Казват, че свинската мас е любимата закуска на украинците. Но не е така. Този вкусен и здравословен продукт е обожаван в много страни. Не е необходимо да имате кулинарни умения, за да осолите сами сланина. Просто прочетете моите рецепти и всичко ще се получи!
Съвети за избор на осоляване на свинска мас
За да осолите вкусна закуска, трябва да знаете как да изберете свинска мас за осоляване. И този процес е много важен. Позволете ми да ви дам 4 съвета, които ще ви помогнат да се подготвите за осоляване на свинска мас.
- За да стане сланина мека, тя трябва да се нареже на парчета с дебелина 5-6 см.
- При закупуване свинската мас трябва да е розова и бяла. Ако парчетата са жълти, тогава такава мас не е прясна и трябва да се изхвърли.
- Ако сланина се купува на голямо парче, преди да започнете осоляването, тя трябва да се нареже на средни парчета и да се оцени миризмата. Не трябва да има специфични миризми.
- Кожата на суровината не трябва да има груби четина и трябва да има светлокафяв цвят.
Как да осолите (солите) свинска мас с чесън по сух начин
Ето го любимият ми начин за осоляване на сланина с чесън. Надявам се да ви стане любима.
Компоненти:
- Мазнина - 2 килограма;
- 14 скилидки чесън;
- Черен пипер. чук. - 50 години;
- 500 р. - сол.
Начин на приготвяне:
За да приготвите свинска мас за осоляване, първо трябва да подготвите основните съставки.
- Нарежете закупената сланина на филийки не по-големи от 5-6 сантиметра. Разрежете напречно за повече място в тези разфасовки чесън.
- Изсипете сол в купа, добавете черен пипер и смесете двете съставки. Сложете солта върху накълцаната мас и я натрийте добре.
- Чесънът се нарязва на филийки и всяка се поставя в дупките на свинската мас. Вземете настърганпосолете свинската мас и я сложете в нов чист съд. Изпратете в хладилника за 36-48 часа.
За дългосрочно съхранение на осолена свинска мас трябва да се увие в тензух, да се постави в торба и да се замрази.
Когато искате вкусна свинска мас, винаги можете да извадите парче от фризера и да се насладите на приятния й вкус.
Как да осолявате свинска мас в буркан по сух начин без саламура
В тази рецепта ще опиша метод за осоляване на свинска мас, за който няма да отделите много време.
Продукти за ецване:
- Дафинов лист - 8 броя;
- Парче свинска мас за 1000-1200;
- 500 грама готварска сол.
Начин на приготвяне:
Пригответе закупеното парче свинска мас, предварително го измийте и изсушете. Нарязва се на правоъгълни парчета, широки 5-6 сантиметра.
В чиста купа смесете дафинов лист със сол и настържете парчета свинска мас в тези компоненти.
Поставете равномерно настърганата свинска мас в стъклен съд и, като покриете с капронов капак, оставете на студено място за 72 часа.
Ето как можете да осолите свинска мас по толкова лесен начин. За това не е необходимо да имате специални кулинарни умения.
Как да осолите сланина в тиган с лук бързо и вкусно по горещ начин
Ще се опитам да ви обясня начина на горещо осоляване на сланина с добавяне на саламура. Методът е много прост и достъпен за всеки.
съставки:
- 1,2 кг свинска мас;
- Един литър вода;
- Дафинов лист - 4 броя;
- 120 грама сол;
- Електрически крушки;
- Чесън - 7 скилидки;
- Лют пипер, шушулка;
- Пипер с грах - 15 грах.
Начин на приготвяне:
Етап 1
Свинската мас се приготвя за осоляване. Измийте под течаща вода, подсушете, нарежете на парчета с дължина 12-16 см и ширина 4 см.
Стъпка 2
Преди процеса на осоляване трябва да приготвите гореща саламура, благодарение на която свинската мас ще се окаже вкусна и мека. Налейте вода в тигана и добавете всички компоненти от списъка на съставките (мазнина не е необходима). Сварете всички компоненти за 2-3 минути.
Стъпка 3
Във врящата саламура внимателно се пускат нарязаните парчета свинска мас и се варят 11-12 минути. Свалете тигана от котлона и, без да го покривате с капак, оставете съдържанието да изстине. След това затворете тигана и го поставете на студено място.
