

2. Изсипете галетата в купа и добавете черен пипер. А в друга купа счупете яйцата. Разклатете добре и добавете сол.

3. Налейте олио в тигана. Трябва ви толкова, колкото да покриете напълно дъното. Слагаме го на огън и го загряваме.

4. Потопете всяко маково цветче първо в яйчената смес, а след това в галетата. Незабавно изпратете натиган Запържете от всички страни. Това правим с цялата зелка.

Такова ястие може идеално да се впише в празничната трапеза. Ще отлети моментално!

Как да приготвите прясно зеле от броколи е вкусно и просто

Забелязахте, че обикновено такъв зеленчук се подлага на термична обработка. Но в тази рецепта ще приготвим салата от прясно зеле. В никакъв случай няма да го бланшираме! Защо? В крайна сметка всички зеленчуци ще бъдат пресни.

Съставки:

  • Броколи - 300 гр.;
  • Чери домати - 150 гр.;
  • Извара - 150 гр.;
  • Растително масло - 3 супени лъжици. L.;
  • Сусамово семе - 1 с.л. L.;
  • Мед - 1 чаена лъжичка;
  • Горчица - 1 чаена лъжичка;
  • Сол - 1 чаена лъжичка;
  • Смлян черен пипер - 1 щипка;
  • Лимонов сок - 2 с.л. л.

Подготовка:

1. Измийте зелето от мръсотия и малки гъсеници. Подсушаваме малко. След това се нарязва на съцветия. Но те ще бъдат твърде големи за салата, така че разделяме всяка на 2-4 части. Поставете веднага в голяма купа за салата.

2. Измийте доматите и също ги нарежете на няколко части. Зависи от размера им. изпратете на броколи.

3. Нарежете сиренето на кубчета 1 х 1 см. Въпреки че може просто да бъде разбит на парчета. Слагаме го там.

4. Сега приготвяме дресинга. Налейте олио в купа. Можете да използвате всеки, който ви харесва повече. Добавяме още мед, горчица, лимонов сок, сол и черен пипер. Смесете всичко и подправете нашите зеленчуци със сос.

5. Поръсете отгоре сусам и разбъркайте отново. Такъв деликатес ще бъде изяден моментално!

Запеканка с броколи и карфиол - рецепта на фурна

Реших да добавя още един вид зеле. Така нашето ястие ще придобие нови и красиви цветове. Ще бъде толкова вкусно, че вече се притеснявам: може би не е достатъчноподготвени По тази рецепта трябва да се получи гювеч. Остава само да добавите месо към него!

Съставки:

  • Броколи - 1 глава;
  • Карфиол - 1 глава;
  • Български пипер - 1 бр.;
  • Кашкавал - 100 гр.;
  • Пилешко яйце - 2 бр.;
  • Заквасена сметана - 3 супени лъжици. L.;
  • Сол на вкус;
  • Смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка:

1. Измийте и подсушете добре всички зеленчуци. Разделете карфиола и броколите на съцветия. Изпращаме ги в подсолена вряща вода за 3 минути. След това го сложете в гевгир, за да се отцеди цялата течност.

2. Почистете чушката и я нарежете на ситно.

3. Поставете нашите зелеви цветя в тава за печене. След това следва слой български.

4. Пригответе дресинга. Счупете яйцата в купа. Изпращаме там заквасена сметана, сол и черен пипер. Разбийте добре и изсипете сместа върху зеленчуците. Отгоре се поръсва настърган кашкавал.

За да не загори горната част на гювеча, го покрийте с фолио. И 5 минути преди края извадете.

5. Изпращаме го във фурната, загрята до 180 °, за 30 минути.

Как да замразите броколи за зимата във фризера

Аз също замразявам този зеленчук за зимата. В крайна сметка винаги има много вода в закупения. И тук можем да се опаковаме в торби, колкото ни трябва за яденето. Затова предварително мисля, че ще готвя с броколи през зимата, за да знам колко да замразя.

Ще ни трябва:

  • Броколи;
  • Чанти за фризер.

1. Първо, нека поставим тиган с вода върху него. Трябва ни да заври. Няма нужда да добавяте сол.

2. Нарежете зелето на розички. Ние сами коригираме тяхната стойност. Изпращаме ги във вряща вода и бланшираме точно 1-2 минути. Тогавасложете го в гевгир и го поставете в ледена вода с лед или просто го поставете под чешмата със студена вода.

По този начин спираме процеса на готвене и нашето зеле ще запази възможно най-много витамини.

3. Сега разстелете съцветия върху кърпа и оставете цялата влага да се отцеди.

4. Поставете сухото зеле в контейнери и торби за замразяване. Затворете или завържете добре и приберете във фризера за съхранение.

Как да мариновате броколи

От този зеленчук можете да направите чудесна маринована салата. Въпреки че не можете да добавите моркови и зеленчуци. Но ще бъде много по-вкусно. В крайна сметка се яде абсолютно всичко! Следователно това може да се направи както за зимата. Така че просто яжте точно сега.

