Шоколадовите сладкиши са горещо обичани от повечето деца и възрастни и са много търсени по всяко време, но с наближаването на новогодишните празници десертите с богат шоколадов вкус стават особено желани и актуални както през делничните дни, така и при подготовката на празнична трапеза. В края на краищата, леките плодови и ягодоплодни десерти са добри за приготвяне през топлия сезон, когато необходимите и узрели пресни съставки са широко достъпни за продажба, а през зимата - по-калорични и задълбочени сладкиши с богати бисквитени и кремови структури и с добавяне на шоколад или други подръчни съставки излизат на преден план продукти. Например в моето семейство много популярна шоколадова портокалова торта с ярка и апетитна цитрусова нотка, която ни съпътства през дългия зимен сезон, както и прекрасна шоколадова торта с маскарпоне, която е с деликатен кадифен пандишпан със слоеве плътен маслен крем . Днес обаче искам да ви предложа една нова рецепта за изключително вкусна и апетитна празнична торта, която е направена от сочна бисквита с наситен шоколадов вкус и въпреки зимата и снега зад прозореца е украсена с невероятно деликатен и ароматен малинов крем.
Шоколадово-малинова торта се приготвя доста просто за този вид печене и ако спазвате всички правила за готвене, изброени по-долу, винаги се оказва отвъд всякаква похвала. За него се изпича специална маслена бисквита, която след престояване в хладилника се превръща в много мека, пореста и сочна субстанция, която не се нуждае от допълнително накисване, изключително вкусна е дори сама по себе си и затова е идеална основа за торта. Такава бисквита може да се приготви както с добавка на какао, така и без, и да се комбинира с почти всякакъв вид крем, но любимият ми празничен вариант са торти с наситен шоколадов вкус и цвят,които се наслояват със чийз крем с ярък и апетитен нюанс на малина. Тъй като замразените малини вече се продават в магазините през цялата година и много летни жители не са забравили да запасят собствената си реколта от плодове във фризера, няма проблем да се насладите на това сочно, ароматно зрънце в разгара на студеното време и да направите вкусна и красива торта от него, която ще се превърне в истински шедьовър на вашия празничен празник. Опитайте се да направите шоколадово-малинова торта по моята проста изпитана рецепта и лесно ще получите абсолютно разкошен домашен натурален сладкиш, който веднага и завинаги ще спечели сърцата на вашите близки!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 125 гр |
| Време за готвене: | 4 часа | Калорично съдържание на порция: | 426 kcal |
| Брой порции: | 14 | Цена на една порция: | 39 рубли |
Как да си направим шоколадова торта с малини - рецепта за шоколадов пандишпан с малиново крема сирене със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
Тесто:
- 260 мл мляко
- 2 големи яйца
- 300 г захар
- 240 г брашно
- 60 г какао на прах
- 60 г омекотено масло
- 60 ml растително масло
- 1 ч.ч. без сода бикарбонат
- 1/2 ч.ч. сол
- 1 чл. л. винен оцет
крем:
- 350 г натурално сирене от кисело мляко
- 120 г омекотено масло
- 120 г пудра захар
- 300 г замразени малини
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
Шоколадова бисквита
1. За да приготвите изключително вкусна и апетитна шоколадово-малинова торта, в съд за месене на тесто.трябва да сложите яйца, захар и два вида масло. Моля, обърнете внимание, че маслото трябва да се извади от хладилника 30-60 минути преди приготвянето на тестото и да се нареже на малки кубчета, така че да се затопли до стайна температура и да стане гъвкаво и меко.
2. Разбъркайте добре всички съставки с миксер или кухненски робот.
съвет! Количеството на съставките е изчислено за кръгла форма с диаметър 22-24 см. Силно препоръчително е да използвате разглобяема форма за печене, тъй като бисквитата ще трябва да се извади от нея, докато е гореща. Ако вашата форма не е разглобена, тогава в този случай е необходимо да я постелете с пергамент с висящи ръбове, като издърпате, можете да извадите готовата основа за тортата.