Стъпка 4
След 25-26 часа извадете парчетата свинска мас от течността, натрийте със ситно настърган чесън и подправки (които харесвате). Увийте в марля и поставете в найлонов плик. Поставете в хладилника за около ден.
Готовата мазнина върви добре с борш и зелен лук. Приятен апетит на всички!
Бързо осоляване на сланина - как бързо да осолите сланина
Нека да разгледаме друга рецепта за осоляване на свинска мас, която не включва саламура, но всъщност закуската се оказва много вкусна.
съставки:
- 900-1000 грама сол;
- 500 грама сол;
- Мляно черно. черен пипер - 3 години;
- Чесън - 9 скилидки.
Начин на приготвяне:
Пригответе сланина по технологията от предишни рецепти.
Нарежете скилидките чесън на филийки.
Нарежете свинската мас на средни по големина равни парчета, а тях на ситно.
Натрийте всяко парче със смлян черен пипер и сол. Поставете скилидките чесън в прорезите. Поставете парчетата в стъклен буркан и поръсете сол и черен пипер отгоре.
Буркан свинска мас се поставя в тенджера с вода и се стерилизира във вряща вода за 35-45 минути.
Готовото ястие трябва да се консумира в рамките на 3-4 дни. Закуската, приготвена по тази рецепта, не се съхранява дълго време.
Как да осоляваме свинската мас на студеносаламура е най-вкусната рецепта за осолена сланина
Продукти за готвене:
- 2 кг свинска мас;
- 9 — скилидки чесън;
- Един и половина литра вода;
- Дафинови листа - 5 листа;
- 250 грама сол;
- Зърна черен пипер и смес от подправки.
Начин на приготвяне:
- Измийте свинската мас и я нарежете на парчета по 5-7 сантиметра. Вземете тиган и налейте вода, добавете сол. Сварете вода и оставете да изстине.
- Скилидките чесън се наситняват и с тях се натрива свинската мас. Поставете настърганата мас в стъклен буркан. След всеки слой трябва да поставите дафинов лист и черен пипер.
- Напълнете консервата с подсолена вода почти до ръба, така че 2-3 см да не ви стигнат. Покрийте с капак, но не докрай, за да влезе въздух. Сланината се влива в продължение на 3 дни при стайна температура и след това се поставя на студено място за 5 дни.
- Когато горното време изтече, свинската мас трябва да се извади от саламурата, да се изсуши и да се натрие с любимите ви подправки.
- Увийте свинската мас в пергаментова хартия и я изпратете във фризера. След един ден ще можете да ядете.
Как да осолявате сланина в лук - вкусна солена сланина у дома
В тази рецепта ще научите за осоляването на сланина в обикновен лук. Любителите на мазнините няма да имат проблем да си го приготвят у дома.
съставки:
- Един килограм свинска мас;
- 200 р. - сол;
- Дафинов лист - 4 броя;
- Чесън - 5 скилидки;
- Захар - 50 г;
- 3 шепи - луковици;
- Един литър пречистена вода;
- Пипер грах - 8 броя;
- Подправки - на вкус.
Начин на приготвяне:
Етап 1
Изсипете вода в дълбока тенджера, добавете захарта и дафиновия лист и посолете всички тези компоненти. Веднага след като водата заври, трябва внимателно да спуснете парче свинска мас в нея. Намалете топлината и оставете да къкри20-25 минути. След това свалете съда от котлона.
Ако тавата не е голяма, тогава можете да разрежете свинската мас.
Стъпка 2
Веднага след като свинската мас в тигана изстине, трябва да се постави на студено място, без да се изважда, за 13-14 часа. След това трябва да вземете свинската мас и да я изсушите.
Стъпка 3
Сместа от подправки и ситно настърган чесън трябва да се смеси и готовата свинска мас да се натрие с тези компоненти.
Стъпка 4
Увийте детайла в полиетиленово фолио и го поставете във фризера.
След ден-два свинската мас може да се сервира на масата с лук и горчица.
За да осолите сланина у дома, нямате нужда от никакви кулинарни познания или голям брой съставки. Просто прочетете внимателно всичките ми рецепти и се опитайте да осолите свинската мас за всяка от тях.
Уверявам ви, че всяка от рецептите ще отвори нещо ново за вас. Ще можете да изненадате не само себе си, но и вашето семейство и приятели.
Гответе с удоволствие и приятен апетит!