Съставки:

  • Броколи - 500 гр.;
  • Морков - 1 бр.;
  • Чесън - 5 скилидки;
  • Копър - 1 връзка;
  • Черен пипер с грах - 10 бр.;
  • Дафинов лист - 4 бр.;
  • Сол - 2 с.л. L.;
  • Захар - 4 с.л. L.;
  • Растително масло - 100 ml;
  • Оцет 9% - 100 ml;
  • Вода - 1л.

Подготовка:

1. Подгответе зеленчуци. Измивам ги и ги почиствам. Разделете зелето на съцветия. Стръковете също могат да се мариноват, само че трябва да се почистят от горната кожа. Поставете в голяма купа.

2. Нарежете моркова на колелца, а чесъна на плочки. Ние изпращаме всичко там.

3. Копърът може да се раздели на малки клончета и да се добави към зеленчуците. Разбъркваме и сега слагаме всичко в буркан.

4. Сложете тенджера с вода на котлона и добавете сол, захар и всички останали подправки. Заливаме и с олио и оцет. Сварете добре.

5. Напълнете съдържанието на чашата със саламура и покрийте с капак. След охлаждане поставете на хладно място.

Този деликатес ще бъде готов след 3 дни. Но ти можешоставете за по-студения сезон.

Приготвяне на броколи за зимата у дома

Тази година, както и миналата, избата ни е пълна с всякакви вкусотии. Зеле от всякакъв вид имаше в изобилие, но нямаше броколи. Затова реших да коригирам този недостатък. Реших да направя салата в корейски стил от този зелен зеленчук.

Съставки:

  • Броколи - 500 гр.;
  • Български пипер - 2 бр.;
  • Морков - 1 бр.;
  • Чесън - 4 скилидки;
  • Сол - 1,5 супени лъжици. L.;
  • Захар - 1 чаена лъжичка;
  • Оцет 6% - 30 ml;
  • Вода - 300 мл;
  • Растително масло - 50 ml;
  • Кориандър - 0,5 ч.л.;
  • Смлян червен пипер - на вкус;
  • Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.

Подготовка:

1. Зелето се измива под течаща вода и се нарязва на цветчета. Поставете във вряща вода за 2 минути. След това го сложете в гевгир, за да се отцеди цялата течност.

2. Пиперът се освобождава от семките и се нарязва на малки квадратчета. Настържете морковите на корейско ренде, а чесъна прекарайте през преса.

3. Смесете всички зеленчуци в купа. Добавете олио, оцет, вода, сол и захар. Не забравяме и останалите подправки. Разбъркайте отново и оставете за 2-3 часа на стайна температура. През това време зеленчуците ще дадат сок.

4. Разпределете салатата в чисти кутии заедно с маринатата. Покриваме с капак и изпращаме контейнерите в тенджера с вода. След завиране се стерилизира за 20 минути.

5. След изтичане на времето извадете чашата и я затворете с капак. Поставете го под кожено палто, докато изстине напълно.

Такава салата се съхранява на всяко хладно място през цялата зима.

Как се готвят замразени броколи

Има много хора, които не приготвят зеленчуци за зимата. Затова ги купуват в магазин. И каква е разликата: свояили закупени. В крайна сметка все още трябва да се подготви. Както и? Сега ще ви разкажа за това.

Съставки:

  • Броколи (замразяване) - 400 гр.;
  • Чесън - 3 скилидки;
  • Сол на вкус;
  • Олио - за пържене.

Подготовка:

1. Сложете съд с вода на котлона. Когато заври, хвърляме нашата глазура в него. След като започне да кипи, варете 1,5-2 минути. След това го поставяме в гевгир и го изпращаме в студена вода. След това оставете течността да се отцеди.

2. Междувременно да се заемем с чесъна. Почистваме и нарязваме на ситно. Запържете го в тиган с растително масло за около минута.

Не забравяйте да разбъркате или всичко просто ще изгори!

3. След това добавете броколите в тигана. Посолява се леко и се разбърква. Гответе около 5 минути. След това сервираме на масата.

Рецепта за задушени броколи

Има и друг начин за приготвяне на такъв зеленчук. По-полезно е за пара. Но какво ще стане, ако нямате уред за пара? има един метод, който ще работи за почти всички. В крайна сметка вероятно имате такива предмети като тенджера, капак и метално сито в кухнята си.

Ще ни трябва:

  • Броколи.

1. Налейте вода в тигана. Нивото му трябва да бъде 1-2 см. Слагаме на котлона и изчакваме да заври.

2. Измийте зелето и го нарежете на съцветия. Поставете го в цедка.

3. Водата бушува. Затова слагаме ситото със съдържанието отстрани на тигана и го покриваме с капак. Гответе около 10-15 минути в зависимост от това колко меко обичате зелето.

4. След това отстранете ситото и прехвърлете броколите в чиния.

Искам да споделя с вас видео, показващо няколко начина за готвене на зеле. Един от тях е същият като описания по-горе. А другият вмикровълни. Мога честно да кажа, че никога не съм използвал последното. Някак си дори такава мисъл не е възникнала! А ти?

Сега знаете няколко начина да направите броколите не само вкусни, но и много вкусни. Вероятно вече сте искали да опитате няколко от тях точно сега. Тогава няма да те разсейвам. Щом има желание, то трябва да се изпълни веднага. Ще се видим скоро!