6. Печете в загрята на 175°C фурна за 50 минути. Не забравяйте да проверите готовността с дървено шишче, защото ако формата ви се окаже малко по-малка и съответно бисквитата е по-дебела, печенето ще отнеме повече време. 7. Готовата основа за шоколадовата торта охладете във формата за 10-15 минути, след което внимателно я извадете, увийте стегнато в стреч фолио или торбичка и я приберете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ.
Важно! Процедурата по престояване на бисквитата на студено не може да се пропусне, тъй като през това време се образува най-правилната - сочна и пореста структура на тестото, което еотличителна черта на този невероятно вкусен десерт. Необходимо е да изпратите бисквитата в хладилника в гореща форма, но в това състояние тя е доста крехка, така че трябва да боравите с нея много внимателно и внимателно.
Малинов крем за торта
8. Докато бисквитата престои, трябва предварително да приготвите сиренено-малиновия крем. За целта е необходимо в дълбока купа да сложите омекналото масло, пудрата захар и студената извара.
съвет! За да приготвите този вид крем, можете да вземете всяко сирене - от скъпо "Филаделфия" до бюджетни "Хохланд" и "Виолета", основното е, че те са без ненужни добавки и имат естествен кремообразен вкус. Малко количество сол в такива сирена изобщо не пречи, а напротив, придава пикантност на този сладък десерт. Не е препоръчително да използвате само популярното италианско сирене маскарпоне, тъй като е с много висока масленост и в комбинация с масло се получава изключително калоричен и трудно смилаем крем.
9. Разбийте всички съставки старателно с миксер до гладкост.
10. Замразените малини трябва да се размразят предварително и да се отцедят от излишната течност, след което плодовете да се смачкат с блендер или да се намачкат с пестик.
съвет! Ако приготвяте тази шоколадова торта през летния сезон и имате на разположение пресни, узрели малини, то разбира се, можете и трябва да ги използвате вместо замразени, само че трябва предварително да ги сортирате и измиете, ако е необходимо. Освен това, в допълнение към малините, можете да вземете други пресни или размразени плодове, например касис или ягоди.
11. След това малините трябва да се претрият през сито, за да се отърват от многобройните костилки, което няма да повлияе по най-добрия начин на консистенцията на крема. В края на тази процедура е препоръчително незабавно да изплакнете добре ситото, тъй като е дългоконтактът с плодови киселини може да развали повърхността му. 12. Добавете полученото нежно малиново пюре към чийз крема и още веднъж разбъркайте всичко много добре с миксер. Покрийте крема и го сложете в хладилника за 20 минути или повече, за да стегне леко и да се стегне.
Шоколадова торта с малини
13. Когато бисквитата стои и се охлади напълно, тя трябва да се нареже по дължина на три еднакви торти. Това може да стане доста лесно с помощта на дълъг тънък нож, тъй като с времето тестото става доста еластично и здраво. 14. След това тортите се нареждат една по една в чиния или поставка за торта, като се намазват със солидно количество малинов крем. 15. Когато шоколадовата торта е сглобена, трябва да се намаже с останалия крем отгоре и отстрани и да се украси по ваша преценка - през лятото отгоре може да се сложат пресни малини, а през зимата - мармалад, шарени поръски, шоколад. стърготини или всякакви други декоративни елементи. След това тортата веднага е готова за консумация и може да се сервира на масата.
съвет! Изключително удобно е да използвате специална сладкарска шпатула за намазване на тортата с крем. Този кухненски аксесоар е доста евтин, но ви позволява да нанесете крем много по-бързо и равномерно върху всички повърхности на тортата.
Изключително вкусна, нежна и красива шоколадова торта с малини със сигурност ще се хареса на всички големи и малки сладколюбци и ще се превърне в най-доброто десертно ястие на вашата празнична трапеза. Приятно чаено парти!